序>食以為序



輯1　千里尋味

天蒼蒼，野茫茫，青海湖大草原???? ?

半酣味尤長

好吃不過黏豆包? +? 食譜黏豆包

人間美味飧飯拌豬油 吃不膩，貓冬的美味酸菜白肉 + 食譜酸菜白肉

鐵鍋雜魚鮮上鮮? + 食譜亂燉野生河魚

三葷七素餃子餡，籠蒸水煮總相宜 霸王一口就上癮? + 食譜霸王雞腿

腊肉青白憶?沙

武昌魚與紅菜薹

至美之味，存乎一心 + 食譜家常鱸打滾

秋閨的私家小吃油茶麵

青紅剁椒鮮魚頭

何需神廚百般藝，天然野芹味自香



輯2　蔬活人生

圓頭的紅蘑，橙黃的雞湯? + 食譜小雞燉蘑菇

青芹碧荽醬泥豆? + 食譜醬小土豆

稀有美食烏米 高粱稈兒甜到根 ?

南有紅菽乳，北有辣白菜? + 食譜辣白菜拌土豆絲

半個蘿蔔兩碗湯?? + 食譜農家羊肉蘿蔔絲湯

好吃不過豆腐? + 食譜菜豆腐、雞刨豆腐

奇果生北國

蔬菜皇后，紅薯葉? + 食譜粉蒸紅薯葉

春季小野菜

手摘八月鮮桂花? + 食譜桂花糖

桔梗小鹹菜

人參果也能蒸雜糧飯?? + 食譜蕨麻雜糧飯

歸來吧，雕胡飯

穀物中的魚子醬? + 食譜野米菠蘿炒飯



輯3　健康食話

毀譽參半話野菜? + 食譜生煸草頭

死亡微笑

吃飯的禮儀 鮭魚生食與熟食

多巴胺在呼喚

抽出那根魚腥線

黴香鹹魚與健康的矛盾 美食的野蠻與文明 關於隔夜菜

餐桌上的細菌攻防戰 選油的藝術

白醭那裡去了?

不能小覷的雞尾酒現象

健康有訣竅，長壽無秘密

吃不掉，可以扔掉?? +? 食譜冰糖醅釀

醬油的無可奈何

辣味與餘味

無水不生

還我一口好牙



輯4　鍋邊雜記

乾媽的「一把鹽」煮藝

兩道老菜的新做法 + 食譜肉絲高麗菜炒粉絲、茄汁洋蔥爆牛腩

蒸雞蛋羹有講究?? + 食譜西湖雞蛋羹

無知者無畏

「快」與「餐」的矛盾 手腳勤快才能燒出好菜? + 食譜菠菜湯汆丸子

美食的心法 朋友送來野豬油? + 食譜野豬油炒雜菜

火工+乾煸四季豆

我家有口大鐵鍋? + 食譜鐵鍋排骨土豆燉豆角

投機取巧的代價

買刀記 + 食譜紋絲豆腐