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美食教母岸朝子的東京.關東五星級伴手禮

美食教母岸朝子的東京.關東五星級伴手禮

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9789865770815
岸朝子
高宜汝
大是文化
2015年4月29日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865770815
  • 叢書系列:EASY
  • 規格:平裝 / 256頁 / 13 x 21 cm / 普通級
    EASY


  • 旅遊 > 日本/韓國 > 日本


















    機票沒帶,逕洽櫃台

    這本沒帶?等於白來





    推薦序 五星級的滋味,無可取代    日本美食作家 和?子



    ●關東

    東京•關東伴手禮地圖索引



    〔茨城〕

    井熊總本家

    水戶之梅

    阿佐川

    偕樂之梅

    運平堂本店

    大甕饅頭

    丸三老舖

    常陸風土記

    粽鍋屋

    粽子

    將門煎餅本舖

    將門煎餅



    〔?木〕

    金谷飯店烘焙坊

    皇家麵包

    日光西式料理.明治之館

    起司蛋糕.涅槃

    三山羊羹本舖

    水羊羹

    鬼平羊羹本舖

    水羊羹

    湯澤屋

    湯澤屋饅頭

    綿半

    竹葉包煉羊羹

    香雲堂本店

    古印最中餅



    〔群馬〕

    寅屋本店

    名栗

    旅人本舖清月堂

    旅人

    Gateaufesta Harada

    GOUTER de ROI

    芳房堂

    栗子甜納糖初霜風情

    松風堂

    磯部仙貝

    伊勢屋

    速霸陸最中餅

    三和屋

    核桃樹

    繭果優 島屋

    蠶繭

    侘寂屋

    和風素材義式冰淇淋

    三?屋總店

    麥落雁

    勝月堂

    湯乃花饅頭

    忠治茶屋

    烤饅頭



    〔千葉〕

    與三郎豆福井商店

    落花生甜煮

    花島商店

    落花生

    御?子司喜久屋

    醬油羊羹御用藏

    和諧米屋總店

    栗子羊羹

    鶴泉堂

    初夢醬菜

    甜點師•橫山

    谷津蛋糕捲

    見波亭

    鋸山年輪蛋糕

    銚子電氣鐵路

    濕仙貝



    〔埼玉〕

    川越?匠藏造本舖

    福藏

    龜屋

    初雁燒

    龜屋榮泉

    故鄉自豪

    ?匠右門

    番薯戀

    紅葉屋本店

    五家寶

    仙貝屋本舖煎遊

    黑胡椒仙貝

    小宮煎餅本舖

    小宮煎餅

    十萬石

    十萬石饅頭



    〔東京〕

    ?間

    和生?子

    木村屋總本店銀座總店

    酒種紅豆麵包

    ?瀨總本家本店

    本饅頭

    銀座千疋屋本店

    豪華果凍

    資生堂Parlour銀座總店

    手烤山茶花餅乾

    銀座西本店

    泡芙

    常盤堂雷米香本舖

    雷米香

    兔屋

    銅鑼燒

    言問糰子

    言問糰子

    志滿草餅

    草餅

    長命寺櫻餅

    櫻花麻糬

    中野製?

    黑糖花林糖

    虎屋

    竹皮包羊羹

    岡埜榮泉

    豆大福

    紀文堂

    人形燒

    青木屋

    武藏野日誌特及白色年輪蛋糕

    新宿中村屋

    黑花林糖

    花園饅頭

    花園饅頭

    羽二重糰子總店

    羽二重糰子

    壺屋總本店

    壺形最中

    本鄉三原堂

    大學最中

    東京FREUNDLIEB

    杏仁派

    ?昭

    銅鑼燒

    蒙布朗

    蒙布朗

    Lepi Doll

    西班牙杏仁餅乾

    草月

    黑松



    〔神奈川〕

    橫濱十番館

    比司烤吉

    有明

    港灣

    銚子屋

    豆寒天

    豐島屋

    鴿子奶油酥餅

    玉屋本店

    海苔羊羹

    樹果甜點屋SAGAMIYA

    堅果船

    外郎

    點心外郎

    和?子油菜花

    月兔

    小梅堂

    吉備麻糬

    新杵

    西行饅頭



    ●東海

    東海伴手禮地圖索引



    〔岐阜〕

    槌谷

    柿羊羹

    田中屋仙貝總本家

    味噌大垣仙貝

    金蝶園總本家

    金蝶園饅頭

    武藤杏花園

    印譜落雁與小烏丸

    飛驒?子匠音羽屋

    飛驒語部

    山津食品

    栗金團

    佐和家

    烏魚子



    〔靜岡〕

    山田一

    安倍川麻糬

    美保美

    小雞蛋糕

    春華堂

    鰻魚派V.S.O.P

    桂花園

    丁葛

    保?

