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吃對了,當然不生病

吃對了,當然不生病

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9789865744724
何一成
人類智庫
2014年7月30日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865744724
  • 叢書系列:名醫講堂
  • 規格:平裝 / 288頁 / 17 x 24 cm / 普通級
    名醫講堂


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    家庭必備 常見病對症飲食宜忌

    60種疾病調養與飲食祕訣

    醫師告訴你:生病時,這樣吃才對!





    【作者序】會「挑食」的人才健康? 何一成 醫師

    【營養師序】吃對了,跟大病小病說再見? 蕭千祐 營養師

    【中醫師序】用食物為自己做自療? 洪尚綱 中醫師

    【導讀】如何使用本書



    Part 1? 疾病食療養生

    Chapter 1 食物是你最好的醫生

    懂得挑食才健康

    認識食物「五味」

    認識食物「五色」

    認識食物「四性」

    Chapter 2 對應體質吃出健康

    你是哪一種體質?

    不同體質 聰明選食

    Chapter 3 常見食物聰明吃

    為健康加分的飲食組合

    過量有礙健康的飲食組合

    你「吃」對順序了嗎?

    單一食材注意事項

    Chapter 4 營養素的15種舒緩功效

    Chapter 5 四季養生食療法則

    春季滋補養生

    夏季清熱解毒

    秋季滋陰潤肺

    冬季溫潤補元



    Part 2? 60種常見病飲食宜忌

    【呼吸系統】

    感冒→選擇軟、流質食物(薑汁番薯甜湯•薑絲炒冬瓜•莧菜香炒鹹蛋)

    氣喘→減少食品添加劑(糖醋洋蔥雞肉)

    支氣管炎→均衡飲食,補充營養(紅蘿蔔番石榴汁)

    【消化系統】

    胃炎→少刺激、酸甜、難消化食物(香甜蓮藕汁•蛋香蘆薈粥•豆腐蛋黃粥)

    脹氣→避免容易產氣的食物(香蕉木瓜汁)

    便祕→多喝水,攝取高纖食物(涼拌牛蒡蒟蒻絲)

    痔瘡→飲食溫和,口味清淡(沁涼西瓜醋飲)

    腹瀉→選擇可溶性纖維食物(鮮美鮭魚粥)

    【皮膚科】

    青春痘→飲食清淡,多吃蔬果(涼拌鮮蔬沙拉•鮮果苦瓜汁•美顏葡萄柚果凍)

    濕疹→攝取均衡完整的營養(絲瓜茶湯)

    過敏→飲食均衡,服用益生菌(青檸香烤鮭魚)

    蕁麻疹→遠離過敏原,提升免疫力(奇異果鳳梨汁)

    【心血管疾病】

    高血壓→控制鈉攝取量(香芹炒豆干•焗烤洋芋番茄盅•紅茄糖醋魚)

    高血脂→少飽和脂肪酸,多蔬果(五味鯧魚•蒜燒鰻魚•涼拌紫茄)

    冠心病→多吃蔬果、高纖維食品(五穀紅棗飯)

    心肌梗塞→採取低膽固醇飲食(腐皮炒菠菜)

    心肌炎→少量多餐,均衡飲食(花生醬拌西洋芹)

    【肝膽疾病】

    B型肝炎→控制脂肪攝取量(時蔬炒豆腐•番茄炒蛋•香煎白帶魚)

    脂肪肝→控制總熱量,少脂肪(鮮蔬糙米粥•枸杞蒸蛋•蠔油萵苣)

    膽結石→低糖、低脂、低膽固醇、高纖(核桃拌香蕉•草莓蘆筍手卷)

    【泌尿系統疾病】

    尿毒症→避免食用加工食品(翡翠高麗菜卷•爽口藕飴•香炸三蔬)

    腎結石→攝取足量水分和鈣質(竹筍燴海參)

    泌尿道感染→飲食清淡,少糖、多蔬果(番茄黃瓜蔬菜卷)

    【甲狀腺疾病】

    甲狀腺機能亢進→避免含碘食物過量(豌豆炒雞柳•韭菜炒魷魚•紅蘿蔔小排粥)

