本書挑選青蔥、金柑、文旦、銀柳、大豆、當歸、稻米、高接梨及芋仔甘藷等9項地區特產，從研發、生產、加工及休閒體驗等不同面向，帶領讀者重新認識這些平凡作物的不簡單之處，也窺見農業研發人員的心情點滴、農友求新求變的努力及現代農業的轉型歷程。

序 ??????????????? 03

青蔥 ????????????????? 06

三星蔥名聞遐邇 健康有訣竅 全套健康管理做足 產量增兩成 全蔥運用 蔥根茶 金柑 ??????????????? 20

蜜餞變鮮食 金柑的前世與今生 力推金柑鮮食 農友各有法寶 擺脫單一命運 金柑多元變身文旦 ?????????????????? 34

從末端到本體 文旦技術成長記 全套健康管理作足 退休老師技術媲美老農 文旦 從頭到尾都是寶 銀 柳 ??????????????? 48

喜氣銀柳 帶動三星花

　　說起東部花蓮和宜蘭，腦海中最先浮現的應該是好山好水、綠油油的農村景觀，近年 環保意識高漲，在政府及民間共同努力下，更凸顯花宜地區純淨、少污染的優勢，提高了 本區農特產品的價值。其實，花宜地區日照較不足，宜蘭又多雨，花蓮耕地土壤多為石灰 質片岩沖積土，土層淺而石礫多，地力貧瘠，宜蘭則屬於粘板岩沖積土，部分地區排水不 良，且本區地形山多且陡，河流短且急，颱風地震等天然災害多，從事農業生產頗具挑戰 性。 在天然環境及社會變遷帶來的優勢與劣勢、機會與挑戰之間，本場堅守工作崗位、因 勢利導，積極辦理花宜地區農業試驗研究與示範推廣，引進適合本地的特色作物，改良栽 培技術、建立有機栽培模式、研發優良新品種、開發加工產品，近年灌輸農友作物健康管 理觀念，從合理化施肥、改變田間操作方式及非農藥防治病蟲害等三方面同時著手，生產 名符其實的健康安全農產品，與農友共同造就了本區的農業特色。 為了讓大眾瞭解這些優質農特產品的由來，本書挑選青蔥、金柑、文旦、銀柳、大豆、 當歸、稻米、高接梨及芋仔甘藷等 9 項地區特產，從研發、生產、加工及休閒體驗等不同 面向，帶領讀者重新認識這些平凡作物的不簡單之處，也窺見農業研發人員的心情點滴、 農友求新求變的努力及現代農業的轉型歷程。讀者不難發現天時、地利、人和在農業上， 一樣缺一不可，本場將秉持專業與熱忱，協助農友突破困難、攜手共創後山農業的光明未來！