PART1、豆漿的健康祕密

圖解豆類中的有效成分

豆漿讓豆類營養更好吸收

大豆蛋白是最好的植物蛋白

大豆異黃酮被譽為植物性雌激素

大豆卵磷脂──天然腦黃金

膳食纖維──人體的清道夫

五豆補五臟

豆漿的搭配宜忌

這樣喝豆漿才健康

一眼看出各種食材的量

如何搭配做豆漿

實例見證！豆漿的健康奇蹟



PART2、豆漿絕佳的美容抗衰力

喝對豆漿最養顏

自由基是肌膚衰老的最大威脅

抗氧化的重要性

一定要知道的飲食指導

豆漿的美容關鍵

■白菜蘋果豆漿──潤澤肌膚

■玉米小米豆漿──排毒養顏

■桂圓山藥豆漿──減肥健美

■薏仁蓮藕紅豆豆漿──使皮膚細膩有光澤

■芝麻花生白米豆漿──使皮膚紅潤

■黃瓜玫瑰豆漿──減肥養顏

■木瓜芒果豆漿──潤膚豐胸

■銀耳雪梨豆漿──去斑、使皮膚有光澤

■地瓜紫米紅豆豆漿──減肥、改善氣色

■小米薏仁綠豆豆漿──去斑解毒

■紅棗燕麥黑豆漿──減肥、抗氧化

■紅豆紅棗豆漿──減肥去斑

■山藥白米豆漿──補血養顏、延緩衰老

■葡萄芝麻綠豆豆漿──延緩衰老

■杏仁燕麥優酪乳紅豆豆漿──使皮膚細嫩柔軟

■燕麥白米紅棗豆漿──補血養顏

■香蕉草莓豆漿──美白滋潤

■糯米紅棗黑豆漿──美容烏髮

■紅豆紫米豆漿──補氣養血

■葡萄乾蘋果薏仁豆漿──消脂抗衰

■綠豆糙米豆漿──排出體內毒素

其他美容抗衰力豆漿配方

美容抗衰一週豆漿早餐特別推薦



PART3、豆漿神奇的降糖力

安全豆漿簡單降糖

糖尿病是怎麼發生的 ?

