作者序
免疫力是人體最好的藥！
人們經常在口頭上提到免疫力，但被問到什麼是免疫，一般人很難能回答得出來，而免疫力究竟是什麼呢？其實免疫力就是保護身體不生病的能力，而免疫指的就是免於生病，也是人們與生俱來的自癒、保護機制，當病原體入侵體內時，為了維持身體的機能而啟動的防禦機制，也就是身體的自然修復能力。
數百萬年來，人類生活在一個既適合生存又充滿危險的環境，人類得以存續，同時也獲得了非凡的免疫力，由此可知，免疫力是生物進化過程的產物。筆者希望透過自身的營養學經歷，帶領讀者認識免疫力、提升免疫力、吃出免疫力。
在第一章的部分，筆者特別向讀者介紹何謂免疫系統，以及構成免疫系統的要素為何，筆者也特地設計了關於免疫力的問答題，希望讓讀者能夠更了解免疫力的一切。第二章，筆者列出許多常見的免疫力缺乏或旺盛的相關病症，內容包含症狀、致病因素、診斷方式、治療方法等，提供讀者參照。
第三章則提供了幾種提升免疫力的方法，舉例來說，良好的睡眠可使體內的兩種淋巴細胞數量明顯上升，促使巨噬細胞活躍，肝臟解毒功能增強，從而將侵入的細菌和病毒消滅。，此外，保持樂觀情緒樂觀的態度可以維持人體的最佳狀態，尤其在現今社會，人們面臨的壓力很大，巨大的心理壓力會導致人體免疫系統有抑制作用的荷爾蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵襲。
第四章的地方，筆者以營養學的概念，列出許多該吃的營養素，以及不該吃的垃圾食物，像是甜食會影響到白血球的製造與活動，降低身體抵抗疾病的能力，故別因為一時的口腹之慾而賭上健康，衷心地期盼本書能夠幫助許多期望提升免疫力的讀者。
作者 謹識
