其實我知道許多行之有效、代代相傳的自然療法,還從我的病人身上學到了其他更多自癒療法。於是,我開始研究馬鈴薯與其他食物的療癒效果,發現馬鈴薯不僅富含鎂與其他礦物質,更是一種鹼性食物,可中和胃酸。近期研究更注意到馬鈴薯含有地骨皮胺,可以降血壓。學到了這麼多,不禁使我自問:如果大家碰到健康問題時,都能學習不仰賴昂貴花俏的藥物,盡量減少侵入性治療,會變得怎麼樣?如此一來,大家不就能變得更健康、更快樂了嗎?探索上述答案的過程,孕育了我於一九八七年出版的第一本著作《營養之道》(The Tao of Nutrition)。