PART1 用平底鍋煎烤



蔬菜料理追求簡單＆青脆

001 香煎厚片高麗菜

002 平底鍋香煎茄子

003 香煎青椒

004 嫩煎馬鈴薯 奶油醬油風味

005 輕漬烤野菜



用「按壓式煎法」讓雞皮酥酥脆脆　

006 嫩煎雞肉佐番茄醬

007 嫩煎茄子雞腿 芝麻味噌口味

008 嫩煎山藥雞肉 梅子山葵口味

009 嫩煎蒜味蓮藕雞腿

010 鹽烤雞翅



用鹹中帶甜醬料調理出經典和風味

011 照燒鰤魚

012 照燒雞肉

013 蒲燒沙丁魚

014 蒲燒雞肉海苔捲

015 薯條牛肉捲



好的調味是決定味道的關鍵

016 薑燒豬肉

017 醬料燒肉



蓋上鍋蓋「蒸烤」得鬆軟飽滿

018 漢堡排

019 蘑菇醬豬排

020 蓮藕肉餅

021 嫩煎甜椒雞柳

022 嫩煎紫蘇雞柳排

023 法式奶油煎鮭魚

024 法式奶油咖哩煎鰆魚

025 輕煎沙丁魚披薩

026 高麗菜餃

027 蓮藕絞肉千層燒

028 配料豐富的歐姆蛋



用稍多的油「炸烤」得恰到好處

029 油炸醃鮭魚

030 炸春捲



PART2 用平底鍋熱炒



用「按壓式炒法」讓蔬菜更爽口

031 醬炒高麗菜

032 小松菜炒培根

033 簡易回鍋肉

034 八寶菜



用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩

035 薑燒香蔥豬肉片

036 泡菜豬肉

037 堅果青椒雞丁

038 青江菜炒豬肉

039 奶油風味的韭菜炒雞肝

040 韓式燒烤風雞肝炒蔬菜

041 味噌青椒炒雞胗



讓油也充滿食材風味，美味倍增

042 蒜泥蘆筍

043 蒜香烏賊內臟

044 薑絲紅蘿蔔炒烏賊

045 味噌茄子炒青椒

046 黑胡椒炒雞胗



炒過的香味蔬菜是美味的根本

047 辣醬鮮蝦

048 自製肉醬蓋飯

049 自製肉醬麻婆豆腐

050 燙青菜佐滷肉醬

051 蛋炒洋蔥海帶芽

052 拿坡里風味青椒



收乾水分，粒粒分明！爽脆可口

053 叉燒炒飯

054 泡菜豬肉炒飯

055 京都水菜拌香酥吻仔魚熱沙拉

056 小黃瓜拌青蔥的香脆櫻花蝦沙拉

057 菠菜拌香脆培根沙拉



PART3 用平底鍋蒸煮



尺寸剛剛好！鮮嫩多汁的水煮雞

058 生魚片風格的水煮雞

059 新加坡海南雞飯

060 柚子胡椒涼拌水煮雞

061 水煮雞醃漬沙拉

062 白蘿蔔泥和風漬水煮雞

063 雞柳大豆沙拉



用「清蒸」濃縮保留食材的鮮甜

064 清蒸紅蘿蔔佐鮪魚美乃滋醬

065 清蒸紅蘿蔔拌豆腐



不用湯鍋！免瀝水的義大利麵煮法

066 明太子奶油義大利麵

067 雞肉櫛瓜香辣茄汁斜管麵



蓋上鍋蓋就能輕鬆搞定的平底鍋蒸物

068 豬五花蒸白菜

069 香腸蒸高麗菜

070 雞肉蒸青花菜



PART4 用平底鍋燉煮



不會煮到變形的「燉蔬菜料理」

071 日式燉南瓜

072 奶油燉馬鈴薯薄片

073 燉芋頭

074 柚子風味的白煮芋頭

075 肉燥滷芋頭



味道濃郁，作法輕鬆的「紅燒料理」

076 馬鈴薯燉肉

077 雞肉紅蘿蔔筑前煮

078 蠔油芋頭牛肉

079 洋蔥豬肉燴飯

080 平底鍋咖哩



只用調味料的水分烹煮的「金平料理」

081 金平牛蒡

082 牛蒡炒蔥香豬五花

083 味噌肉燥炒牛蒡

084 牛蒡炒培根



香氣提升，全新食感的「煎煮料理」

085 簡易鰤魚燉白蘿蔔

086 白蘿蔔煮甜不辣

087 奶油醬油風味的鮭魚燉白蘿蔔

088 雞肉燉白蘿蔔佐柚子胡椒



蓋上鍋蓋煮得軟嫩多汁的「蒸煮料理」

089 奶油蒸煮高麗菜雞肉

090 紅蘿蔔蒸煮油豆腐

091 西式芥末風味的蒸煮紅蘿蔔



PART5 用平底鍋油炸



先調味，炸出金黃酥脆的外衣

092 炸雞塊

093 日式炸旗魚塊



用天婦羅麵衣襯托蔬菜的爽脆口感

094 蓮藕夾肉餅

095 酥炸牛蒡絲天婦羅



利用麵包粉的麵衣增加料理的份量感

096 酥炸味噌豬肉排

097 酥炸雞柳

098 起司夾心蓮藕肉餅



令人意想不到的冷油油炸料理

099 炸棒棒腿與馬鈴薯

100 麻婆馬鈴薯



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