自己做披薩



目錄



自己做披薩 基礎篇

從3大餅皮、2大醬料開始



準備1：餅皮製作基礎器具

毛刷、披薩鏟、桿麵棍、滾刀、切刀、烤模、烤盤

準備2：餅皮製作基本材料

高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、橄欖油、細砂糖



3大基礎餅皮：

厚皮披薩∼厚實有嚼勁

手拍厚餅皮製作

薄皮披薩∼入口酥香脆

香脆薄餅皮製作

芝心披薩∼起司香濃入口

披薩的靈魂食材：起司

芝心餅皮製作



2大基礎醬汁：

蒜味羅勒醬、蕃茄醬汁



自己做披薩 口味變化篇　　　

披薩鋪料重點

披薩配料的基礎食材　　　　



海鮮厚披薩、蕃茄燻雞披薩、夏威夷披薩、美式臘腸雙層起司芝心披薩、海陸披薩、照燒章魚燒披薩

四味披薩（培根蘑菇＋雙層海鮮＋辣味鮪魚＋燻雞沙拉）

義式蔬食薄披薩、德式香腸披薩、羅勒鮮蝦蘑菇披薩、明太子中卷披薩、韓式燒肉披薩、帕馬火腿披薩、瑪格麗特



台灣人最愛的義大利麵排行榜



常見義大利麵麵條介紹

義大利麵速配食材介紹

製作義大利麵必備器具介紹

義大利麵條怎麼煮更好吃



經典風味篇

紅醬

蕃茄義大利麵、蕃茄海鮮漁夫義大利麵、蘆筍鮮蝦干貝義大利麵、雞肉蘑菇蕃茄筆管麵、蕃茄野菇義大利麵、蕃茄肉醬義大利麵、焗烤蕃茄肉醬千層麵



白醬

雞腿奶油扁寬麵、培根奶油義大利麵、白酒蟹肉蘆筍天使麵、蒜味蟹肉奶油墨魚麵、焗奶油蛤蜊筆管麵、焗烤海鮮通心粉



青醬

青醬鯷魚義大利麵、鮮蝦青醬培根麵、松子青醬義大利麵、蛤蜊青醬寬麵、白酒蛤蜊義大利麵、蒜香培根義大利麵、蒜味甜椒義大利麵、野菇蔬菜義大利麵、蕃茄鮮蝦義大利麵、涼拌海鮮酸辣麵、涼拌什錦海鮮水管麵、 涼拌雞肉青醬麵、南瓜義大利麵、香橙蝦通心冷麵



創意推薦篇

黑椒茄汁麵、墨式辣雞腿麵、辣味野菇肉醬菠菜麵、義式海鮮千層麵卷、粉紅醬鮮蝦蔬菜麵、法式鮮蝦麵、鯷魚芥籽醬義大利麵、 野菇豚肉義大利麵、 燻鮭魚奶油麵、辣花枝扁麵、奶油野菇義大利麵、焗花椰蕃茄通心麵、南瓜鮮蔬義大利麵、綜合蔬菜義大利麵