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二樓書籍分類
 
印度家庭私房料理

印度家庭私房料理

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訂購需時10-14天
9789863430629
張瑢蓁
台視文化
2014年10月27日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789863430629
  • 叢書系列:食譜叢書
  • 規格:平裝 / 16k / 19
    食譜叢書


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

















      印度,一個奇妙又極度充滿魅力的國度!作者旅居印度數年,以印度媳婦的身份優勢,深度接觸並體驗印度風土民情及飲食文化。



      多數人以為印度料理油膩且辛辣,其實印度料理的食材多變且美味,印度人對香料的熱愛眾所皆知,印度飲食的特色是在料理時,以不同的香料混合調味,營造出特有的印式家庭風格。印度婦女習慣居家料理,作者跟著婆婆一同學習印度家庭式料理,本書將傳授44道經典的家庭式印度料理,讓做菜宛如一場遊戲,如探險般,體驗連串驚喜的過程,以香料喚醒料理的靈魂,循著香料軌跡,彷彿歷經一次又一次精采的味蕾之旅。



      作者另於本書介紹印度特有的人文風俗,讓您用視覺、味覺來體驗不思義的印度。



    本書特色



      打破印度料理的錯誤觀念,

      跟著印度媳婦,用視覺、味覺重新體驗,

      印度特有的不思議文化及飲食旅程!








    2 推薦序 TRINITY INDIAN STORE

    3作者自序 張瑢蓁

    4 目錄

    8 印度料理 香料篇

    9 印度料理 鍋具篇

    ?

    Part1 印度料理篇



    12 印度奶茶

    14 拉西(優格飲料)

    16 印度運動飲料

    18 印度休閒香料餅乾

    20 炸吐司捲

    22 印度式烤吐司

    24 印度餅乾

    26 印度爆米花點心

    28 印度沙拉

    30 水果優格沙拉

    32 薑黃馬鈴薯

    34 香料炒苦瓜秋葵馬鈴薯

    36 馬鈴薯泥

    38 葫蘆巴葉炒馬玲薯

    40 葫蘆巴葉茄子泥

    42 什錦炸蔬菜

    44 印度薄餅

    46 印度膨餅

    48 酥油餅

    50 馬鈴薯夾心印度餅

    52 電子鍋煮印度香米

    54 酥油炒飯

    56橘扁豆咖哩

    58 綠豆咖哩

    60 鷹嘴豆咖哩

    62 綠豆仁咖哩湯(扁豆咖哩)

    64 香料綠豆炒蛋

    66 椰汁鮮蝦咖哩

    68 婆婆私房魚料理

    70 魚咖哩

    72 薑黃粉煎魚

    74 豬肉咖哩

    76 炸蛋咖哩

    78 雞肉咖哩

    80 牛奶核果米粥

    82 印度麵線腰果牛奶粥

    84 番紅花優格奶酪

    86 檸檬奶酪

    88 胡蘿蔔牛奶甜點

    90 印度膨餅夾小麥粗餅甜點

    92 優格

    94 番茄醬菜

    96 印度青醬

    98 飯後潔口清香劑



    Part2 印度文化篇



    102 散心假期竟變成新婚之旅

    106 印度婚禮N部曲

    114 令人大開眼界的廚房

    118 院子根本是百寶箱

    122 吃飯二三事

    128 婆婆送我的煮飯鍋

    130 重新認識廚房道具

    132 市場夜市趴趴走

    138 魔法香料咖哩

    140 芭蕉樹從頭吃到尾

    142 國民飲品印度奶茶

    144 沒有微甜半糖只有甜到頂

    146 我家早餐吃印度餅

    150 飯後需要口氣清新

    152 大熱天清涼一下吧

    154 我的外食體驗

    156 雜貨店與酒舖

    159 感謝我最愛的家人





    其 他 著 作