特別企劃

　　隨書附贈速查拉頁圖鑑



　　菜市場裡最新鮮+最營養+最實惠的絕讚好料

　　成就餐桌上100%絕品美味



　　當令好料，就是好吃！

　　孔老夫子說：「不時，不食。」

　　《黃帝內經》也教我們要「司歲備物」。



　　老祖宗留下來的大智慧告訴我們：若能順應節氣時序，吃當令新鮮食材，不僅最營養、健康，還能品嚐到最天然純粹的美味。



　　本書依據24節氣介紹當令盛產食材，並教大家以台灣春、夏、秋、冬四季特性調養生息，再搭配人氣料理達人親授的美味料理，健康自然就來！



　　在家就能用簡單步驟複製大師手路菜，發掘時令鮮食的豐富好滋味！



　　每天好好吃，健康一整年──

　　•鮮食好美味：從認識食材，到採購、保存，教你如何挑出新鮮，留住美味。

　　•料理好輕鬆：達人傳授0失敗料理撇步，簡單步驟就能複製大師手路菜。

　　•養生好簡單：透過時令鮮食，搭配季節養生指南，為全家人的健康把關一整年。



名人推薦



　　「凡事都有定期，天下萬物皆有定時」順應四季節氣選擇當季食材，讓身體跟著大自然氣息前行，是順時養生的飲食根本之道。一起跟著料理達人吃季節好料吧！」──矽谷美味人妻KT



　　「春生、夏長、秋收、冬藏，掌握四季和節氣的奧妙韻律，順應四時節氣養生，方能百病不生，這本書提供了當令食材烹調而成的養生美食饗宴，讓妳愛上養生、愛上做菜、愛上健康。」──澄觀中醫診所主治醫師、《變身超吸睛自然系美女》作者 張文馨



