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220道神奇對症蔬果汁

220道神奇對症蔬果汁

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訂購需時10-14天
9789865744304
陳彥甫
人類智庫
2014年5月20日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865744304
  • 叢書系列:對症食療
  • 規格:平裝 / 288頁 / 18.2 x 23.7 cm / 普通級
    對症食療


  • [ 尚未分類 ]












      7色蔬果汁營養配對,喝瘦變美+健康加分!





    審訂推薦序1:天天五蔬果 疾病遠離我-王森德醫師

    審訂推薦序2:吃對蔬果 健康加分-王基宗中醫師

    審訂推薦序3:蔬果是最佳的健康食品!-李青蓉營養師

    審訂推薦序4:提升吃的品質 關鍵在蔬果-麥素英營養師

    如何使用本書



    Chapter 1 蔬果保健對症的祕密

    天然蔬果才是保健良藥

    飲用蔬果汁的6大好處

    製作蔬果汁的5大要訣

    蔬果汁美味的4大技巧

    處理蔬果的4大竅門(挑選&清洗)

    處理蔬果的4大竅門(處理&保鮮)

    方便快速的輔助工具

    增添風味的調味品



    Chapter2 7天瘦小腹神奇蔬果汁

    10大蔬果分解脂肪&撫平小腹




    ◎養瘦燃脂

     鳳梨奇異果汁 蘆薈蘋果汁 橘香紅蘿蔔蘋果汁 黃瓜香梨汁

     桑葚奇異果牛奶



    ◎消除水腫 ?

     蜂蜜雙瓜汁 香芹蘋果汁 西芹蘋果蜜 哈密芒果牛奶 紅豆優酪乳



    ◎排除毒素 ?

     高麗葡萄汁 紅蘿蔔奇異果汁 清香薄荷蘋果汁 火龍果優酪乳 芭蕉芒果汁



    ◎排便順暢 ?

     香蕉蘋果優酪乳 香蕉木瓜汁 雪梨奇異果汁 紅蘿蔔蔬果汁 蘋果優酪乳



    ◎健胃整腸 ?

     綠芹瘦身果菜汁 萵苣鳳梨汁 西瓜蜜梨汁 梨香蓮藕汁 百香蔬果汁



    Chapter 3 愛美族漂亮窈窕汁

    變美10大蔬果排行榜




    ◎肥胖 ?

     番石榴番茄汁 香芹蘋果汁 葡萄柚綠茶 蘆薈蘋果蜜 番薯葉番石榴汁



    ◎水腫

     蓮霧鮮橙汁 西瓜小黃瓜汁 黃瓜蜜梨汁 冬瓜香蕉優酪乳 雙瓜香檸汁



    ◎豐胸 ?

     洋蔥果菜汁 木瓜牛奶 哈密木瓜牛奶 香甜櫻桃蘋果汁 萵苣酪梨蘋果汁

     核桃蜜豆奶



    ◎頭髮乾燥 ?

     白菜柿子汁 小黃瓜柳橙蘋果汁



    ◎青春痘 ?

     蜂蜜蘆薈飲 蘆薈芒果優酪乳 小黃瓜鮮橙檸檬汁 柳橙蘋果汁 檸檬蘋果汁



    ◎黑斑 ?

     石榴檸檬汁 柚香果菜汁



    ◎皮膚乾燥

     番石榴奇異果汁 綠花椰香梨奇異果汁



    ◎皮膚過敏 ?

     奇異果優酪乳 石榴牛奶



    ◎氣色差 ?

     蜜桃汁 葡萄鳳梨蜜奶



    ◎肌膚老化 ?

     柳橙高麗蘆薈汁 橘子芒果優酪乳



    ◎排毒 ?

     茼蒿高麗菜鳳梨汁 黃椒鳳梨紅蘿蔔汁 蜂蜜紅莓檸檬汁 奇異果柳橙冰沙

     檸檬芒果汁



    ◎經痛 ?

     蘋果鳳梨薑汁 櫻桃枸杞桂圓汁



    ◎貧血 ?

     紅葡萄汁 紅蘿蔔蔬果汁



    ◎手腳冰冷 ?

     松子核桃蜜汁 芝麻香蕉牛奶



    ◎養骨力 ?