如何檢查自己血糖高不高

一定要知道的飲食原則

豆漿的降糖關鍵

■燕麥黑豆漿──延緩餐後血糖上升

■蕎麥山藥紅豆豆漿──延緩餐後血糖上升

■蕎麥小米豆漿──維持正常糖代謝，預防併發症

■玉米豆漿──調節胰島素的分泌

■山藥芝麻黑豆漿──延緩餐後血糖升高

■綠豆南瓜豆漿──預防糖尿病心腦血管併發症

■南瓜白米黑豆漿──延緩腸道對糖的吸收

■蘿蔔紫甘藍豆漿──促進胰島素的形成和分泌

■糙米黑芝麻豆漿──延緩糖的吸收

■苦瓜豆漿──修復胰島β細胞

■薏仁枸杞紅豆豆漿──保護胰島β細胞不受損害

■木耳黑米豆漿──改善胰島分泌功能

■黑米黑豆漿──維持血糖平衡

■銀耳黑豆漿──減少糖類吸收

■生菜豆漿──控制餐後血糖上升

■蘆筍山藥綠豆豆漿──修復胰島β細胞

■鳳梨果味白米豆漿──預防糖尿病引起的神經病變

■木瓜豆漿──增強糖尿病患者的體質

■奇異果芹菜綠豆豆漿──控制空腹和餐後血糖

■橘柚豆漿──降低葡萄糖的吸收速度

其他降糖力豆漿配方

糖尿病一週豆漿早餐特別推薦



PART4、豆漿驚人的降脂力

豆漿幫忙降血脂

高血脂與飲食不當密切相關

血脂高低主要取決於膽固醇與三酸甘油脂的數值

哪些人容易罹患高血脂症

一定要知道的飲食原則

豆漿的降脂關鍵

■玉米核桃豆漿──降低血中膽固醇濃度

■糙米山楂豆漿──降低血中膽固醇濃度

■山楂枸杞豆漿──改善和促進膽固醇的排出

■蕎麥山楂芝麻黑豆漿──促進膽固醇代謝

■芹棗豆漿──促進膽固醇排出，減少脂肪吸收

■小米薏仁豆漿──降低血中膽固醇和三酸甘油脂

■燕麥苦瓜豆漿──有效降低血中膽固醇濃度

■蘋果蘆薈豆漿──降低血中膽固醇濃度

■蕎麥南瓜豆漿──防止脂質氧化和堆積

■栗子燕麥豆漿──促進膽固醇代謝

■薏仁黑米黑豆漿──改善脂質代謝

■葡萄花生紅豆豆漿──提高高密度脂蛋白

■玉米黑米黑豆漿──減少脂質堆積

■榛仁豆漿──促進膽固醇代謝

■萵苣筍綠豆豆漿──減少腸道對膽固醇的吸收

■高麗菜柚子綠豆豆漿? 降低壞膽固醇，輔助降血脂

■薑味海帶豆漿──抑制腸道對脂肪的吸收

■山藥花生豆漿──防止脂質氧化，避免高血脂

■紅蘿蔔紅豆豆漿──減少脂肪堆積

■栗子地瓜小米黑豆漿──預防心血管系統的脂質堆積

■冬瓜豆漿──控制體內的糖類轉化為脂肪

■黃瓜芹菜綠豆豆漿──清除血管壁上的膽固醇

其他降脂力豆漿配方

高血脂一週豆漿早餐特別推薦



PART 5、豆漿了不起的降壓力

豆漿降壓最在行

高血壓是吃出來的病

高血壓會導致哪些不良後果

如何發現高血壓

一定要知道的飲食原則

豆漿的降壓關鍵

■芹菜豆漿──排除體內多餘的鈉鹽

■燕麥糙米芝麻豆漿──降低體內鈉含量

■綠豆豆漿──減小血液對血管壁的壓力

■玉米紅棗豆漿──軟化血管促使血壓降低

■蕎麥核桃綠豆豆漿──避免血壓升高

■西芹玉米綠豆豆漿──保持血管彈性，利尿降壓

■黑米蓮子綠豆豆漿──調整身體代謝，穩定血壓

