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擺盤設計:100+專業盛盤實用技巧,讓日常料理變身時尚三星餐點

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將於1個工作天內出貨
9789865865894
喬.丹柏利
喬喻
積木
2015年4月04日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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ISBN:9789865865894
  • 叢書系列:五味坊
  • 規格:平裝 / 176頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    五味坊


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合


















    美食的最高境界

    莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜

    直到最後以甜點畫下完美的句點





    前言



    關於本書



    開始之前

    擺盤基本規則

    選擇器皿

    料理用具

    餐桌布置

    採購食材

    醬汁

    泡沫料理和調味油



    必備技巧

    擺盤技巧指南

    派皮花樣

    蔬菜泥和蔬菜薄片

    蔬菜配菜

    水果配菜

    籃、盒、酥片

    葉子裝飾

    乳製品裝飾

    糖飾

    巧克力裝飾



    實用資訊

    食用花卉(鹹)

    食用花卉(甜)

    食用芽葉

    食譜

    廚房時程表

    重量單位換算表



    致謝




    其 他 著 作