     油菜蘋果牛奶 菠菜青汁



    ◎產後調養 ?

     草莓牛奶 草莓葡萄優酪乳



    Chapter 4 上班族紓壓活力汁

    提升活力10大蔬果排行榜




    ◎便祕 ?

     香蕉橙奶 蜂蜜火龍果汁 黃瓜多多 鮮橙銀耳汁 香蕉鳳梨番茄汁



    ◎痔瘡 ?

     蘋果泥 西瓜葡萄汁 香蕉蔬果汁 蔬果養生飲 香梨雙瓜汁



    ◎腸道老化 ?

     橘香梨汁 甜瓜優酪乳



    ◎眼睛痠澀 ?

     紅蘿蔔蘋果汁 紅蘿蔔小黃瓜汁 紅蘿蔔鳳梨番茄汁 菠菜芒果鮮橙汁

     哈密瓜草莓奶昔



    ◎消化不良 ?

     哈密瓜優酪乳 蔬果優酪乳



    ◎食慾不振 ?

     鳳梨鮮奶 芒果香蕉椰奶



    ◎腸胃吸收差 ?

     蜜李優酪乳 葡萄優酪乳



    ◎泌尿道感染 ?

     鮮莓汁 香柚奇異果汁



    ◎感冒 ?

     銀耳柳橙牛奶 杏桃汁 蒜香紅蘿蔔汁 鳳梨奇異果優酪乳 櫻桃香蕉優酪乳



    ◎發燒咳嗽 ?

     蜜梨蘋果汁 金桔蘆薈小黃瓜汁



    ◎抵抗力差 ?

     紅黃甜椒汁 芒果茭白牛奶



    ◎元氣不足 ?

     芒果香橘蛋蜜汁 酪梨牛奶



    ◎疲勞 ?

     桑葚鳳梨汁 葡萄萵苣香梨汁



    ◎壓力大 ?

     橘子蜜汁 橙果優酪乳



    ◎焦慮 ?

     木瓜鳳梨汁 小白菜蘋果牛奶



    ◎憂鬱症 ?

     檸檬優酪乳 蓮藕蜜汁



    ◎失眠 ?

     草莓優酪乳 芹菜青汁



    ◎易怒 ?

     葡萄柚檸檬蘋果汁 鳳梨檸檬汁



    ◎腦力退化 ?

     活力蔬果汁 香柚柳橙蘋果汁



    ◎健忘 ?

     萵苣蔬果汁 柳橙苦瓜蘋果汁



    ◎火氣大 ?

     紅蘿蔔香芹蘋果汁 小黃瓜雪梨汁



    ◎口臭 ?

     百香果多多 金桔香橘汁



    ◎打嗝 ?

     白蘿蔔薑汁 秋葵蘋果汁



    Chapter 5 常見病調養元氣汁

    疾病調養10大蔬果排行榜




    ◎糖尿病

     番茄芹菜汁 番石榴芹菜汁 山藥奇異果汁 鳳梨甜菜根汁 雙瓜檸檬汁



    ◎高血壓

     雪梨蘿蔔汁 百香芒果汁 有機蔬果汁 茼蒿鳳梨汁 香芹檸檬蘋果汁



    ◎高血脂

     番茄多多 芝麻葡萄汁 蜂蜜蘿蔔汁 蜂蜜蘆薈石蓮露 甜杏蘋果汁



    ◎癌症

     櫻桃番茄優酪乳 香蒜番茄蘋果汁 抗癌養生汁 精力湯 菜紅蘿蔔橙汁



    ◎心血管疾病

     檸檬綠芹香瓜汁 酪梨檸檬橙汁



    ◎消化性潰瘍

     花椰菜汁 西芹高麗菜蘋果汁



    ◎肝病

     百香蜜桃冰沙 番茄高麗菜甘蔗汁



    ◎腎臟病 ?

     檸檬香瓜橙汁 蜜桃蘋果汁



    ◎氣喘 ?

     葡萄柚柳橙汁 檸檬柳橙汁



    ◎神經衰弱 ?

     檸檬甘蔗汁 綠花椰養生汁



    ◎痛風 ?

     番茄優酪乳 芒果優酪乳



    ◎中暑 ?