    甲狀腺機能低下→低熱量飲食,適量補充碘(海帶排骨湯•骨關節疾病)

    骨質疏鬆症→補充鈣質、維生素(番薯葉味噌湯•油菜炒丁香魚•開陽芥蘭)

    【風濕免疫系統】

    類風濕性關節炎→均衡攝取六大類食物(白菜豆腐鮭魚湯•香煎魚土魠魚•海帶豆腐湯)

    【神經系統疾病】

    偏頭痛→三餐定時定量(麻醬涼拌紫茄•麻婆豆腐•核桃蓮藕甜湯)

    中風→選擇多元不飽和脂肪酸食物(牡蠣味噌湯•翡翠菠菜鯛魚卷•豆酥鱈魚)

    坐骨神經痛→均衡飲食,控制熱量(紅豆糙米飯)

    帕金森氏症→適量攝取堅果(草莓杏仁凍)

    阿茲海默症→補充魚類,遠離刺激食物(清蒸豆腐鮭魚)

    【造血系統疾病】

    貧血→攝取足夠營養,不偏食(綠菠豬肝湯•蛤蜊蒸蛋•綠芹炒牛肉)

    白血病→選擇新鮮食材,不吃生食(焗烤彩椒鮪魚•清燉番茄排骨湯•松仁炒飯)

    【代謝與內分泌系統疾病】

    糖尿病→少油、少鹽、少糖、高纖(牛蒡炒肉絲•果香小麥粥•核桃蘋果牛奶)

    痛風→補充水分,多吃鹼性食物(香蕉牛奶•橙香雞柳•清炒絲瓜)

    【婦科疾病】

    痛經→不偏食,避免生冷食物(山藥紅豆甜湯•山藥紅棗排骨湯•蘆筍番茄牛奶)

    子宮內膜異位→均衡攝取各類食物(綠花椰炒鯧魚片•鮭魚炒西芹•栗子燒白菜)

    更年期症候群→飲食多元均衡(豆漿燕麥粥•鳳梨蘋果優酪乳•桂香山藥蕎麥麵)

    白帶→營養均衡,飲食清淡(高纖番薯糙米飯•橙香雞肉鮮蔬卷•木耳炒蛋)

    【男性疾病】

    陽萎→補充完整營養素(韭菜炒鮮貝•莧菜炒羊肉•葡萄優酪乳)

    攝護腺炎→補充水分,遠離菸酒(牡蠣蓋飯)

    【兒科疾病】

    麻疹→避免刺激性食物(牛肉香拌四季豆)

    水痘→補充維生素A、B群和C(雞柳炒銀芽)

    【眼部疾病】

    近視→多吃黃綠色蔬菜(枸杞鰻魚湯•開陽空心菜•花枝鮮果沙拉)

    結膜炎→補充完整營養,避免辛辣食物(雞蛋牛奶凍•洋芋炒雞肉•百合拌鮪魚)

    白內障→多吃新鮮蔬果,補充水分(枸杞炒高麗菜•雞茸玉米濃湯•彩椒拌蘆筍)

    青光眼→每次飲水不超過300C.C.(芝麻拌菠菜•耳鼻喉科疾病)

    過敏性鼻炎→均衡攝取六大類食物(豬肝炒菠菜•韭菜拌核桃•塔香玉米蛋餅)

    鼻竇炎→適量選擇溫性食物(洋蔥綠花椰濃湯•莧菜香炒皮蛋•清煮南瓜)

    【牙科】

    牙周病→不偏食,攝取足夠營養(番茄乳酪三明治•?仔魚炒莧菜•蜂蜜檸檬汁)

    口腔潰瘍→忌辛辣、油炸、重口味(香甜燕麥漿•冬瓜鮮魚湯•沁涼蘆筍苦瓜汁)

    【癌症】

    肺癌→多吃蔬果,適量飲用綠茶(涼拌花椰菜•蘆筍炒三絲•青江菜炒香菇)

    肝癌→不可食用發霉食物(清蒸鮮菇鱈魚•紅棗百合炒豆苗•小黃瓜炒豬肝)

