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瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺!

瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺!

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9789869058650
范家菘
方舟文化
2014年10月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869058650
  • 叢書系列:生活方舟
  • 規格:平裝 / 144頁 / 19 x 23 cm / 普通級
    生活方舟


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理


















      不看會哭,鑄鐵食器必修全指南!

      達人祕藏選鍋、開鍋、訓鍋、養鍋、料理一本OK,新手變玩家





    Chapter0

    前言、作者介紹、序



    Chapter1 什麼是鑄鐵鍋?



    Chapter2 鑄鐵鍋歷史由來



    Chapter3 製程技術與品牌認識(各家工法大公開)


    3-1 鑄鐵是蝦咪?

    3-2 濕砂模鑄造

    3-3 水平自動造模機(DISA)

    3-4 樹酯砂鑄造



    Chapter4 鑄鐵鍋並非唯一

    4-1 日本南部?器

    4-2 黑鐵皮鍋與不銹鋼鍋



    Chapter5 表面塗料



    Chapter5 使用與保養


    5-1 鑄鐵鍋初次開鍋/訓鍋

    5-2 鑄鐵鍋平時養鍋

    5-3 如何正確使用油(配合XX單元P頁提到)

    5-4 鑄鐵鍋生鏽處理

    5-5 鑄鐵鍋使用注意



    Chapter6 配合使用的套組與食器



    Chapter7 健康觀念


    7-1 豐富鐵質

    7-2 如何正確食用油(配合XX單元P頁提到)

    7-3? #後續持續補充#



    Chapter8 相關常識與迷思

    8-1 鑄鐵鍋的購買指標?

    8-2 很多人說氣密度重要?

    8-3? #後續持續補充#



    Chapter9 如何挑選家裡適合我的鍋子?

    9-1 家庭用?戶外用?

    9-2 哪一種大小適合我們家?

    9-3? #後續持續補充#



    Chapter10 愛的料理實戰篇

    10-1 料理組合變化(配合XX單元P頁提到的)

    10-2 家庭戶外簡單私房菜10-3 火候的控制(木炭、瓦斯)

    10-4 溫度計的使用(肉品的安全溫度範圍)

    10-5? #後續持續補充#後續感謝言、廠商贊助、廣告、資料來源、參考書籍

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    1.為什麼露營最省錢

    2.露營裝備如何準備?(裝備選擇)

    3.個裝備使用or收納,如何選購合適自己家人

    4.露營該如何吃?

    5.出發前該如何準備?注意那些安全

    6.國內外基本品牌認識

    7. #後續持續補充#




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