     番茄香芹檸檬汁 蓮藕柳橙蘋果汁



    Chapter 6 銀髮族健康長壽汁

    延年益壽10大蔬果排行榜




    ◎骨質疏鬆 ?

     橘子牛奶 雙果優酪乳 南瓜牛奶果菜汁 番石榴西芹汁 菠菜高麗菜汁



    ◎更年期 ?

     油菜蘋果鮮奶 香蕉豆奶



    ◎心臟病 ?

     荔香菠菜汁 綠蘆筍芹菜汁



    ◎血管硬化 ?

     高麗菜紅橘汁 哈密瓜鳳梨汁



    ◎腫瘤 ?

     萵苣蘋果汁 芒果椰奶



    ◎蛀牙及牙齦炎 ?

     金桔牛蒡梨汁 草莓葡萄柚汁



    ◎細胞老化 ?

     活力番茄蔬菜汁 芝麻香蕉鳳梨汁



    Chapter 7 七色蔬果的保健密碼

    探究蔬果的四性五味

    瞭解體質吃對蔬果

    4種體質最速配的蔬果汁

    莊雅惠中醫師對症蔬果食療

    開啟七色蔬果的密碼



    ◎綠色蔬果密碼—菠菜、茼蒿、香瓜、酪梨

     酪梨香瓜汁 芹菜香瓜汁 香瓜蔬菜汁 菠菜果菜汁 茼蒿鳳梨汁



    ◎白色蔬果密碼—荔枝、水梨、蘆薈、杏仁

     水梨蘋果汁 番石榴荔香汁 清爽蘆薈汁 青蘋蘿蔔水梨汁 杏仁堅果豆奶



    ◎黑色蔬果密碼—甘蔗、李子、黑木耳、牛蒡

     牛蒡蘋果蜜 生機能量汁 芝麻番薯豆奶 李子葡萄牛奶 牛蒡薏仁番石榴汁



    ◎紫色蔬果密碼—葡萄、櫻桃、紫山藥、藍莓

     櫻桃香芹汁 山藥番薯蘋果汁 水果優酪乳 鳳梨火龍果汁 藍莓奶昔



    ◎橘色蔬果密碼—百香果、木瓜、南瓜、紅蘿蔔

     木瓜柳橙鮮奶 蘋果紅蘿蔔牛奶 香檸木瓜豆漿 青椒番茄芹菜汁

     雙瓜黃金蜜汁



    ◎紅色蔬果密碼—西瓜、番茄、蘋果、草莓

     番茄葡萄柚汁 鳳梨莓橙汁 番茄檸檬汁 西瓜優酪乳 清涼西瓜汁

     紅石榴蔬果汁



    ◎黃色蔬果密碼—鳳梨、香蕉、芒果、柳橙

     鳳梨柳橙汁 鳳梨高麗菜蘋果汁 香檸蘋果橙汁 芒果雙瓜汁 芒果香蕉蘋果汁



    飲食營養小百科

    蔬菜的營養及功效


    ◎小黃瓜 ◎芹菜 ◎綠花椰菜 ◎紅蘿蔔 ◎南瓜 ◎高麗菜 ◎茼蒿 ◎番茄 ◎菠菜

    ◎萵苣 ◎蘆筍 ◎蘆薈 ◎小白菜 ◎彩椒 ◎薑 ◎大蒜 ◎蓮藕 ◎白蘿蔔

    ◎莧菜 ◎洋蔥 ◎苦瓜 ◎牛蒡



    水果的營養及功效

    ◎水梨 ◎木瓜 ◎火龍果 ◎西瓜 ◎芒果 ◎李子 ◎奇異果 ◎番石榴 ◎柳橙 ◎香瓜 ◎哈密瓜 ◎草莓 ◎荔枝 ◎葡萄 ◎葡萄柚 ◎蓮霧 ◎楊桃 ◎鳳梨 ◎橘子 ◎檸檬