■小米紅蘿蔔黑豆漿──抑制血管收縮，降低血壓

■蘆筍山藥豆漿──擴張末梢血管，降低血壓

■燕麥雲豆黑豆漿──保持血管彈性，穩定血壓

■黃瓜柚子豆漿──擴張血管，控制血壓

■薏仁紅棗綠豆豆漿? 擴張血管，降低血壓

■薏仁花生豆漿──保持血液流通順暢

■西瓜豆漿──促進鈉鹽排泄，輔助降壓

■菊花百合綠豆豆漿──降低血壓

■綠茶薏仁豆漿──避免血管收縮引起血壓上升

■奇異果葡萄豆漿──防治動脈硬化等併發症

■小米蕎麥豆漿──保持血管柔軟，抑制血壓上升

■馬鈴薯小米豆漿──抑制血管收縮，降低血壓

■南瓜糙米豆漿──加速鈉的代謝

■蘋果香蕉豆漿──軟化血管，降低血壓

■紫菜燕麥花生豆漿──擴張血管，改善血管狹窄

■紅蘿蔔蕎麥豆漿──調節血壓

其他降壓力豆漿配方

高血壓一週豆漿早餐特別推薦



PART6、豆漿有效的排毒力

讓身體由內而外徹底排毒

身體排毒，重在飲食

身體內累積毒素的症狀表現

一定要知道的飲食原則

豆漿的排毒關鍵

■糙米芝麻豆漿──分解農藥及放射性物質

■薏仁蓮子豆漿──排毒、泄熱、利尿、消水腫

■綠豆蜂蜜豆漿──清腸毒

■全麥豆漿──排毒、解毒、抗癌

■燕麥糯米豆漿──通便排毒，解毒療瘡

■玉米枸杞綠豆豆漿──養肝排毒，促進全身排毒

■南瓜紅米豆漿──消除體內毒素及放射性元素

■牛奶蜜豆豆漿──促進身體排鉛，淨化血液

■地瓜花生黑豆漿──消除體內廢氣，通便排毒

■黑米白米黑豆漿──幫助排出體內的重金屬毒物

■芹菜荸薺豆漿──排出體內廢物

■苦瓜紅棗綠豆豆漿──清除體內有害物質

■百合雪梨豆漿──幫助器官淨化，抑制致癌物

■木耳黑米黑豆漿──淨化體內環境

■海帶紫菜鹹豆漿──排毒，預防放射性疾病

■無花果黑豆漿──活絡腸道，排出廢物 ?

■茉莉花黃米豆漿──消炎解毒

其他排毒力豆漿配方

排毒一週豆漿早餐特別推薦



PART7、豆漿顯著的健腦力

一生受用的健腦食品

保持大腦健康，飲食不可少

三種飲食習慣，讓大腦很受傷

良好的生活習慣有益健腦

一定要知道的飲食原則

豆漿的健腦關鍵

■健腦豆漿──改善腦中血液循環

■燕麥小米紅豆豆漿──增強大腦功能和記憶力

■栗子南瓜白米豆漿──改善記憶力減退

■豌豆紅蘿蔔豆漿──預防癡呆症

■核桃杏仁豆漿──提高腦力工作者的工作效率

■花生榛果豆漿──增強思維的敏銳度

■藍莓葡萄豆漿──增強記憶力，預防老年癡呆

■紫米花生黑豆漿──活絡思維，反應較快

■山楂核桃黑豆漿──增強記憶力

■玉米松子豆漿──增強腦力、記憶力

■蠶豆黑豆漿──健腦，增強記憶力

■牛奶巧克力豆漿──提高大腦工作效率

■白雲豆南瓜豆漿──增強智力，提高記憶力

■紅棗紫米豆漿──有助思維敏捷

■芝麻紫米豆漿──增強大腦的專注力和記憶力

其他健腦力豆漿配方 ?

健腦一週豆漿早餐特別推薦



PART8、豆漿強大的抗癌力

豆漿的抗癌力比想像強大

三成癌症是吃出來的 ?

