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對症藥膳祖傳祕方

對症藥膳祖傳祕方

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9789863730477
健康養生堂編委會/編著
人類智庫
2014年10月31日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789863730477
  • 叢書系列:本草綱目
  • 規格:軟精裝 / 240頁 / 17 x 24 cm / 普通級
    本草綱目


  • [ 尚未分類 ]












    45種日常食材+72種中藥=222道滋補藥膳





    第一章 疏肝理氣篇

     理氣止痛

      香菇旗魚湯

      蟲草瘦肉粥

      杜仲寄生雞湯

      山藥土茯苓煲瘦肉

     通乳豐胸

      木瓜燉銀耳

      豬蹄煮花生

      通草絲瓜草蝦湯

      牛奶燉花生

     失眠多夢

      酸棗仁白米粥

      當歸燉豬心

      靈芝燉豬尾

      蕎麥桂圓紅棗粥

      黨蔘桂圓膏

     焦慮煩躁

      黨蔘茯苓粥

      四仙蓮藕湯

      蓮子茯神豬心湯

      金針木耳肉片菠蘿

     解暑止渴消食止瀉

      雞絲炒百合金針

     脂肪肝

      黑芝麻核桃仁粥

      魚頭豆腐湯



    第二章 健脾益胃篇

     食欲不振

      雙棗蓮藕燉排骨

      四神沙蔘豬肚湯

     消化不良

      銀杏蓮子烏雞湯

      消脂金橘茶

      楊桃紫蘇梅甜湯

      清心蓮子青蛙湯

      草莓小蝦球

     腹瀉

      蓮子紫米粥

      檸檬蜂蜜汁

      荷葉蓮子豆漿

      蓮子冰糖止瀉茶

      蓮子紅棗糯米粥

      車前草豬肚湯

     便秘

      人蔘蜂蜜粥

      松仁炒玉米

      無花果木耳豬腸湯

      雪梨豌豆炒百合

      紅棗柏子小米粥

     慢性胃炎

      山楂牛肉鳳梨盅

      人蔘紅棗粥



    第三章 潤肺止咳篇

     肺陰虛

      玉竹沙蔘燜老鴨

      山藥銀杏瘦肉粥

      銀杏玉竹豬肚煲

      洋蔘麥冬粥

      玉竹三味排骨湯

     咳嗽

      川貝釀水梨

      天花粉鱔魚湯

      靈芝沙蔘百合茶

      沙蔘麥冬茶

      沙蔘百合甜棗湯

      松仁燴鮮魚

     氣喘

      松子杏仁豆漿

      杏仁雪梨湯

      西芹百合炒銀杏

      銀杏豆腐炒蝦仁

      玄蔘蘿蔔清咽湯

     慢性支氣管炎

      潤肺烏龍麵

      四仁雞蛋粥



    第四章 滋補養腎篇

     腎陰虛

      山藥芡實素腸粥

      何首烏黑豆煲雞爪

      何首烏枸杞煲烏雞

      紅棗荸薺湯

      板栗香菇燜雞翅

      養生黑豆奶

     腎陽虛

      杜仲燉排骨

      枸杞韭菜炒蝦仁

      冬蟲夏草雞

      蟲草紅棗燉甲魚

      蓯蓉海參鴿蛋

      菟絲子燴鱔魚

     腎寒

      三味羊肉湯

      鹿耆煲雞湯

      黑芝麻山藥糊

      蓯蓉黃精?湯

      五子下水湯

      附子蒸羊肉

     腰膝酸軟

      強精黨蔘牛尾湯

      巴戟天黑豆雞湯

      鎖陽羊肉湯

      鹿茸枸杞蒸蝦

      三仙燴豬腰

      板栗排骨湯

     腎氣虛

      海鮮山藥餅

      海馬蝦仁童子雞

      板栗枸杞粥

      巴戟天海參煲

      木耳核桃仁

      枸杞魚片粥

     骨質疏松

      五加皮燒牛肉

      大骨高湯

      牛膝蔬菜魚丸

      鮮人蔘燉烏雞

      黑白木耳炒芹菜



    第五章 補血護心篇

     氣血不暢

      海馬排骨湯

      三七蛋花湯

      當歸芍藥燉排骨

      川芎黃耆燉魚頭

      當歸蓯蓉燉羊肉

      川芎烏龍活血止痛茶

     調節血糖

      山藥煮鮭魚

      枸杞地黃腸粉

      苦瓜炒豬肝

      黨蔘枸杞紅棗湯

      山藥內金黃鱔湯

     穩定血壓

      杜仲煮牛肉

      菊花枸杞子豆漿

      甜酒煮靈芝

      玉米紅棗瘦肉粥

      西芹多味雞

      酸棗仁白米粥

     降低血脂

      玉竹西洋蔘茶

      蒲黃蜜玉竹

      猴頭菇螺頭湯

      大黃綠豆湯

      玉竹蜜茶

     治療貧血

      當歸生地燒羊肉

      阿膠牛肉湯

     提神醒腦

      玉米鮮魚粥

      蔘片蓮子湯

     心悸氣短

      玉竹燉豬心

      茯苓棗仁寧心茶

      茯苓杏片松糕