    ◎蘋果◎櫻桃 ◎香蕉 ◎桃子 ◎藍莓



    五穀雜糧的營養及功效

    ◎黑豆 ◎芝麻 ◎杏仁



    四季蔬菜盛產表

    四季水果盛產表

    常見蔬菜營養素表

    常見水果營養素表

    常見疾病飲食宜忌表

    水果類蔬果汁索引





    審訂推薦序一



    天天五蔬果 疾病遠離我�臺北醫學大學附設醫院主治醫師? 王森德




      隨著社會結構與家庭功能的轉變,現代人的飲食以外食居多,但因過於著重精緻飲食,吃下肚的食物多半是高油脂、高熱量,相對的蔬菜和水果的攝取量明顯不足,因而造成飲食上的不均衡,導致罹患慢性疾病的人口越來越多。



      這些慢性疾病往往耗損大量國家醫療成本與社會資源,故近年來衛生福利部大力宣傳「天天五蔬果、疾病遠離我」的口號與政策,希望藉由蔬菜、水果中豐富的膳食纖維、維生素及礦物質等營養素,達到預防疾病的作用。



      台灣氣候溫和,一年四季盛產各類型蔬果,這些都是既營養又便宜的食物來源,可說是每個現代人都應該多加攝取的食物。



      蔬果汁的對症療法,是以水果和蔬菜為基礎,讓大家充分體認它們對身體的好處。藉由作法簡單易懂的蔬果汁來調理身體,每天早餐後喝一杯蔬果汁,可以讓人一整天都充滿活力。



      本書內容依照不同族群分類,首先是「7天瘦小腹神奇蔬果汁」,從養瘦燃脂、消除水腫、排除毒素、排便順暢、健胃整腸五大面向談起,讓您輕鬆擺脫小腹凸起的困擾。另外,還有讓愛美族變美的漂亮窈窕汁;教導現代上班族如何運用蔬果汁,改善憂鬱、失眠、焦慮等症狀的紓壓活力汁;為病症族訂製的常見病調養元氣汁;以及讓銀髮族擁有高品質老年生活的健康長壽汁。最後還有七色蔬果的顏色密碼,大自然創造出五顏六色的蔬菜、水果自有其意涵,本書教您從顏色解讀蔬果的營養價值。



      本書不僅提供養生的觀念,也能讓讀者瞭解各種病症的產生原因及處理方法,並根據不同族群的需求,提供不同的蔬果汁,詳細介紹每道蔬果汁的營養價值,希望讀者可以體認喝蔬果汁的好處。另外,本書以飲食療養學的觀點,來看待不同蔬果汁的價值,提供特殊疾病適合飲用的蔬果汁。詳細讀完本書,可以更瞭解相關疾病及營養方面的知識。



    審訂推薦序二



    吃對蔬果 健康加分�百漢中醫診所中醫師 王基宗




      打開報章雜誌及坊間書籍,蔬果養生一直是熱門的話題,但是飲食的均衡才是確保健康之道,不宜偏廢,否則未蒙其利反而先受其害。



      在談蔬菜水果之前,我先要談榖類,「榖」在中國的文字中是相續的意思,是生命生成的意思,也是善的概念,所以它可以生生不息。因此,不論在哪個地方,榖物都是非常寶貴的。善用榖類,可以讓身體歸於正中(榖色黃屬土),從不平衡回到平衡,有均衡的作用。



      蔬菜的綠色,象徵著春天大地,充滿生機,以中醫的角度而言,綠色蔬菜色青入肝,有養肝的作用,肝屬木,木應春而生,因此多吃綠色的蔬菜,就會讓我們像綠色大地,再生回春。



      蔬菜最好是吃汆燙過的(不可久煮),雖然生食營養好,但對脾胃虛弱的人還是要慎食,脾胃好的人,較適合生食。



      水果大多性涼,就中醫的角度而言,食用涼性水果要特別注意自己的體質是否適合,尤其是女性。大部分水果甜分都很高,在中醫裡屬於溼性重的食物,最好搭配其他食材一起食用,如此就可以蒙受其益(畢竟水果的維生素含量豐富)。



      總之,蔬菜水果是日常生活中不可或缺的兩樣食物,如何攝取還是要先衡量個人的體質,免得在一片追逐生機飲食的浪潮裡,傷害到自己的健康。



    審訂推薦序三



    蔬果是最佳的健康食品�臺北醫學大學附設醫院營養師? 李青蓉




      現代人生活富裕,山珍海味應有盡有;這麼豐富多樣化的飲食,應該讓人更健康才對;然而,現代人的精神與體力都不佳,問題出在哪裡呢?就是飲食的質與量出了問題,要讓身體保持在最佳狀況下,就得從均衡的飲食、正常的生活態度、充足的睡眠以及適度的運動等多方面著手。