    子宮頸癌→少煙燻、醃製食物(香拌三菇涼麵•黃金南瓜豆奶•杏仁洋芋濃湯)

    乳癌→70%白肉,30%紅肉(香蒜芥藍•醋拌彩椒花椰菜•白菜海鮮麵)

    大腸直腸癌→拒絕高脂低纖維飲食(木瓜牛奶•雙菇涼拌雞肉•味噌豆腐湯)

    胃癌→多吃十字花科類蔬菜(鮮果蔬菜卷•水果馬鈴薯泥•紅燒紫茄)

    口腔癌→多吃黃橙紅色蔬果(蛋花燕麥粥•白菜?仔魚麵線•紅蘿蔔豬肉粥)

    【其他】

    失眠→晚餐八分飽,睡前兩小時勿進食(南瓜糙米粥•核桃優格沙拉•糖醋雞肉)



    Part 3? 吃對營養 健康100分

    Chapter 1不吃不可的六大營養素

    蛋白質•醣類•脂質•礦物質•維生素•膳食纖維

    六大類食物的黃金比例



    Chapter 2 吃出一家大小的健康

    弟弟(新生兒)、妹妹(兒童)•哥哥(青少年+考生)•姐姐(青壯年+孕婦)•爸爸(中年人+上班族)•媽媽(更年期)•爺爺奶奶(銀髮族)

    Chapter 3 影響一生的健康觀念

    正確飲食法則

    改善飲食習慣,跟病痛說再見



    【附錄】常見病V.S.宜吃保健食品/成分建議表






    作者序



    會「挑食」的人才健康




      機器要插電或是加油以維持運作,擁有高貴名車的人,會為愛車選擇最好的油料以免造成機件的傷害,人體也像一部相當複雜的機器,其精密程度,絕不亞於世界上任何一種高科技產品。



      健康要自我管理



      大腦有多麼地鬼斧神工就不用細說了,就連許多平常容易被我們忽略的小地方,例如手指關節、眼球肌肉等,其構造與運作模式之巧妙,每年醫學研究都有新的發現。機器壞了可以買一部新的,但是每個人只有一個身體,其保貴的程度絕不亞於高貴名車,維繫人體運轉之所需的,是每日所攝取的食物,又怎能不慎選呢?



      就如同每一款機器都有不同的規格,需要不同的電壓、電量,或是汽油、柴油,人體需要從食物中攝取哪些營養素,有共同的原則,也有因人而異之處。不過可以確定的是,吃對了食物,符合身體所需,這部機器自會穩定運轉,維持在健康的狀態。反過來說,倘若食物不能提供身體所需的養分,無論是過多或過少,都可能讓它上演罷工記,或發生大或小的問題,我們稱之為「生病」!



      維持良好的飲食習慣,就是人體最佳保養方式,萬一真的發生故障,除了及早尋求專業人員(醫師)的協助,進廠(醫院)維修(治療)之外,適當地調整飲食內容也很重要。



      吃對了,疾病遠離你



      生病的時候該吃些什麼?該怎麼吃?還有哪些應該特別注意的事項?來自四面八方不同管道的大量資訊,常讓人感到頭昏眼花,不僅不容易選擇與執行,內容是否正確也很令人憂慮,沒有正面效果不打緊,萬一反而傷害身體健康,豈不是雪上加霜、得不償失!



      為了避免上述狀況,本書特別列舉出數十種常見疾病,例如感冒、偏頭痛、高血壓、貧血、皮膚炎、失眠…等,加以分門別類的整理,系統化地方便讀者翻查,讓您能輕鬆地找到問題之所在,進而尋求答案。



      內容則由我、中醫師與營養師嚴密把關,除了針對各種不同病症,提供「就診科別」、「英文病稱」、「症狀停看聽」等資訊,還安排了「健康警訊」、「營養素需求」、「醫師小叮嚀」、「舒緩不適妙招」、「飲食宜忌公布欄」、「食材配對」與「中醫師的小偏方」等相當實用的單元,為讀者提供最適切,也最正確的常見病飲食宜忌,協助您透過飲食的輔助,揮別病痛侵擾,掌握身體健康。




    書田診所家醫科主任? 何一成




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