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跟著小魚媽,新手也能安心做出好吃麵包:550張麵包機料理全圖解,讓你看圖就會做!

跟著小魚媽,新手也能安心做出好吃麵包:550張麵包機料理全圖解,讓你看圖就會做!

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9789863422099
小魚媽(陳怡安)
三采
2014年8月29日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:9789863422099
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 144頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    好日好食


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

















      一本讓麵包機C/P值破表的安心料理書!



      只要擁有這本書你會發現,

      用麵包機做麵包,跟用洗衣機洗衣服一樣簡單!

      從一開始的備料、材料投入、口感選項等,

      都以圖片呈現,讓你清楚了解每個步驟,

      根本不用看文字,看圖就會做!



      原本是烘焙門外漢的小魚媽,了解烹飪新手的苦,期許做出一本「步驟作法一目了然、訣竅技巧一清二楚」的食譜書;也發揮媽媽們節省持家的特性,善加利用麵包機,變化出肉鬆、優格、餅乾、蛋糕、麵條、布丁、披薩等,大人小孩都喜愛的料理。



      而從小在南部鄉間長大,擁有農產品背景也極力推廣台灣在地食材的小魚媽,在本書更融入季節性蔬果,教你把大自然的恩賜融入料理中,做出最新鮮好吃的麵包!

     

    本書特色



      ◆超過550張步驟圖解,讓你看圖就會做麵包。

      ◆做出符合台灣人口味的麵包。

      ◆教你針對台灣四季農產做出當季最新鮮麵包。

      ◆吐司乾掉怎麼辦?讓隔夜、變硬的吐司擁有新生命的祕訣。

      ◆買了麵包機,不用怕後悔!多種C/P值破表的麵包機變化使用法。



    名人推薦



      中廣蔣公廚房掌門人 蔣偉文

      幸福蟹居版主 瑪莉

      甜姐兒玩廚藝版主? Winnie Lin

      橘子也有部落格版主 橘子

      睡天使醒惡魔成長日誌版主 ANN










    推薦序

    愛你的家寶貝,就從親備餐點開始!? 甜姐兒玩廚藝 版主Winnie

    跟著小魚媽的食譜走,安心做出好吃麵包!? 睡天使醒惡魔成長日誌 版主ANN ?



    作者序

    我想做出孩子可以吃得天然麵包! 小魚媽



    PART1 準備製作好吃麵包!

       必備的基本材料和道具 ?


    主要食材類   

    麵粉類�酵母粉�糖�鹽�奶油等油脂類�水

    變化食材類   

    果乾�堅果�雞蛋�玉米粒(醬)�農產食材

    基本器具類   

    麵包機�切麵包板�電子秤�烤箱�手持式攪拌器�隔熱手套�平底鍋

    塑形器具類  

    麵包刀�餅乾模具、包裝袋�?麵棍�矽膠餐墊�刷子



    PART2 經典不敗!

        吃不膩的基本款麵包


    綿密細緻•白吐司 

    口感特別•白飯米麵包 ?

    香氣獨特•蘋果米麵包 ?

    補血養生•紫米紅豆吐司 ?

    富含多重營養•雜糧芝麻麵包 ?

    QQ彈牙•巧克力米麵包 ?

    低卡高纖•豆漿麵包 ?

    富含纖維•燕麥椰奶麵包 ?

    香氣十足•咖啡鮮奶吐司 ?

    鬆脆口感•脆皮烤吐司 ?

    滿嘴濃醇香•奶油煉乳吐司 ?



    PART3 用台灣當季農產,

    ???????????? 做出最新鮮的吐司麵包!


    ◆春天食材 

    蘋果肉桂捲

    彩色麵包

    花椰菜紅蘿蔔吐司

    奶油玉米吐司



    ◆夏天食材 

    芒果杏仁吐司

    荔枝鮮奶吐司

    蜂蜜檸檬吐司



    ◆秋天食材 

    橙汁奶香吐司

    紫心甘藷鮮奶吐司

    芭樂橘瓣優格吐司



    ◆冬天食材 

    紅棗枸杞堅果吐司

    草莓優格吐司

    香蕉巧克力吐司



    PART4 大人小孩都喜歡的

       台灣鹹口味麵包


    奶油蔥蒜麵包

    芹菜紅蘿蔔麵包

    嫩豆腐麵包

    海苔起司麵包

    蔬菜火腿麵包

    馬鈴薯咖哩麵包

    雞蛋鹽麴麵包



    PART5 私房祕技傳授!

       讓隔夜、變硬的麵包擁有新生命


    吐司布丁

    蒸巧克力麵包布丁

    奶油酥條

    愛心吐司蛋

    巧克力香蕉吐司捲

    蔬果吐司手捲

    夏威夷吐司披薩

    法式煎餅

    義式香蒜小圓餅

    吐司麻糬



    PART6 買了麵包機,不用怕後悔!

    ?   意想不到變化使用技巧


    蜂蜜卡茲棒

    多多小餅乾

    鮪魚玉米披薩

    巧克力脆片

    橙香麻糬

    紅豆南瓜湯圓

    鮮奶小饅頭

    奶油薯泥貓耳朵

    香蔥乾拌麵

    消化餅起司蛋糕

    博士茶香蛋糕

    無麥麩粉紅蛋糕

    蔬菜乳酪磅蛋糕



    特別收錄

    麵包機也可以這樣用!

    安心果醬

    香濃煉乳

    天然優格

    輕鬆煮米飯

    健康肉鬆

    香烤馬鈴薯、地瓜



    附錄

    用麵包機做麵包,我有問題!網友們的QA大解惑    



    趣味專欄

    做過上百條吐司,竟然也會爆缸?

    麵包機攪拌葉片掉漆了,怎麼辦?

    添加物,吃得出來嗎?? ?

    利用天然食材,做出安心食用色素!





    推薦序



    愛你的家寶貝,就從親備餐點開始!




      回想當初購入製麵包機的心情其實是和小魚媽一樣的,為人母總想給寶貝最天然、健康的,但黑心食品接二連三的引爆,食安新聞層出不窮的發生……想想唯有親自動手做,才能確保吃下肚的食物是安全的。製麵包機變化無窮,除了吐司還可做肉鬆、蛋糕、烏龍麵等,享受手創樂趣之餘,當整間屋子盈滿著陣陣麵包香,那才是最迷人幸福的呢!

      

      小魚媽以新手的角度將作法寫得非常詳盡,再佐以超過550張步驟圖解,相信此書對初學者一定會有極大的助益,只要照著圖片step by step,您也能做出屬於自家風味的好吃麵包,愛孩子就從親備餐點開始吧!




    甜姐兒玩廚藝 Winnie




    其 他 著 作
    1. [超級食材 南瓜]小魚媽南瓜料理:飯、麵、湯、家常菜、點心X15([Kitch’in Box]附限量Flag`s療癒系柔情粉、似水藍含蓋南瓜鍋共2個)
    2. [超級食材 南瓜]小魚媽南瓜料理:飯、麵、湯、家常菜、點心 X 15
    3. 和孩子一起開心玩料理:60道好簡單、不麻煩的親子互動料理!