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臺灣好果食:54道滿足味蕾的水果料理

臺灣好果食:54道滿足味蕾的水果料理

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9789571359885
柯亞
時報出版
2014年6月16日
117.00  元
HK$ 99.45  

 $17.55





ISBN:9789571359885
  • 叢書系列:CA 生活叢書
  • 規格:平裝 / 184頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    CA 生活叢書


  • 飲食 > 食譜 > 蔬果料理


















    最天然的18種臺灣水果X 54道美好的真滋味

    水果料理達人 ─ 柯亞,帶你打造屬於自己的水果好食光





    自序



    推薦序



    食材器具



    水果料理要注意的是





    │春日的草莓風情畫 │

    鮮草莓果醬佐奶油吐司

    春日莓果漬

    草莓巧克力花束



    │皇帝欽點的清甜果味 │

    豆豉火腿哈密瓜串

    哈密瓜冷湯

    哈密瓜杏仁豆腐盅



    │ 小小紅珠子溜上桌│

    春光花園沙拉-即食

    糖煮小燈籠-保存兩周

    油封小番茄-保存一個月



    │ 碗中的富貴金丸│

    翻轉白酒枇杷塔

    枇杷羅曼諾(Loquat Romanoff))

    珍珠枇杷豆奶



    │ 春風後,桃子滿樹梢 │

    漂浮島汽水

    醃桃子

    五月桃奶酥





    │ 鈴鐺搖曳的夏天│

    彩虹水果串

    印度優格醬(ratia)

    白蓮霧甜點杯



    │盛夏的芒果約定 │

    越南清蔬沙拉

    印度恰特尼飯丸子

    墨西哥微辣芒果花甜塔



    │ 檸檬!不能沒有你│

    午前正熱,小豪華香檬冰塊

    下班後,重度咖啡上癮者的救贖:青檸咖啡糖

    午后桌上,一片純粹檸檬塔



    │百香果的一果三吃術 │

    台灣:百香果漬夏南瓜

    泰國:南洋百香果椰奶慕斯

    法國:百香果凍派





    │第二眼的梨美女│

    朝鮮梨香冷湯麵

    團團圓圓:烤蜜梨佐布丁

    仙草雪梨果汁



    │桂圓,桂圓!富貴團圓 │

    木?實蜂蜜吐司

    龍眼椰奶米布丁

    桂圓紅豆涼圓



    │ 中秋烤肉,有柚相隨 │

    台灣:柚香愛玉凍飲

    日本:和風味噌豆腐

    義大利:巴薩米可油醋沙拉



    │ 木瓜,鄉間野果情節│

    串烤熱帶水果

    奶酒木瓜

    帕帕亞花圈磅蛋糕



    │秋日,一起野餐,一起散步/柿子│

    歐洲:馬其頓甜椒醬

    美國:秋柿蜂蜜甜比薩

    地中海:秋柿菠菜沙拉





    │餐桌上的星星滋味 │

    台灣:黑面蔡楊桃綠茶

    西方節慶:復活節水果蛋

    越南:楊桃鴨



    │柳橙,個小志氣高 │

    摩洛哥甜橙

    柳橙鮮果凍

    柳橙凝乳塔



    │感恩時節的餐桌點心│

    聖誕香料酒(Mulled Wine)

    很豐盛的乳酪拼盤

    葡萄白乳酪小派



    │蜜棗一口派對 │

    疊一疊:蜜棗起士烤薯片

    捲一捲:蜜棗培根捲

    拌一拌:蜜棗堅果綜合水果



    索引





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