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烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙烤雞食譜譜

烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙烤雞食譜譜

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將於1個工作天內出貨
9789865865801
FL 法勒
劉怡伶
積木
2014年12月04日
133.00  元
HK$ 106.4
省下 $26.6
 
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ISBN:9789865865801
  • 叢書系列:五味坊
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    五味坊


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理


















    長踞美國亞馬遜美食類排行榜Top 5!





    第一章 初生之雞

    香草烤雞 15 �爆櫻桃小母雞 17 �特級處女雞胸 20 �鹹豬肉烤雞 23 請別停手烤雞 25 �玩弄烤雞28 �麻辣小雞 31 �學習綑綁妳 33 神聖巧克力醬烤雞38 �熱辣母雞 40 �芥末伺候烤雞43 �完全炸雞45 光滑奶油小妞48 �生猛辣椒燉肉49 �拉扯小母雞52 �淋油烤雞54 �紅酒燉雞56



    第二章 大卸八塊-各部位的雞料理

    受寵若驚雞胸 62 �熱辣地獄雞翅 64 �雞肉串67 �吃醋雞 68 �蒸騰雞胸 71 培根綁雞翅 74 �濕淋淋的雞腿 78 �小雞的裸身挑逗 80 �黏乎乎的雞柳 83 敞開大腿 85 �雞腿,煽風點火再熱炒 86 �開誠布公的隔天早晨 89 �抓住奶油胸 92 紅色臉頰 95 �溫柔地打我 97 �綠女神雞肉沙拉 100 �痛攪心肝103 �變紅的部位105



    第三章 小雞發狂-進階技巧 

    誘人香雞 112 �香料蝴蝶雞 115 �直立烤雞119 �展翼烤雞 123 �密碼鳥禽 125 豬肉綁腿雞 127 �賣弄風情炸丸子 129 �加蓋烤雞133 �烤我整晚香雞 135 後門啤酒罐烤雞 137 �火吻烤雞 139 �雞肉潛艇三明治 141 �性感圓餅145 心花怒放烤雞 147 �快樂結局烤雞 151



    結語

    謝辭






    前言



      我是怎麼走到這步田地的?我環視著這個亮潔無瑕、一絲不苟的廚房:麻繩、肉串叉、大頭錘─那是一把菜刀嗎?靠夭!



      我根本格格不入。一塊超級大火腿跟我共用冰箱的層架,擠得我挨在門邊上,儘管是雙倍容量的Sub-Zero 冰箱。其他的層架上塞滿了好幾袋綠葉蔬菜、包裹得漂漂亮亮的鮮魚或高檔乳酪,還有悉心貼上標籤排列整齊的調味料罐。在保鮮抽屜裡的則是個大蘿蔔,高傲炫耀著自己的新鮮。再來就是用塑膠膜包裝的我了,平凡又乾瘦。儘管比我鮮美許多,儘管她占據著整個層架,最靠近我的大火腿仍然是我最親近且珍貴的朋友。她開胃、薰人、鹹香、頑固又大膽,似乎總是知道鍋裡煮著什麼菜色。她會是很棒的佳節晚餐。



      突然,我倚著休息的冰箱門打開了,接著我發現自己滾出層架,直接往廚房地板俯衝。靠!



      我降落的時候,塑膠包裝裂開,裝著我的內臟的袋子也掀開了。夭壽!該死的廉價包裝。



      我馬上感覺到在我身上的那雙手,小心地把我從地磚上舉起。修長有力的手指把我架起,嫻熟地把我的五臟六腑塞回原位。媽呀。我身體的深處緊揪了一下。



      我的救星溫柔地把我放在流理檯上。他穿著牛仔褲以及白色圍裙,年輕又俊俏,頂著瀟灑蓬鬆的亂髮。結實的手臂,可看出他有健身習慣。不過讓我著迷的是他的雙手─滑順、白皙、修整漂亮的指甲,無可挑剔。



      光滑的白色磁磚、亞麻色的木頭、黑色的花崗岩構成廚房的樣子。閃亮的流理檯上沒有一絲凌亂,廚壁擋板瓷磚上只掛了一副極長的磁鐵式刀架。刀架上掛滿各式灰色的鋼刀─胖的,瘦的,長的,短的,弧形的,筆直的,而每支刀都鋒利得嚇人,陣勢擺開,讓人窒息。他注意到我盯著它們看。



      「妳喜歡我的收藏嗎?」他輕輕地問起。



      「很驚人,就像是藝術家的工具。」我慢慢地說。



      他把頭擺向一邊,然後再擺向另一邊,他看我的眼神灼燒著我的臟腑。



      「一點都沒錯。」他回答的聲音突然特別溫柔,讓我莫名地臉紅起來。



      「那......那裡至少有四打的刀子吧?」我結巴地說。刀鋒的冷光和他的雙手,同時讓我炫目失神。



      「精確地說,一共有五十把刀。」他喃喃地說:「這個廚房就是我的王國,當我準備料理的時候,我必須掌控一切。」



      夭壽!他說話的口吻,又讓我的心肝震顫得移了位。刀鋒先生可以隨時料理我!



      「我可以想像。」我勉力地說出口。



      「重點在於技藝,母雞小姐。」



      啥,他一直搖頭晃腦。他正經得太詭異了吧?誰會叫一隻雞「母雞小姐」?不過之前從來沒有人肯花時間跟我說話就是了。



      「我非常崇敬食物。」他接著說:「從平凡中獲得深刻的滿足:把蘿蔔切成長橢圓形、切馬鈴薯、調配乳酒凍,這些是我烹飪的基礎。」



      「俗世因而提升至超凡境界。」我陶醉地說。



      我真不該看他的手,讓我心煩意亂的。他偏頭凝視著我,炙熱的眼神,又讓我羞得臉紅。他根本是用眼睛料理我。他是怎麼辦到的?



      他說的話持續在我靈魂深處迴盪:重點在於技藝。



      雞料理不需要技藝──我的潛意識嘲諷著自己。我對自己的愚蠢與念頭感到羞愧,不過女孩子總可以做夢的,不是嗎?




    其 他 著 作