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做蛋糕成功竅門

做蛋糕成功竅門

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訂購需時10-14天
9789863730729
黎國雄
鳳凰含章
2014年11月28日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789863730729
  • 叢書系列:舌尖美食
  • 規格:軟精裝 / 224頁 / 17 x 24 cm / 普通級
    舌尖美食


  • [ 尚未分類 ]












    124種蛋糕的詳細步驟圖,讓家庭主婦及初階者輕鬆入手!





    第一章、?? ?蛋糕製作基本常識

    008 製作蛋糕的基本原料

    009 製作蛋糕的基本工具

    010 蛋糕製作常見問題的解決方法和製作關鍵

    012 蛋糕原材料打發的方法

    014 低調的奢華:奶油蛋糕

    015 一抹風情:歐機主教蛋糕體

    016 生津潤燥:檸檬蛋糕體

    017 關愛你的肺:杏仁蛋糕體

    018 腎好、身體好:板栗蛋糕體

    019 吃一塊,更提神:黑巧克力蛋糕體

    020 巧克力糕點的國王:沙哈蛋糕體

    021 待客的必備甜點:布朗尼蛋糕體

    022 西點店「紅牌」產品:瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體

    023 香濃咖啡味:咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕體

    024 法式少女酥胸:馬卡龍

    025 直角坯

    026 空心坯

    027 圓坯

    027 檸檬橙糖片



    第二章、?? ?初級蛋糕製作

    030 酸酸甜甜:歐式草莓巧克力蛋糕

    031 雙色巧克力:歐式水果巧克力蛋糕

    032 滋補調理:歐式草莓圓環蛋糕

    033 濃郁香醇:歐式可可蛋糕

    034 淡淡檸檬香:歐式檸檬草莓蛋糕

    035 充滿春天的味道:歐式香橙奶油蛋糕

    036 潤肺養顏:歐式杏仁草莓蛋糕

    037 白色情人節的禮物:歐式草妹巧克力蛋糕

    038 動感風潮:歐式草莓五環蛋糕

    039 精緻女人的甜點:歐式草莓花兒蛋糕

    040網住幸福:歐式水果網格蛋糕

    041 浪漫女人花:歐式花型蛋糕

    042 公主情結:歐式白雪公主蛋糕

    043 赤誠之心:歐式草莓甜蜜蛋糕



    Part 3

    第三章、中級蛋糕製作


    096 難忘的滋味:歐式草莓餅乾蛋糕

    097 繽紛水果:歐式水果圓形蛋糕

    098 熱情如火:歐式水果火焰形巧克力蛋糕

    099 趕走灰色心情:歐式水果巧克力塊蛋糕

    100 往事隨風:歐式水果巧克力煙囪蛋糕

    101 情定今生:歐式水果指環蛋糕

    102 花樣年華:歐式草莓巧克力花蛋糕

    103 綻放的青春:歐式奶油花蛋糕

    104 青春的律動:草莓檸檬蛋糕

    106 浪花朵朵:檸檬奶油蛋糕

    108 笑逐顏開:巧克力黃粉蛋糕

    110 熱情繽紛:檸檬果膠蛋糕

    112 步步為營:香橙奶油蛋糕

    114 花的時代:綠粉奶油水果蛋糕

    116 夏日風情:藍莓黃粉蛋糕

    118 天天向上:哈密瓜奶油蛋糕

    120 夢幻城堡:藍莓水果蛋糕

    122 爆發的力量:雙色果膠蛋糕

    124 加菲貓的快樂時光:檸檬果膠蛋糕

    126 執子之手:巧克力草莓蛋糕

    128 小笨象:香橙果膠蛋糕

    130 北極雪人:檸檬果膠蛋糕

    132 霹靂小老虎:香橙黃粉蛋糕

    134 悠閒的小狗:天藍果膠蛋糕

    136 小豬胖胖:香橙水果蛋糕

    138 壽比南山:草莓果膠蛋糕

    140 快樂北極熊:水果奶油蛋糕

    142 甜蜜的愛情:香檳蜜桃蛋糕

    144 雨後彩虹:肉桂開心果蛋糕

    146 濃情蜜意:南瓜香草奶油蛋糕

    148 情深似海:加勒比海蛋糕

    150 雙城協奏曲:草莓芒果慕斯蛋糕

    152 酸甜人生:覆盆子手指蛋糕

    154 熱帶風情:香蕉乳酪蛋糕

    156 神聖的愛:百香果巧克力蛋糕

    158 深情的依戀:杏仁巧克力蛋糕

    160 愛護你的腎:蘭姆栗香蛋糕

    162 心如磐石:巧克力大理石蛋糕

    164 相知相守:蛋黃黑醋栗蛋糕

    166 清爽伊人:薄荷蘿芙嵐蛋糕

    168 溫暖的回憶:彩虹柳橙蛋糕

    170 心裡只有你:榛果香蕉夾心蛋糕

    172 水晶之戀:杏仁慕斯蛋糕

    174 純潔的愛情:白玫瑰慕斯蛋糕

    176 吉祥如意:曼達琳慕斯蛋糕

    178 心心相印:黛希慕斯蛋糕

    180 完美無缺:鳳梨椰奶慕斯蛋糕



    第四章、高級蛋糕製作

    184 滿滿的幸福:歐式草莓巧克力花籃蛋糕

    186 企鵝寶寶:奶油巧克力蛋糕

    188 米老鼠:水果奶油蛋糕

    190 可愛的哆啦A夢:藍莓巧克力蛋糕

    192 幸福愛戀:奶油巧克力蛋糕

    194 天使之戀:巧克力水果蛋糕

    196 虎虎生威:奶油巧克力蛋糕

    198 期待愛的小熊:奶油巧克力蛋糕

    200 歡樂的跳跳虎:奶油巧克力蛋糕

    202 活潑可愛的小熊貓:白巧克力蛋糕

    204 加菲貓的樂園:巧克力水果蛋糕

    206 快樂喜羊羊:哈密瓜巧克力蛋糕

    208 法蘭西之戀:草莓果膠蛋糕

    210 難忘聖誕節:香橙果膠蛋糕

    212 聰明的史努比:檸檬果膠蛋糕

    214 果味唐老鴨:巧克力水果蛋糕

    216 小男孩的美好時光:巧克力奶油蛋糕

    218 福如東海:草莓果膠蛋糕

    220 維尼熊的世界:鮮奶水果蛋糕

    222 跳動的旋律:草莓慕斯蛋糕





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