推薦序
中醫自古以來即有藥食同源之說，人身體不適，先以飲食療法，必要時才訴諸藥物治療。藥物有五味、四氣，人有寒、熱、虛、實，以藥物之寒、熱、溫、涼調整人體之寒、熱、虛、實，所謂之寒者熱之，熱者寒之，溫者涼之，涼者清之。
現代人生活作息不正常、工作壓力大，加上缺乏規律運動，因此各式文明病常找上身，而為解決此困境，除在飲食上，採低鹽、少油外，也常選擇藥膳調養。市面上常見各式藥膳調理包、養生藥膳餐廳也如雨後春筍般展店，薑母鴨、人蔘雞、當歸鴨、何首烏雞、四物湯、四神湯等成了現在人養身之首選，唯一般民眾苦無這類書籍作參考、自行製作。
本書作者北京市中醫醫院吳劍坤主任、中醫康復專業委員會張國英主任等，從事中醫多年，觀察一般民眾，常使用藥膳來養生，但錯選適合之產品，因此將《本草綱目》中常用之72種中藥，配合45種日常食材，組合成222道滋補藥膳及中藥茶飲，以精美彩色圖片解說，依中藥功效分為九大章節介紹，內容包含病因探究、症狀剖析、藥材之功效說明、性味歸經及注意事項、藥膳之材料、作法、功效等，並附上本草綱目之詳解，使民眾可輕鬆依據藥物療效查詢所對應藥膳，也對食用藥膳本身療效有一定之了解。
審閱初稿，全書以彩色印刷，圖文並茂，更提供食材藥膳速查索引，方便一般民眾自行在家製作藥膳，作養身保健用，值得廣為推薦，本人感佩作者群提供中醫藥豐富之經驗，也感謝編輯團隊之美編，使本書更加出色，便於閱讀，成書即將問世，樂為本書題序推薦。
中國醫藥大學 張永勳 教授
2014年9月26日