      但忙碌的現代人,在環境的變遷和飲食行為改變的影響之下,根本就忽略了飲食的重要性,導致營養不均衡、身體免疫力變差、體力衰退、提早老化等現象發生。而身處在便利快速時代裡的人們,為了應付每天繁忙的壓力,常會補充大量的維他命,或在便利商店購買各式各樣的果汁,以因應身體的需要。可是有些市面上販售的果汁,會添加化學色素或人工香料等以增強口感,所以自己動手製作的蔬果汁,不但衛生、健康、還可以依照自己的體質和身體狀況,來進行搭配,達到消除疲勞、增強體力的效果。



      新鮮蔬果中所含的豐富纖維素,可有效促進腸胃蠕動、改善便祕;縮短毒素停留於腸道的時間、降低心血管疾病和腸癌的發生率。又蔬果所含的維生素和礦物質,能促進身體的新陳代謝,對養顏美容也有很大的助益。蔬菜和水果中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素及多種抗氧化物質;不僅可增加身體的免疫力、降低心血管疾病及其他文明病對健康的威脅,更具有預防癌症的效果。



      從「每日一蘋果,醫師遠離我」,到「天天五蔬果,癌症遠離我」,蔬果對身體健康的重要性已無庸置疑。天天啃蘋果的效果有限,種類多、分量夠的蔬果,才是「保健」的祕訣。



      本書彙整出針對不同族群需求的蔬果汁,提供民眾最健康的蔬果吃法,並介紹蔬果的營養價值、如何選擇及製作美味的蔬果汁。看完本書後,您會發現原來要讓身體健康,是一件多麼簡單就能做到的事,而且又不需花大錢買健康食品,因為蔬菜和水果就是最好的健康食品。

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    審訂推薦序四



    提升吃的品質 關鍵在蔬果�前臺北醫學大學附設醫院 現任臺北市立東新國民小學營養師? 麥素英




      現代人因為工作忙碌,飲食習慣及生活作息均無法保持正常;往往要等到身體出現健康問題後,才會警覺事態嚴重。「飲食」這件看似簡單的生活課題,卻也最易被許多人忽視。因此,近年來想要追求身體更加健康的人,除了改變生活習慣外,飲食也開始漸漸走向「健康養生風」。



      一個人每天三餐的進食時間,加起來可能不會超過3小時,在這個不算長的時間中所攝取的營養素,卻要提供我們至少維持一天24小時的體力與健康,其中的學問不可說不大。但反觀在我們的生活中,為了事業、學業、家庭等雜事忙得焦頭爛額的時候,一餐飯可能是簡單的扒個兩三口,就草草結束了,有時甚至連吃了哪些菜色也沒多加留意。所謂的「病從口入」,所指的「病」,早已不再是以往因食物衛生不佳所引起,而是現在人太不在意飲食的重要,所衍生與飲食相關的慢性疾病!



      在六大類食物中,成年人每日需求量為:五榖根莖類3∼6碗、奶類1∼2杯(每杯240c.c.)、蛋豆魚肉類4兩、蔬菜類3份(共半斤)、水果類2份(約2個拳頭大)及油脂類2∼3湯匙。這樣看似容易吃得到的分量,卻在許多人多吃肉、少吃蔬果的情形下,逐漸與身體健康越離越遠。



      本書中的蔬果汁是針對目前國人飲食中最易忽略的兩大類食物—蔬菜類及水果類,作為食材的基本原料,加上這兩項食材中所包含的,都是可促進身體健康的營養素及成分,調配成一道道新鮮味美的蔬果汁,為您的健康加分。



      均衡飲食仍是維持身體健康不可或缺的要素,隨著外食人口比例的增加,「品質」的要求已遠超過對於「吃飽」的需求。故本書以健康需求及改善症狀為出發點,提醒大家多重視蔬菜水果的重要性,讓我們一起朝向健康飲食的目標邁進。




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