食材美味就能全部吃光光　

食材什麼時候「最好吃」？　

吃到最後一口都美味的食材保存三步驟

本書使用方法　



參觀烹飪專家的便利廚房

魚柄仁之助

「食材煮得好吃是最重要的關鍵」

生活家鹽山奈央

「發酵食品冷藏保存就能留住食材美味」　

AIYO 農場志野佑介

「當季食材最美味，好吃到可以全部吃光光」　

料理家WATANABE MAKI

「開心烹煮美味料理就能實現不浪費的飲食生活」　



食物的美味保存法＆吃光光美味食譜

蔬菜的基礎常識

葉類蔬菜：高麗菜�白菜�菠菜�芹菜�萵苣�蘆筍•花椰菜�蔥�竹筍�洋蔥

果實類蔬菜：番茄�小黃瓜�茄子�秋葵�南瓜�青椒�毛豆�水果類

根莖類蔬菜：紅蘿蔔�白蘿蔔�牛蒡�蓮藕�馬鈴薯�山藥�番薯

菇類：香菇�鴻喜菇等

香味蔬菜•香草類：生薑�大蒜�紫蘇•香草



肉類的基礎常識

精肉：肉片�絞肉�肉塊

加工肉品：火腿�香腸�培根



海鮮的基礎常識

全魚：竹筴魚�沙丁魚�秋刀魚

魚片：鮭魚�鰤魚�鮪魚�青花魚�鱈魚

生魚片：紅肉�白肉

貝類：花蛤�文蛤�蜆

軟體類、甲殼類：章魚�蝦子

海鮮加工品：魚乾�小魚乾�鱈魚子�魚板�竹輪



蛋、乳製品、豆腐類的基礎常識

蛋�牛奶�優格�起司�奶油�豆腐



主食的基礎常識

米飯�麵包�乾燥加工麵�生麵



乾燥食品的基礎常識　

海苔�乾香菇�柴魚�蘿蔔乾�昆布



調味料的基礎常識　

醬油�美乃滋�味噌�味醂�酸桔醋醬油�番茄醬�果醬�辣油



索引