前言：關於自己把自己餵飽這件事情?? ?



一、家裡的味道?? ?

外婆的薑燒醬油味?? ?

草地阿嬤的餐桌

多謝款待之母親的廚房身影?? ?

炸肉油的午後?? ?

幫媽媽煮飯?? ?

來吃粥吧！?? ?

歡迎特別來賓……台式蛋包飯?? ?

代打上場的飯湯部隊?? ?

天涼了，來吃麻油料理吧！

最昂貴的便當?? ?

歡迎回來，好兄弟們

鹹肉……思念阿嬤的味道?? ?

與母親手作布丁的久別重逢

老派飲料的人情記憶



二、台南的味道?? ?

肉燥飯與飯桌仔?? ?

魚丸湯原來是鄉愁

台南米糕絕不妥協的風骨

有吃有保庇的三王爺糕仔餅

散步就能吃到的虱目魚粥就很美味

台南菜市場完全制霸的珍珠玉米?? ?

無法拒絕紅豆的好意?? ?

被空軍市場的涼麵寵壞了?? ?

?? ??? ?

三、粗茶淡飯?? ?

是誰偷走家裡的餐桌？?? ?

冰箱為何變成食物的墳場？

菜市場好療癒?? ?

湯頭是熬煮的心意不是化學添加的魔術?? ?

老夫子，魚蛋米粉，我的香港鄉愁?? ?

越來越不愛「吃到飽」，原來是我老了?? ?

過於夢幻的賞味期限?? ?

親愛的米粉?? ?

小而嗆辣的台灣蒜頭正「得時」?? ?

回不去的鮮奶消費年代?? ?

?? ??? ?

四、自慢滋味?? ?

茄子的淡淡憂傷?? ?

月領11K那些年的寂寞超市滋味?? ?

進擊的煎魚一定要「赤赤」?? ?

豆芽菜你到底怎麼了?? ?

女子高校之老派沙拉的必要?? ?

偶爾也想要吃「今日特餐」?? ?

滷肉的餐桌地位?? ?

雞胸肉的甜蜜復仇?? ?

清寒蛋餅?? ?

緊急登板又一餐?? ?

自慢料理?? ?

白菜滷的生存意義

王牌救援炒麵?? ?

七月半的濃情與清淡?? ?

?? ??? ?

五、小菜一碟?? ?

不必拘泥的紅白蘿蔔

乾煎豆皮?? ?

紅蘿蔔絲蛋?? ?

醬油蒜頭炒筍?? ?

我愛杏鮑菇?? ?

毛豆還是清純的好?? ?

只是番茄蛋花湯?? ?

魚湯•一人份?? ?

透抽是快樂的?? ?

清冰箱的最後兩道小菜?? ?

前言



關於自己把自己餵飽這件事情



　　人過中年，開始會做一些年輕時期厭惡做的事情，而且越來越執著，甘之如飴，甚至不理會別人的側目，就算被嘲笑，被說是傻瓜笨蛋，也無所謂。



　　為何如此？可能是因為人生已然來到下半場，可以出手攻擊的機會不多了，必須將領先的局面守下來的壓力卻不小。



　　以前總以為花錢打發一餐兩餐，是犒賞自己的恩典，後來漸漸覺得，有本事自己料理菜色，自己把自己餵飽，才叫做幸福。



　　「很花時間啊！」

　　「沒有比較省錢啊！」

　　「麻煩！」

　　「外面買一買就好了啊！」

　　「還要洗碗，很討厭！」



　　諸如此類的，還搭配不耐煩的表情，或雙手插腰，食指直接朝著鼻頭戳過來，「你這傻瓜，這樣子有什麼好拿出來說嘴的。」



　　對方大約是那樣的意思，即使沒有明白說出口，也大概是那樣的表情。



　　之前還會費盡唇舌去爭辯，漸漸地，就算了，笑笑即可，畢竟，每個人都要為自己的人生負責。



　　從搭車到四個站牌之外的傳統市場採買，到搭捷運經過十數個站之外的生鮮超市採購，每週一到兩次的買菜行程，有時候透過網路跟小農直接訂貨，已經成為我的日常課業。



　 　採買當時，腦袋其實就已經同步構思菜色如何搭配，也就是先在心頭揣摩那些味道，但也有不按照計畫來的，發現當令蔬菜，想吃的海鮮，便宜又好，先買了再 說。因為當令新鮮的食材，都有配合節氣、調理體質的使命，只要肚子餓了，走入廚房，那些採買當時美好邂逅的心情，自然而然就會找到味道的歸宿。



　　反正在家工作，坐久了，總得起來走動，於是，走動的時候，就晃到廚房水槽邊，打開水龍頭，洗菜，如果是葉菜類，就盡量在水中搖晃沖刷，如果是瓜果根莖類，就先用軟刷子謹慎刷洗，接著浸泡，浸泡過後再沖洗，比自己洗臉SPA還要費力的態度。



　　該解凍退冰的，該事先調味的，該切絲切塊的，該滾水燙過的，一次一次的離座走動，一次一次備料完成，我像個每天都要拿著手套到牛棚熱身的中繼後援投手。



　 　人生到這個階段了，什麼熱量、膽固醇、三酸甘油脂，什麼農藥殘留、化學添加，都不只是如影隨形的背後靈，每次躺在沙發上，一邊看電視一邊摸肚子，總會揣 測肚子裡面到底藏了什麼不該出現的東西，諸如此類的不安，已經變成人生難以逃避、非得認命不可的微小卻巨大的疑神疑鬼了。



　　那就盡量自己料理，清清楚楚知道從採買到清洗到調味的過程，是怎樣的山水相逢，總也是對自己負責的態度。雖然這樣講，實在很矯情。



　　即使是自己煮給自己吃，也盡量有飯有青菜有肉有魚有湯，當日烹煮，當日完食，還要用心擺盤，當作一種款待的心意。



　　朋友問我，煮食對我來說，算不算是療癒？或是幸福感？



　　我想了一下，好像也沒有到「療癒」或「幸福感」那種浪漫偉大的層次，如果硬要定義，可能比較接近於「責任感」的訓練吧！



　　對現階段的自己來說，料理三餐，看似毫不起眼的日常，最小限度的善待自己，卻巨大如人生志業那樣。我喜歡自己把自己餵飽，即使難吃，也要負責任地，直到最後的湯汁都不能閃躲。套一句日本人愛用的說法，雖然只是小小的日常，卻是我的人生「流儀」。