　　「信手拈來，即是真滋味！」──烹飪名師 蔡季芳



　　「書中的美食不僅好吃又養生，能幫助你守護健康！守住幸福！」──歐陽英樂活生機網創辦人 歐陽英

春•滋養

立春

國曆2月3─5日

嚴選食材──牛蒡、蔥

•牛蒡大根燉牛腱

•豆酥蒸肉丸

•啤酒醋味牛蒡片

•蔥油拌雞

•蔥白南蠻漬

•蔥燒豆腐

•青蔥肉卷

雨水

國曆2月18─20日

嚴選食材──大蒜、山藥

•粉絲蒜味蝦

•蒜蓉扇貝

•山藥紫蘇細卷

•韭菜山藥煎餅

•山藥豆腐

驚蟄

國曆3月5─7日

嚴選食材──韭菜、蚵、洋蔥

•韓式韭菜拌花枝

•韭菜蛋卷

•韭菜涼拌蚵仔

•蚵昆布味噌燒

•蚵春卷

•醬爆鮮蚵

•斧燒洋蔥

•和風涼拌洋蔥

•洋蔥豬肝卷

春分

國曆3月20─22日

嚴選食材──紅蘿蔔、馬鈴薯

•帶子濃湯

•胡麻春卷

•梅漬紅蘿蔔番茄串

•辣味薯泥

•南法海鱸魚燉湯

清明

國曆4月4─6日

嚴選食材──莧菜、黑木耳、蛤蜊

•金銀蛋莧菜煲

•文思豆腐木耳羹

•松阪嫩薑木耳

•和風木耳沙拉

•蛤蜊炒嫩蛋

•泰式醬燒蛤蜊

穀雨

國曆4月19─21日

嚴選食材──菠菜、香椿、皇帝豆

•松子枸杞菠菜盅

•菠菜三色蛋

•陳醋香椿脆三絲

•養生蔬

•海鮮濃湯

•皇帝豆鳳凰



夏•清涼

立夏

國曆5月5─7日

嚴選食材──蘆筍、彩椒、番茄

•百花蘆筍蝦丸

•碧綠炒雙鮮

•蘆筍鮮果稻禾

•梅醬彩椒凍

•雞米船

•番茄酪梨米餅

•百花鑲番茄

小滿

國曆5月20─22日

嚴選食材──地瓜、冬瓜

•地瓜蛋沙拉

•懷舊地瓜飯

•乳汁燒冬瓜磚

•冬瓜豆腐涼凍

•古法冬瓜肉

芒種

國曆6月5─7日

嚴選食材──瓠瓜、蓮子

•瓠仔海鮮粥

•XO醬瓠仔絲

•黃金瓠仔烙

•百合蓮子雞湯

•蓮子栗米瘦肉羹

夏至

國曆6月20─22日

嚴選食材──苦瓜、綠竹筍

•梅汁苦瓜

•鮮魚苦瓜封

•拔絲苦瓜

•三杯綠竹筍

•竹筍鮮魚卷

小暑

國曆7月6─8日

嚴選食材──絲瓜、鱔魚、南瓜、芒果

•海鮮焗絲瓜飯

•橙汁絲瓜鮮帶子

•江寧脆鱔

•南瓜野菌粥

•南瓜香魚

•南瓜甜湯

•芒果鮮蝦包

•芒果雞肉卷

•芒果腐衣包

大暑

國曆7月22─24日

嚴選食材──鳳梨、黃瓜、茭白筍

•鳳梨莎莎干貝

•鳳梨苦瓜雞

•沙茶鳳梨炒肉片

•涼瓜梅卷

•黃瓜白肉卷

•黃瓜咖哩蝦鬆

•黃瓜魚丸湯

•泰式涼拌茭白筍

•培根美人卷

•味噌茭白筍

•茭白筍濃湯



秋•潤燥

立秋

國曆8月7─9日

嚴選食材──酪梨、茄子

•燻火腿酪梨卷

•酪梨炒蛋

•鮮蝦酪梨米香

•田樂茄子

•鮪魚醬拌茄子

•茄子涼麵

•鰻魚茄夾燒

處暑

國曆8月22─24日

嚴選食材──牛奶、白木耳、蜂蜜

•大良炒鮮奶

•黑糖牛奶沙拉

•南瓜奶香蓮子

•梅子拌雙耳

•鮮果白木耳甜湯

•桂花蜂蜜香芋

•蜂蜜鮮蝦

白露

國曆9月7─9日

嚴選食材──秋葵、蓮藕、芋頭

•麻醬秋葵

•秋葵冷湯

•秋葵拌鮪魚

•芝麻蓮藕餅

•香煎蓮藕烙

•泰式檸檬藕片

•藕參雞湯

•芋絲蒸肉餅 157

•香芋濃湯

•芋香吟釀燉豬肉

•芋香排骨煲

秋分

國曆9月22─24日

嚴選食材──柚子、梨

•柚子雞絲涼拌

•柚見彩虹

•柚子香辣魚

•白雪美人腰

•水梨蝦吐司

•白果燉梨

寒露

國曆10月7─9日

嚴選食材──菇

•香根杏鮑菇

•陳醋烤杏鮑菇

•醃漬鮮菇

•和風麻油秀珍菇

•三杯蘑菇

•古木卷

•蘑菇黑豆煲湯

•蔬果陣

•胡麻柿子

霜降

國曆10月23─24日

嚴選食材──鱈魚、柿子

•奶油鱈魚

•香料烤魚

•紙包魚

•甜柿生菜鬆

•柿乾燉土雞

•水柿起司燉飯

•羊排佐柿子莎莎醬



冬•補益

立冬

國曆11月7─8日

嚴選食材──麻油、豆腐、花枝

•明蝦麵線

•三杯皮蛋

•煎烤鮭魚

•百花釀豆腐

•蒜香鱈魚蒸豆腐

•鹹魚雞粒豆腐煲

•海膽紅麴烤花枝

小雪

國曆11月21─23日

嚴選食材──金棗、白菜

•桂花金棗凍

•金棗蝦球

•金棗子排

•南洋咖哩白菜鍋

•桂花白菜

•蓮花白菜

大雪

國曆12月6─8日

嚴選食材──花椰菜、草蝦、烏魚

•金沙綠花椰

•涼拌花菜心

•客家白花椰

•紫蘇蝦餅

•草蝦素燒

•蒜蒸草蝦

•豆瓣魚頭

•烏魚麻油麵線

•烏魚香煎蛋

冬至

國曆12月21─23日

嚴選食材──旗魚、鮭魚

•長蔥白旗魚燒

•照燒白旗魚團子

•香煎白旗魚胡麻沙拉

•鮭魚芙蓉燒豆腐

•嫩煎鮭魚燉蔬菜

小寒

國曆1月5─7日

嚴選食材──芥菜、白蘿蔔

•開陽金瓜芥菜心

•臘味爆炒芥菜心

•金銀蛋芥菜心

•銀杏白玉磚

•紅白參燉牛腩

•家鄉醬蘿蔔

大寒

國曆1月19─21日

嚴選食材──高麗菜、豌豆莢

•高麗菜燜飯

•高麗菜肉丸

•和風高麗菜卷

•炒雙脆

•海鮮煲

•豌豆春卷

•花素蒸餃