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一個人的粗茶淡飯(作者親筆簽名限量版)

一個人的粗茶淡飯(作者親筆簽名限量版)

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9780010660883
米果
啟動文化
2015年1月08日
100.00  元
HK$ 95
省下 $5
 
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ISBN:0010660888
  • 叢書系列:On Value
  • 規格:平裝 / 288頁 / 13 x 19 cm / 普通級
    On Value


  • [ 尚未分類 ]












    《只想一個人,不行嗎?》時而抒情時而犀利,捍衛想要一個人的權利,

    《如果那是一種鄉愁叫台南》娓娓道來家鄉故事,既是感性又是懷舊,

    獨立評論@天下週三〈粗茶淡飯〉專欄作家米果最受好評食療札記終於出版!




    在自律的日常生活中,自行料理三餐是種幸福也是對自己負責,

    這其中還包含了對生活的堅持、對記憶的依戀與享受下廚的自在樂趣。





    前言:關於自己把自己餵飽這件事情?? ?



    一、家裡的味道?? ?

    外婆的薑燒醬油味?? ?

    草地阿嬤的餐桌

    多謝款待之母親的廚房身影?? ?

    炸肉油的午後?? ?

    幫媽媽煮飯?? ?

    來吃粥吧!?? ?

    歡迎特別來賓……台式蛋包飯?? ?

    代打上場的飯湯部隊?? ?

    天涼了,來吃麻油料理吧!

    最昂貴的便當?? ?

    歡迎回來,好兄弟們

    鹹肉……思念阿嬤的味道?? ?

    與母親手作布丁的久別重逢

    老派飲料的人情記憶



    二、台南的味道?? ?

    肉燥飯與飯桌仔?? ?

    魚丸湯原來是鄉愁

    台南米糕絕不妥協的風骨

    有吃有保庇的三王爺糕仔餅

    散步就能吃到的虱目魚粥就很美味

    台南菜市場完全制霸的珍珠玉米?? ?

    無法拒絕紅豆的好意?? ?

    被空軍市場的涼麵寵壞了?? ?

    ?? ??? ?

    三、粗茶淡飯?? ?

    是誰偷走家裡的餐桌??? ?

    冰箱為何變成食物的墳場?

    菜市場好療癒?? ?

    湯頭是熬煮的心意不是化學添加的魔術?? ?

    老夫子,魚蛋米粉,我的香港鄉愁?? ?

    越來越不愛「吃到飽」,原來是我老了?? ?

    過於夢幻的賞味期限?? ?

    親愛的米粉?? ?

    小而嗆辣的台灣蒜頭正「得時」?? ?

    回不去的鮮奶消費年代?? ?

    ?? ??? ?

    四、自慢滋味?? ?


    茄子的淡淡憂傷?? ?

    月領11K那些年的寂寞超市滋味?? ?

    進擊的煎魚一定要「赤赤」?? ?

    豆芽菜你到底怎麼了?? ?

    女子高校之老派沙拉的必要?? ?

    偶爾也想要吃「今日特餐」?? ?

    滷肉的餐桌地位?? ?

    雞胸肉的甜蜜復仇?? ?

    清寒蛋餅?? ?

    緊急登板又一餐?? ?

    自慢料理?? ?

    白菜滷的生存意義

    王牌救援炒麵?? ?

    七月半的濃情與清淡?? ?

    ?? ??? ?

    五、小菜一碟?? ?

    不必拘泥的紅白蘿蔔

    乾煎豆皮?? ?

    紅蘿蔔絲蛋?? ?

    醬油蒜頭炒筍?? ?

    我愛杏鮑菇?? ?

    毛豆還是清純的好?? ?

    只是番茄蛋花湯?? ?

    魚湯•一人份?? ?

    透抽是快樂的?? ?

    清冰箱的最後兩道小菜?? ?






    前言



    關於自己把自己餵飽這件事情




      人過中年,開始會做一些年輕時期厭惡做的事情,而且越來越執著,甘之如飴,甚至不理會別人的側目,就算被嘲笑,被說是傻瓜笨蛋,也無所謂。



      為何如此?可能是因為人生已然來到下半場,可以出手攻擊的機會不多了,必須將領先的局面守下來的壓力卻不小。



      以前總以為花錢打發一餐兩餐,是犒賞自己的恩典,後來漸漸覺得,有本事自己料理菜色,自己把自己餵飽,才叫做幸福。



      「很花時間啊!」

      「沒有比較省錢啊!」

      「麻煩!」

      「外面買一買就好了啊!」

      「還要洗碗,很討厭!」



      諸如此類的,還搭配不耐煩的表情,或雙手插腰,食指直接朝著鼻頭戳過來,「你這傻瓜,這樣子有什麼好拿出來說嘴的。」



      對方大約是那樣的意思,即使沒有明白說出口,也大概是那樣的表情。



      之前還會費盡唇舌去爭辯,漸漸地,就算了,笑笑即可,畢竟,每個人都要為自己的人生負責。



      從搭車到四個站牌之外的傳統市場採買,到搭捷運經過十數個站之外的生鮮超市採購,每週一到兩次的買菜行程,有時候透過網路跟小農直接訂貨,已經成為我的日常課業。



      採買當時,腦袋其實就已經同步構思菜色如何搭配,也就是先在心頭揣摩那些味道,但也有不按照計畫來的,發現當令蔬菜,想吃的海鮮,便宜又好,先買了再說。因為當令新鮮的食材,都有配合節氣、調理體質的使命,只要肚子餓了,走入廚房,那些採買當時美好邂逅的心情,自然而然就會找到味道的歸宿。



      反正在家工作,坐久了,總得起來走動,於是,走動的時候,就晃到廚房水槽邊,打開水龍頭,洗菜,如果是葉菜類,就盡量在水中搖晃沖刷,如果是瓜果根莖類,就先用軟刷子謹慎刷洗,接著浸泡,浸泡過後再沖洗,比自己洗臉SPA還要費力的態度。



      該解凍退冰的,該事先調味的,該切絲切塊的,該滾水燙過的,一次一次的離座走動,一次一次備料完成,我像個每天都要拿著手套到牛棚熱身的中繼後援投手。



      人生到這個階段了,什麼熱量、膽固醇、三酸甘油脂,什麼農藥殘留、化學添加,都不只是如影隨形的背後靈,每次躺在沙發上,一邊看電視一邊摸肚子,總會揣測肚子裡面到底藏了什麼不該出現的東西,諸如此類的不安,已經變成人生難以逃避、非得認命不可的微小卻巨大的疑神疑鬼了。



      那就盡量自己料理,清清楚楚知道從採買到清洗到調味的過程,是怎樣的山水相逢,總也是對自己負責的態度。雖然這樣講,實在很矯情。



      即使是自己煮給自己吃,也盡量有飯有青菜有肉有魚有湯,當日烹煮,當日完食,還要用心擺盤,當作一種款待的心意。



      朋友問我,煮食對我來說,算不算是療癒?或是幸福感?



      我想了一下,好像也沒有到「療癒」或「幸福感」那種浪漫偉大的層次,如果硬要定義,可能比較接近於「責任感」的訓練吧!



      對現階段的自己來說,料理三餐,看似毫不起眼的日常,最小限度的善待自己,卻巨大如人生志業那樣。我喜歡自己把自己餵飽,即使難吃,也要負責任地,直到最後的湯汁都不能閃躲。套一句日本人愛用的說法,雖然只是小小的日常,卻是我的人生「流儀」。




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