癌症早期表現

一定要知道的飲食原則

豆漿的抗癌關鍵

■紅豆紫薯豆漿──抗衰老、解毒抗癌

■山藥小米豆漿──加快致癌物排出，預防結腸癌

■香橙豆漿──減少口腔癌、食道癌、胃癌的發生

■黑豆豆漿──延緩人體衰老、抗癌

■海帶豆漿──預防癌症、降低乳腺癌發生率

■綠花椰菜豆漿──減少直腸癌、胃癌的發生

■糙米薏仁雙豆豆漿──預防乳腺癌、胃癌、宮頸癌

■蔥香燕麥豆漿──降低乳腺癌和胃癌的發生

■紅蘿蔔芝麻黑米黑豆漿──預防胃癌、膀胱癌、結腸癌

■蕎麥優酪乳豆漿──預防腸癌、乳腺癌

■地瓜黑米豆漿──預防乳腺癌和結腸癌

■黑米綠豆豆漿──抗癌防癌

■南瓜子黑米豆漿──預防前列腺癌

■藍莓牛奶豆漿──抑制腸癌，遏止癌細胞擴散

■雪梨奇異果豆漿──減少罹患癌症的風險

其他抗癌力豆漿配方

抗癌一週豆漿早餐特別推薦



PART9、其他豆漿養生力

增強免疫力

■紅蘿蔔豆漿──提高抵抗疾病的能力

■紫薯南瓜黑豆漿? 提高人體抵抗力、延緩衰老

消除疲勞

■牛奶腰果豆漿──抗疲勞、補充體力

■燕麥白米豆漿──消除疲勞，保持旺盛的精力

補氣益血

■桂圓糯米紅豆豆漿──補氣血、止血、養顏

■紅棗芝麻紅豆豆漿──補氣血、健脾胃

養心安神

■百合安神豆漿──清心除煩、寧心安神

■蓮子黃米豆漿──養心安神、緩解神經衰弱

明目

■紅蘿蔔枸杞豆漿──防止眼睛乾澀、改善夜盲症

■菊花荸薺豆漿──緩解眼睛乾澀、疲勞

健脾益胃

■高粱紅棗豆漿──健脾養胃、補益肝臟

■青豆糯米豆漿──改善脾胃虛寒、食慾不佳

保肝

■葡萄乾白米豆漿──舒緩肝氣，強肝、保肝

■青豆紅棗豆漿──養肝、護肝

護腎

■栗香黑米黑豆漿──補腎強身

■黑芝麻黃米黑豆漿──補腎強腎

滋陰潤燥

■綠豆百合銀耳豆漿? 清肺熱、滋陰潤肺

■蓮藕小米青豆豆漿? 養陰潤燥、補肺

解暑

■綠豆金銀花豆漿──清熱解毒、防暑降壓

■綠豆西瓜皮豆漿──解熱去暑、生津止渴、降火

去火

■綠豆苦瓜豆漿──緩解便祕和口腔潰瘍

■荸薺蓮藕綠豆豆漿──清熱去火、潤肺止咳

去濕

■紅豆薏仁豆漿──健脾、清熱、利濕、解毒

■薏仁小米豆漿──利水去濕效果好

抗輻射

■茉莉綠茶豆漿──提高人體的抗輻射能力

■花粉海帶豆漿──對抗磁輻射

抗過敏

■紅蘿蔔蜂蜜棗豆漿──預防過敏性皮炎

預防骨質疏鬆

■牛奶葵花子豆漿──強壯骨骼

活血化瘀

■玫瑰花豆漿──舒肝解鬱、活絡氣血



PART10 呵護全家的豆漿保健力

兒童（6∼12歲）

■玉米芝麻豆漿──增強智力和記憶力

■蛋黃豆漿──促進腦部發育、增強記憶力

■黑木耳花生黑豆漿──活化大腦、增強記憶力

青少年

■核桃果香豌豆豆漿──消除大腦疲勞、促進生長

■花生紅棗紅豆豆漿──富含鈣、鐵、鋅，促進生長

■黑木耳枸杞豆漿──對抗青春期女生貧血

準媽媽

■百合小米豆漿──緩解失眠、改善食慾不振

■豌豆核桃紅豆豆漿──促進胎兒生長和大腦健康

■蘋果豆漿──緩解孕吐、預防孕期水腫

中年人

■紅棗豆米漿──緩解更年期情緒問題

■糯米花生杏仁黑豆漿──增強身體免疫力，減緩衰老

■糙米山藥豆漿──降低高血壓、糖尿病發生

老年人 ?

■五豆豆漿──防老抗癌、增強免疫力

■燕麥山藥黑米黑豆漿──增強體力、延年益壽

■養生豆漿──強筋健骨、預防骨質疏鬆

腦力勞動者

■核桃松子豆漿──強化神經細胞活力、健腦

■薄荷菊花豆漿──提神醒腦

■核桃米豆漿──提高腦力、增強記憶

經常熬夜者

■牛奶榛果豆漿──補充體力

■綠豆桑椹豆漿──補血養肝、清火解毒

■南瓜枸杞豆漿──緩解眼睛疲勞

體力勞動者

■杏仁榛果豆漿──補充蛋白質消耗



PART11 豆漿、豆渣的吃法和用法

豆漿、豆渣的吃法

豆漿

■自製豆腐

■自製豆腐腦

■自製香滑甜豆花

■豆漿蒸蛋羹

■豆漿魚片湯

■油條鹹豆漿

豆渣

■豆渣窩頭

■涼拌豆渣

■炒豆渣

■豆渣泡菜煎餅

■豆渣素肉鬆

豆漿、豆渣的用法

喝剩豆漿發酵後澆花

豆渣刷碗去油效果好

豆渣做面膜

附錄：靈活運用豆漿機

豆漿機自製蔬果汁

豆漿機自製米漿

食材搭配速查索引