      黃耆甘草魚湯

      桂圓煲豬心

      松仁雪花粥

     安神補腦

      核桃豆腐湯

      蓮子百合排骨湯

      補腦益智家常麵

      西洋蔘甲魚湯

      紅棗當歸雞腿



    第六章 美容養顏篇

     保濕潤膚

      干貝西蘭花

      洛神水果沙拉

      蘆薈番茄湯

      猴頭菇雞湯

      酒釀紅棗蛋

     祛皺除紋

      木瓜冰糖燉燕窩

      滋養靈芝雞

      美膚豬蹄湯

      銀耳雪梨湯

      銀耳山藥羹

      冰凍紅豆薏仁

     祛斑祛痘

      抗敏關東煮

      玫瑰枸杞養顏羹

     烏發生發

      何首烏紅棗粥

      何首烏黨蔘烏發膏

      何首烏豬腦湯

      何首烏核桃粥

      何首烏芝麻茶



    第七章 女性護理篇

     經期護理

      花旗蔘燉烏雞

      艾葉煮雞蛋

      熟地當歸雞湯

      百合炒紅腰豆

      補氣玉米排骨湯

      補氣人蔘茄紅麵

     調經補血

      牛奶紅棗粥

      當歸三七烏雞湯

      玫瑰香附茶

      桂圓紅棗茶

      川芎白芷燉魚頭

      紅棗雞肉湯

     更年期飲食

      白芍排骨湯

      麥棗甘草蘿蔔湯

      西洋蔘燉土雞

      地黃烏雞湯

      豬肚燉蓮子

     月子養護

      十全大補烏雞湯

      當歸豬肝湯



    第八章 清熱排毒篇

     祛火排毒

      蒲公英銀花茶

      茵陳甘草蛤蜊湯

      銀花白菊飲

      地黃蝦湯

      番茄肉醬燴豆腐

      熟地排骨煲冬瓜湯

     促進代謝

      蔘鬚枸杞燉河鰻

      山藥枸杞燉牛肉

     消脂瘦身

      四神粉煲豆腐

      蘑菇海鮮湯

      瞿麥排毒汁

      南瓜百合甜點

      纖瘦蔬菜湯

      多味百合蔬菜

     清熱明目

      桑杏菊花甜湯

      菊花決明子茶

     消夏解暑

      陳皮綠豆湯

      冬瓜薏仁鴨

      荷葉鮮藕茶

      綠豆薏仁粥

      車前草紅棗湯

      板藍根西瓜汁



    第九章 體質調理篇

     氣虛體質

      靈芝黃耆燉肉

      黃精蒸土雞

      人蔘鵪鶉蛋

      蓯蓉羊肉粥

      黨蔘煮馬鈴薯

      黃耆牛肉蔬菜湯

     氣滯體質

      人蔘雪梨烏雞湯

      枸杞黃耆蒸鱔片

      陳皮絲里脊肉

     血虛體質

      黑棗蔘耆梅子茶

      歸耆補血烏雞湯

      紅棗烏雞湯

      鹿茸燉烏雞

      無花果煎雞肝

      紅棗枸杞雞湯

     淤血體質

      丹蔘桃紅烏雞湯

      黑豆桂圓湯

      川芎蛋花湯

     陰虛體質

      糖棗芹菜湯

      紫米甜飯團

      銀耳優酪羹

      百合豆沙羊羹

      黃精燉豬肉

      銀耳橘子湯

     痰濕體質

      黨蔘黃耆排骨

      芡實蓮子薏仁湯

      銀杏蒸蛋

     免疫力低下

      黑豆洋菜糕

      鮮蔬飯團

      糯米甜紅棗

      土茯苓靈芝燉龜

      山藥炒豌豆

      黨蔘煲牛蛙





    推薦序



      中醫自古以來即有藥食同源之說,人身體不適,先以飲食療法,必要時才訴諸藥物治療。藥物有五味、四氣,人有寒、熱、虛、實,以藥物之寒、熱、溫、涼調整人體之寒、熱、虛、實,所謂之寒者熱之,熱者寒之,溫者涼之,涼者清之。

     

      現代人生活作息不正常、工作壓力大,加上缺乏規律運動,因此各式文明病常找上身,而為解決此困境,除在飲食上,採低鹽、少油外,也常選擇藥膳調養。市面上常見各式藥膳調理包、養生藥膳餐廳也如雨後春筍般展店,薑母鴨、人蔘雞、當歸鴨、何首烏雞、四物湯、四神湯等成了現在人養身之首選,唯一般民眾苦無這類書籍作參考、自行製作。



      本書作者北京市中醫醫院吳劍坤主任、中醫康復專業委員會張國英主任等,從事中醫多年,觀察一般民眾,常使用藥膳來養生,但錯選適合之產品,因此將《本草綱目》中常用之72種中藥,配合45種日常食材,組合成222道滋補藥膳及中藥茶飲,以精美彩色圖片解說,依中藥功效分為九大章節介紹,內容包含病因探究、症狀剖析、藥材之功效說明、性味歸經及注意事項、藥膳之材料、作法、功效等,並附上本草綱目之詳解,使民眾可輕鬆依據藥物療效查詢所對應藥膳,也對食用藥膳本身療效有一定之了解。



      審閱初稿,全書以彩色印刷,圖文並茂,更提供食材藥膳速查索引,方便一般民眾自行在家製作藥膳,作養身保健用,值得廣為推薦,本人感佩作者群提供中醫藥豐富之經驗,也感謝編輯團隊之美編,使本書更加出色,便於閱讀,成書即將問世,樂為本書題序推薦。




    中國醫藥大學 張永勳 教授

    2014年9月26日




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