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吃粗健康:首席營養師教你吃對五穀雜糧不生病

吃粗健康:首席營養師教你吃對五穀雜糧不生病

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9789865719449
劉桂榮/主編
大都會文化事業有限公司
2015年4月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865719449
  • 叢書系列:都會健康館
  • 規格:平裝 / 192頁 / 普通級
    都會健康館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    55種常見的五穀雜糧營養分析

    270道簡單又美味的健康食譜





    前言 ?

    PART1 五穀雜糧就是這麼一回事

    五穀雜糧有哪些?

    五穀雜糧就更健康?

    五穀為養是飲食基礎

    五穀雜糧的健康吃法

    體質不同,五穀需求也不同

    一碗雜糧粥養出好氣色



    PART2? 五穀雜糧養生功效



    PART3 調理五穀餐,對症特簡單



    PART4 營養五穀餐,呵護全家健康



    PART5 特色五穀餐,週週不重複




    【附錄】

    在家超簡單做五穀輕食

    五穀養生粉推薦配方






    前言



      從神農氏「嘗百草之實,察酸苦之味,教民食五穀」以來,五穀在人們的餐桌上已經悠然走過了數千年,漸漸成為居民膳食寶塔中最基礎的部分。



      五穀的記載最早出現於《論語》中,對於五穀的具體所指是在《黃帝內經》中,即為「稻、稷、豆、麥、黍」,但現代對於五穀雜糧的定義更為廣泛,將除精製米、麵外的所有糧食都稱之為雜糧,精製米、麵為五穀之首。



      對於繁忙的現代人來說,五穀雜糧或許是餐桌上最簡單的一部分,它們有著最普通的顏色,即使如小米、黃米的豔麗也是透著一股穩重的絢麗。或許是由於我們對五穀雜糧太過於熟悉,以致人們一度追尋著細膩而舒滑的口感,開始「食不厭精,膾不厭細」的飲食之旅,然而身體的需求最終顯示五穀雜糧的豐富營養,五穀雜糧再次被人們重視。



      就像五穀雜糧那樸實而略粗糙的外表,簡單的烹製方法就能製作出營養又美味的食物。匆忙的時候,疲累的時候,鍋裡多放點水,扔一把豆和米,不用多費什麼心思,30分鐘或1個小時後,就能吃到香甜綿糯的米粥了。當然,五穀雜糧和豆豆不只是能做粥,米飯、餅、麵條、湯品、菜肴……凡是能夠想到的,這裡都能做。閒暇的休息日,家人齊聚一堂,隨手擺米弄麵,不必太長時間,就能做出一桌雖稱不上珍饈,卻必然美味而營養的五穀餐了。



      五穀雜糧保健康,本書從最營養簡單的五穀餐出發,詳細介紹了55種常見的五穀雜糧豆豆、堅果以及其他富含碳水化合物的食物,細緻解析了270多道五穀餐,無論你是想要益智、養生,還是減壓、養顏,都可以在這本書裡找到具有相同功效的五穀餐,在輕鬆的飲食中就達到想要的效果。



      本書還針對高血壓、糖尿病、胃痛、貧血、消化不良等22種常見疾病,提出了最為適宜的五穀調理餐,讓你在享用美食之間緩解病痛。調理健康,吃起來方便,做起來簡單,營養更健康,就在《吃粗健康:首席營養師教你吃對五穀雜糧不生病》。





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