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餐桌上的騷動:普羅旺斯經典料理

餐桌上的騷動:普羅旺斯經典料理

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9789575655464
GERARD PELOURSON&PHOEBE WANG
台視文化
2003年1月05日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
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ISBN:957565546X
  • 叢書系列:食譜叢書
  • 規格:平裝 / 120頁 / 普通級
    食譜叢書


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











    真正的美食是有感情的。這本書是與普羅旺斯料理相戀的情書。
    ──講食物的書若不能引起你的食慾,扔了它吧!
    《餐桌上的騷動》是一本我們渴望很久的書。
    ──國內首次跨國企劃,真正赴法、雙主廚共同展現道地普羅旺斯料理的精華。

      曾經著迷在彼得.梅爾《山居歲月》的人,一定是瘋狂的嚮往這美麗的人間天堂。它勾起每個人心中追求生命原味的慾望。普羅旺斯料理融合了地中海各國的特色,風味迷人多變;而豐富的物產更是其美味的秘密。書中Phoebe Wang 與Gerard Pelourson中、法雙主廚跨國合作,不但帶領你走訪這美麗的山城,更精選了當地頗富特色的傳統食物,以詳細的分解說明、圖文對照,讓你能在家中輕易的操作這些佳餚。準備好了嗎?鍋蓋一掀,餐桌上要開始騷動了喔!

    作者簡介

      GERARD PELOURSON,13歲起即於廚師學校習藝,至今40年,履因精湛廚藝獲法國各項大獎及美食評鑑殊榮,現為二星級餐廳經營者兼主廚,並常受邀至各餐飲學院擔任客座教授,發表美食專欄及在各大媒體評論法式美食。

      PHOEBE WANG (王桂秋)1965年生,國立藝專美術科畢。曾任職廣告界從事創意工作10多年。因興趣,先後向國內外名廚習藝,更親至普羅旺斯二星級餐廳實地操作歐法料理,被當地媒體驚為東方來的異數。現任職諾亞歐法料理餐廳主廚,並開設PHOEBE’S KITCHEN烹飪教室。






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