作者序

推薦序

邁向優質烘焙的第一步

獨家專訪1：極淺烘焙精品咖啡的第一次接觸

獨家專訪2：深入Cafe Lulu，一探烘豆工場的面貌



PART 1 城市喧囂裡的避風港

[台北]

Fika Fika ╳ 成就來自於分享

Gabee. ╳ 咖啡，一趟精彩的旅

Simple Kaffa ╳ 這是兩人份的冠軍

維堤咖啡 ╳ 宛如咖啡器械藝術的展示空間

Phoenix Coffee & Tea ╳ 十年磨一劍，用盡全力萃取的好咖啡

卡瓦利咖啡 ╳ 十年有成，老店新貌

拾米屋 ╳ 老穀倉裡的好咖啡

德佈咖啡 ╳ 中藥櫃裡的咖啡香

Single Origin espresso & roast ╳ 勇於挑戰的純飲新概念

沛洛瑟咖啡 ╳ 邁向神之一杯的沖煮殿堂

爐鍋咖啡 ╳ 咖啡館裡的小革命

醜小鴨咖啡 ╳ 跨越義式與手沖的究極咖啡之道

旅沐豆行 ╳ 永遠走在夢想的前面！

無名黑鐵 ╳ 老城區的舊式浪漫

咖啡瑪榭忠孝店 ╳ 美食與咖啡的堅持

Coffee: Stand up ╳ 咖啡立飲風潮即將引爆

Uni Cafe ╳ 毒藥與棉花罐的幕後推手

Cafe Sole日出印象咖啡館 ╳ 老菸廠裡的小確幸



PART 2 似在城市又在鄉村

[新北]

菲瑪咖啡 ╳ 做出一杯自己想喝的咖啡

魚缸咖啡 ╳ 金牌甜點師的超完美演出

老柴咖啡 ╳ 琥珀色的奇蹟

在欉紅 ╳ 台灣咖啡研究室

山田珈琲店 ╳ 本格派手沖的堅持

ATTS COFFEE ╳ 與東京同步的美味

沙貝葉咖啡 ╳ 跳出三界外，不在五行中

易斯特咖啡 ╳ 追求平衡的完美配方

木木商號 ╳ 咖啡，才正要開始



PART 3 唾手可得的世外桃源

[桃園]

咖啡先生 ╳ 不遠萬里地把愛傳出去

[新竹]

翔頂咖啡 ╳ 綠禾塘新瓦屋

墨咖啡 ╳ 承載生活與夢想的所在

Piccolo Coffee ╳ 小惡魔的短笛進行曲

[苗栗]

OLuLu ╳ 火焰山下的咖啡香

[台中]

珈琲院 ╳ 日式慢火烘焙

咖啡葉 ╳ 咖啡界的流言終結者

The Factory- Mojocoffee ╳ 製造生活風格的咖啡工廠

[雲林]

芒果咖啡 ╳ 具有深度內涵的鄉巴佬

[嘉義]

33+V. ╳ 緩慢旅行的咖啡生活



PART 4 新舊文化的交界線

[台南]

艾咖啡 ╳ 拉花神之手

甘單咖啡 ╳ 深藏在巷弄裡的老靈魂

St.1 ╳ 設計型男的溫柔工業風

道南館 ╳ 移居臺南，緩步生活

[高雄]

Cafe自然醒 ╳ 世界盃烘豆大賽冠軍

草圖咖啡 ╳ 熱情，並不是寫在臉上

真心豆行 ╳ 獨一無二的甜蜜樂章

Gavagai ╳ 堅持單一風味，追求完美境界

[宜蘭]

青果果咖啡{蔬}食堂 ╳ 堅持手作，一如本味

昀頂咖啡 ╳ 學習，是一切的起點

[花蓮]

Giocare ╳ 慢城生活自在風味



咖啡專業名詞解釋