推薦序
維護體內五行平衡，五臟就健康！
中國傳統哲學，將萬事、萬物以「木、火、土、金、水」五行做歸類，像是音樂有五音、蔬菜有五蔬、穀物有五穀、水果有五果、節氣有五季。而人體中按部位可分為五體，按臟器可分為五臟，按感知系統可分色、聲、香、味、觸，蘊於體內的精神力量則包含了魂、神、意、魄、志五大層次的修鍊。
《五行藥膳》依據天地間無所不在的五行原理，說明外在大自然有五運時序變遷，而人體內部奔騰不已的小宇宙，也自成一個五行運轉的天地，五臟與五行相對應，進而提出健康維護、保健藥膳，維繫好五行元素正常的「相生」關係，講求「相乘」體能增進，「反侮」誘發疾病調理。
人體以五臟為中心，無論何種保健方法，最終都必須落實在對五臟的養護上，對於脫軌於自然、多病早衰的現代人來說，藥膳補養方法，可說是成本最小、容易執行、從根固本的好方法，一個來自古老，卻比現代更科學的根本大法。
專業藥膳不是簡單的「食物」與「藥材」的相加，而是以漢方理論為依據，配合個人身體狀況與季節量身訂做的健康料理，以維持與生俱來的平衡狀態。樂見難懂的五行理論，整理成人人可烹調的餐桌美味，希望大家多多運用這套養生智慧，讓身體脫胎換骨，元氣與免疫力超乎尋常，身心更精實強健----「五行藥膳養生深耕栽，萬惡諸疾永遠不再來！」
日本大學醫學博士
台北市中醫師公會名譽理事長
陳 旺 全 醫師
