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正確洗菜,擺脫農藥陰影:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康

正確洗菜,擺脫農藥陰影:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康

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將於1個工作天內出貨
9789862727003
顏瑞泓
商周出版
2014年12月20日
100.00  元
HK$ 80
省下 $20
 
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ISBN:9789862727003
  • 叢書系列:商周養生館
  • 規格:平裝 / 224頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    商周養生館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 其他


















    權威農藥專家親自傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術

    一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書





    目錄?? ?



    ◆ 推薦序

    ◆ 前言 減一分殘留,增一分安心

    ◆ 本書使用指南



    Part1.蔬果農藥殘留25問?

    [認識篇]

    Q1:農藥是什麼東西?蔬菜水果都有噴灑農藥,怎麼辦才好。

    Q2:「農藥」聽起來就感覺有毒,農作物為何還要使用農藥?

    Q3:常聽說農民種自己吃的菜時,會另外栽種,為什麼他們會這樣呢?

    Q4:為何農作物會有農藥殘留?不能避免嗎?

    Q5:什麼是安全採收期?這段期間採收的蔬果吃起來就安全嗎?

    Q6:新聞時常報導某項農產品農藥殘留檢驗不合格。什麼是合格不合格的標準?

    Q7:「殘留農藥安全容許量標準」如何訂定的?如果特別愛吃某種蔬菜水果,那麼也沒事嗎?

    Q8:是否通過農藥殘留檢驗的農作物,就沒有農藥殘留?

    Q9:我們看到的農產品殘留農藥檢驗是誰做的?可以相信嗎?

    Q10:農民們怎麼知道哪些農藥可以合法用於哪些農作物呢?

    Q11:那麼在農藥殘留檢驗的過程中,農作物如何分群組?又分哪些群組呢?

    Q12:使用農藥還要分群,那麼農作物分了群組後有什麼好處呢?

    [挑選篇]

    Q13:標示為有機栽種的農產品,是不是就不會有農藥殘留的問題呢?

    Q14:我們只要在農產品選購與清潔上多用心,是不是就不用擔心農藥對人的影響呢?

    Q15:聽說挑選有蟲咬過或是病斑的蔬果,就是沒有灑農藥,真的是這樣嗎?

    Q16:在市場上到底要怎樣選購蔬果才能避免農藥殘留的風險呢?

    Q17:市面上有些蔬果有貼標章,這種會比較有保障嗎?

    Q18:水耕農產品,看起來很乾淨,會不會比較衛生安全?

    [清除篇]

    Q19:有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥,是不是真的呢?

    Q20:市面上有專用的蔬果清潔劑,是否會洗得比較乾淨呢?

    Q21:聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥,聽起來好像很有道理,是真的嗎?

    Q22:有人用臭氧來清洗蔬果,可以清除農藥殘留嗎?到底哪一種方法最能清除蔬果表面的農藥殘留呢?

    Q23:看見電視上介紹有機農產品的節目,直接採摘田裡的菜生吃,所以有機蔬菜可以不用洗就拿來吃嗎?

    Q24:蔬果買回來放一陣子,農藥殘留會減少嗎?

    Q25:萬一無法確定自己買到的農產品農藥殘留是合乎標準的,該怎麼辦?



    Part2.如何去除農產品上的農藥殘留

    ◆殘留與清除(清洗蔬果基本方法)

    [五穀雜糧類]

    1.稻米

    2.燕麥、小米、薏仁

    3.花生、黃豆

    4.新鮮玉米

    [葉菜類]

    5.高麗菜、包心白

    6.花椰菜、青花菜

    7.小白菜、青江菜、油菜

    8茼蒿、空心菜、龍鬚菜

    9.韭、蒜、蔥

    [花果瓜菜類]

    10.蕃茄、甜椒、茄子、金針花

    11.蓮花、野薑花

    12.小黃瓜、苦瓜、絲瓜

    [豆菜類]

    13.毛豆、豌豆

    14.四季豆、豇豆

    15.黃豆芽、綠豆芽

    [根莖類]

    16.胡蘿蔔、蘿蔔

    17.馬鈴薯、地瓜

    18.洋蔥

    19.蘆筍、茭白筍、竹筍

    [菇類]

    20.香菇、洋菇、黑木耳

    [水果類]

    21.香瓜、西瓜

    22.橘子、柳丁

    23.梨、蘋果、櫻桃

    24.香蕉、荔枝、芒果

    25.草莓

    26.葡萄

    27.蓮霧、芭樂、楊桃

    28.甘蔗

    [其他]

    29.栗、胡桃

    30.茶

    31.咖啡



    Part3. 網路追追追 傳言破解

    網路說:櫻桃裡寄生了一種蛆蟲,幾乎100%的櫻桃裡面都有。

    網路說:盛傳為了讓西瓜比較甜,會用打針的方式注入甜味劑。

    網路說:用精鹽洗蔬菜,去毒不成反被毒害。

    網路說:現在的豆芽是用化肥水泡出來的。

    網路說:鳳梨中有注射生長。

    網路說:小心水煮玉米,有劇毒。

    網路說:蘑菇吸收重金屬能力超強。

    網路說:反季水果成了問題水果。

    網路說:馬鈴薯、地瓜、荸薺、銀杏種不能連皮吃。

    網路說:美國有十二大含農藥的骯髒蔬果。



    ◆ 附錄





    其 他 著 作
    1. 正視威脅,別讓毒駭到你:家庭必備!認識毒物的真相,積極避毒、減毒,降低全家人健康風險
    2. 家庭必備套書組(正確洗菜,擺脫農藥陰影+酒娘心)