前言　了解腸胃

胃的結構、功能及致病菌群

腸的結構、功能及致病菌群

腸胃病的症狀

腸胃病的種類

腸胃病的日常調保養



PART1? 兩步驟制定腸胃病日常飲食

步驟1? 認識腸胃病患者的日常飲食原則

飲食酸鹼要平衡

營保養要全面

少食多餐，且要有規律

進食有訣竅

餐後重保保養

適量補充益生菌

忌過量食用動物性食物

忌暴飲暴食

忌煙、酒

忌吃過冷食物

忌吃過燙食物

忌吃過鹹食物

忌過量食用辛辣食物

不宜飲濃茶和咖啡

步驟2? 9種防治腸胃病的食療技巧

一般飲食

軟食

半流質飲食

流質飲食

清流食

限脂肪飲食

限醣類飲食

高纖維飲食

低纖維飲食



PART2? 11種顧腸胃的明星營養素

膳食纖維：改善腸道的營保養素

維生素A：增強人體免疫力，預防胃潰瘍

維生素B1：促進腸胃蠕動，增進食慾

維生素B2：促進腸胃對食物營保養的吸收利用

維生素C：加速胃腸蠕動，預防多種消化系統癌症

維生素E：緩解腸胃壓力，促進潰瘍面癒合

鉀：促進腸胃蠕動，防治厭食症

鎂：維護胃腸道功能，提高營保養的吸收

鋅：改善腸胃功能，促進食慾，抗潰瘍

硒：保護胃黏膜，預防消化系統病變

水：淨化腸胃的「天然清潔劑」



PART3? 51種健胃整腸的超特效食材

穀物

玉米 刺激胃腸蠕動，防治多種腸道疾病

白米 補脾和胃，幫助消化吸收

小米 健胃消食，防治嘔吐、消化不良

薏仁 健脾化濕，防治脾虛泄瀉、胃癌

糯米 改善脾胃功能，增進食慾

蕎麥 消積寬腸，預防便祕、腸癌

蔬菜

芹菜 刺激胃腸蠕動，預防便祕、結腸癌

高麗菜 促進消化，預防便祕

綠花椰菜 提高人體免疫功能，防治胃癌

洋蔥 健胃潤腸，消食理氣，防癌抗癌

南瓜 保護胃腸黏膜，防治胃炎、胃潰瘍

蓮藕 健脾開胃，促進食慾

韭菜 促進腸胃蠕動，預防腸癌

胡蘿蔔 寬腸、通便、抗癌

菠菜 清理腸胃熱毒，潤燥通便

白蘿蔔 消食化滯，開胃健脾，防癌抗癌

馬鈴薯 疏通腸道，促消化，防便祕

冬瓜 清除腸道內致癌物質，預防腸癌

扁豆 健脾化濕，防治嘔吐、泄瀉

番茄 調節胃腸功能，預防胃癌，防治便祕

萵苣筍　清胃熱、助消化，預防便祕和胃癌

青江菜 寬腸通便，防治便祕，預防腸癌

蘆筍 益胃利腸，提高免疫力，預防食道癌

白菜 潤腸排毒，預防腸癌

香菇 益胃助食，增強人體免疫功能

金針菇 補肝益腸胃，防治胃腸道炎症及潰瘍

猴頭菇 利五臟、助消化，防治多種消化道疾病

木耳 清胃滌腸，預防便祕、直腸癌

肉類

羊肉 溫補脾胃，提高人體抗病能力

鴨肉 保養胃生津，促進食慾

雞肉 健脾保養胃，對營保養不良、虛弱症有療效

豬肚 補虛損、健脾胃，預防胃炎、胃潰瘍

豬血 潤腸通便，人體汙物的「清道夫」

水產

鰱魚 暖胃、補氣，是脾胃虛寒患者的保養生佳品

鯽魚 健脾開胃，保護胃腸黏膜

海帶 潤腸、清腸、通便，輔助治療熱性便祕

水果

蘋果 健脾保養胃，防治便祕、腹瀉

香蕉 清熱潤腸，防治便祕

木瓜 清宿便、排腸毒，輔助治療便祕和消化不良

柚子 健胃消食，清腸利便

葡萄 健脾和胃，增強脾胃消化功能

柳丁 生津止渴，開胃下氣，清腸排毒

鳳梨 增進食慾，促進消化，預防便祕

桃子 消積潤腸，預防消化不良、便祕

奇異果 潤燥通便，防治便祕，預防腸癌

蛋奶及其他

雞蛋 補脾和胃，滋陰潤燥，預防癌症

鴨蛋 滋陰清熱，生津益胃，改善消化不良

牛奶 健脾胃、補五臟，輔助治療消化性潰瘍

優酪乳 保護腸胃，促進消化，防治便祕、胃炎、胃潰瘍

生薑 開胃健脾，促進食慾

蜂蜜 調節胃腸功能，修復胃黏膜



PART4? 15種有益腸胃的中草藥

山楂 增加胃酸分泌

黃耆 益血補氣，調和脾胃

茯苓 利水滲濕，健脾寧心

山藥 補脾保養胃，生津益肺

丁香 生津益胃，降逆止嘔

雞內金 消食健胃，澀精止遺

甘草 和中緩急，潤肺解毒

麥芽 行氣消食，健脾開胃

厚樸 行氣消積，燥濕除滿

麥冬 保養陰潤肺，益胃生津

陳皮 溫胃散寒，理氣健脾

黨參 補中益氣，健脾益肺

白? 補脾益胃，燥濕利水

木香 行氣止痛，健脾消滯

肉桂 增加胃液分泌，幫助消化



PART5? 終結腸胃病！超特效救命飲食計畫

急性胃炎患者的對症食譜

慢性胃炎患者的對症食譜

消化性潰瘍患者的對症食譜

胃下垂患者的對症食譜

便祕患者的對症食譜

腹瀉患者的對症食譜

胃癌患者的對症食譜

急性腸炎患者的對症食譜

潰瘍性結腸炎患者的對症食譜



PART6? 分齡養護，腸胃最健康

1歲以內嬰兒這樣吃，腸胃更健康

1∼3歲幼兒這樣吃，腸胃更健康

學齡前兒童這樣吃，腸胃更健康

學齡兒童這樣吃，腸胃更健康

青春期這樣吃，腸胃更健康

成年人這樣吃，腸胃更健康

孕產期這樣吃，腸胃更健康

更年期這樣吃，腸胃更健康

老年人這樣吃，腸胃更健康



PART7? 順應四季，調養腸胃

春季保養腸胃：多吃甜味食物，少吃酸味食物

夏季保養腸胃：多吃清熱食物，少吃溫熱食物

秋季保養腸胃：多吃滋陰食物，少吃燥熱食物

冬季保養腸胃：多吃溫熱食物，少吃寒涼食物



四季保養腸胃食譜推薦