    栗子仙貝與茶仙貝

    龜屋本店

    烏龜饅頭



    〔愛知〕

    青柳總本家

    青柳外郎

    兩口屋是清 

    遠近

    清麻糬總本家

    清麻糬

    愛知手工和?子處?宗庵

    名古屋交趾雞雞蛋懷舊布丁

    ?角總本舖本店



    三州點心工坊中田屋

    八丁味噌花林糖

    美濃忠

    上獻羊羹

    備前屋

    淡雪



    〔三重〕

    赤福本店

    赤福麻糬

    返馬屋商店

    返馬麻糬

    長麻糬?井屋

    長麻糬

    束屋



    深川屋陸奧大掾

    關之戶

    柳屋奉善

    老伴

    伊賀?庵山本

    元祖硬燒



    後記? 能讓人感受到季節的,只有和?子了

    岸朝子&永六輔的「日本糕點對談」






    推薦序



    五星級的滋味,無可取代




      第一次知道岸朝子,是從當年最熱門的日本綜藝節目《料理鐵人》開始。那獨樹一格的著名評論「真是美味極了」,幾乎成為每一個料理人夢寐以求的最高讚美。出生於牡蠣養殖世家,擔任美食記者與出版編輯長達六十年,被日本舉國尊稱為專業權威,超過九十歲高齡依然筆耕不輟,所有的出版書籍,本本是我奉為聖經般的典範。



      在岸朝子的《五星級伴手禮》系列裡頭,仔細巡禮一遍能發現,所有的店鋪幾乎是老店!這不禁讓人有些訝異了,在瞬息萬變的日本,傑出新秀彷彿雨後春筍般地後生崛起,在如此追求新奇有趣的時尚區域,為什麼沒有優先選擇潮流前線的伴手禮呢?



      或許是因為,經典,永遠是最受歡迎的流行。就像是日文原書上偌大的標語:「一家一冊」及「永久保存版」,岸朝子的精選,當真是經得起時間考驗的。隨意翻上一頁,五年、十年、五十年、一百年!超過百年的老店在岸朝子的筆下,簡直是信手拈來,每間店鋪又有什麼招牌名品,在身經百戰的美食生涯沉澱後精挑細選,《五星級伴手禮》蘊含的不只是珍羞美味,更是說不盡的美麗故事。



      而我自己,尤其著迷於號稱「日本第一高價,日本第一美味」的花園饅頭。每次經過花園神社時,總是有種奇妙的堅持,一定要跨越馬路到新宿本店歇上一會兒。或是創立於室町時代末期,皇室御用老鋪虎屋著名的招牌竹皮包羊羹,這也是自己認識和?子的契機。



      最記得父親提著那款高雅低調的黝黑紙袋回家時,慎重拿出精緻禮盒的神情:「這是羊羹,是日本的甜點唷。」稚齡的孩子其實完全無法識得羊羹的價值,只覺得凍狀的模樣,看起來就像果凍。「是日本的紅豆果凍!」胡亂推測著,又好像是已經猜中解答一樣興奮,央求父親趕緊再切上一大塊。甜蜜又帶著幸福,是第一次知道日本伴手禮的味道。



      旅居東京以後,恐怕是選擇太多,反而不禁惶恐起來。「這次回家,到底該帶些什麼才好呢?」所以,在翻閱這本《美食教母岸朝子的東京•關東五星級伴手禮》的時候,特別有種相見恨晚的感覺。「為什麼到現在才出國際中文版!?」興奮、迫切地、甚至有些著急地,一頁接一頁地翻閱學習,然後,立下誓言一定要收齊全系列的《五星級伴手禮》。



      隨著指尖舌間跳躍的代表性美味,忍不住目眩神馳、迷離在那樣的快樂世界。真正的美食該當是跨越時間與新舊,為什麼說「一家一冊的永久保存版」,我想,開始是有些懂得了。五星級的滋味,確實無可取代。




    日本美食作家 和?子




    其 他 著 作
    1. 東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理
    2. 美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮
    3. 美食教母岸朝子的京都•關西五星級伴手禮
    4. 北海道•東北 五星級伴手禮:美食教母 岸朝子 的
    5. 義大利美食手帳