庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
彩虹蔬果健康飲食法

彩虹蔬果健康飲食法

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789863731214
蕭千祐
康鑑文化
2015年4月24日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789863731214
  • 叢書系列:這樣吃最健康
  • 規格:軟精裝 / 256頁 / 17 x 24 cm / 普通級
    這樣吃最健康


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食












    5色蔬果超級植化素,吃出神奇食療力

    ?





    【名醫推薦序】天天5蔬果疾病遠離我 何一成 醫師

    【作者自序】吃對天然蔬食樂活養生? 蕭千祐 營養師

    【導讀】本書使用說明

    ?

    Part 1 解開蔬果保健密碼

    「天天5蔬果」為何有益健康?

    蔬果的主要營養成分為何?

    何謂蔬果的四性五味?

    你適合吃哪一類蔬果?

    食用蔬果有哪些禁忌?

    慢性病患該如何吃蔬果?

    如何保存蔬果?

    如何挑選蔬果?

    ?

    Part 2 10大族群的蔬果食用原則

    減肥族 蔬果食用原則

    愛美族 蔬果食用原則

    孕婦 蔬果食用原則

    外食族 蔬果食用原則

    更年期婦女 蔬果食用原則

    防癌養生者 蔬果食用原則

    便祕者 蔬果食用原則

    電腦族 蔬果食用原則

    兒童 蔬果食用原則

    銀髮族 蔬果食用原則

    ?

    Part 3 蔬果達人健康知識大公開

    高纖蔬菜館

    葉菜類

    高麗菜 家庭天然腸胃藥

    ●酸甜燴鮮蔬 ●奶香蔬菜濃湯

    大白菜 鈣質豐富火鍋良伴

    ●開陽白菜 ●蛤蜊炒白菜

    小白菜 防治乳癌的救星

    菠菜 綠色蔬菜之王

    空心菜 鹼性的解毒蔬菜

    青江菜 補充鈣質的家常菜

    油菜 低脂排毒又健腦

    芥菜 抗癌養身長年菜

    番薯葉 養生的平民佳蔬

    ●銀芽拌時蔬 ●辣炒番薯葉

    芥藍菜 高鈣的抗癌蔬菜

    ●蒜香芥蘭 ●芥蘭彩椒牛肉

    萵苣 排毒抗老適合生食

    韭菜 天然的壯陽聖品

    芹菜 芳香的天然降血壓藥

    ?

    根莖芽菜類

    胡蘿蔔 護眼強身人氣王

    白蘿蔔 潤肺清腸的白人參

    馬鈴薯 高纖營養平價美食

    ●咖哩馬鈴薯 ●蘋果洋芋沙拉

    番薯 高纖鹼性優良食材

    ●甜薯山藥優格 ●豬排佐三絲

    芋頭 高纖抗癌降血壓

    洋蔥 控制血糖有一套

    山藥 壯陽滋陰小人參

    ●養生山藥雞湯 ●四寶甜湯

    竹筍 天然減重明星食材

    ●涼拌鮮筍 ●冬筍燴鮮蔬

    蘆筍 提升免疫力好食物

    豆芽 消脂養顏的銀芽

    ●銀芽番茄湯 ●涼拌黃豆芽

    蓮藕 補血潤肺排毒聖品

    ●鮮芹拌蓮藕 ●桂香蓮藕茶

    薑 袪寒活血藥用佳品

    蒜 殺菌力強的辛香蔬菜

    ?

    花菜類

    綠花椰菜 抗老防癌綠寶石

    白花椰菜 抗衰美顏白花菜

    ?

    瓜果類

    番茄 抗老防癌人氣王

    ●紅茄豬肝湯 ●番茄炒蛋

    青椒 護髮美甲的綠色精靈

    ●牛肉炒雙椒 ●蒜香彩椒

    茄子 保護心血管的紫晶果

    南瓜 完美抗老黃金瓜

    小黃瓜 美白排毒瘦身聖品

    絲瓜 消腫利尿美顏蔬菜

    ●枸杞蛤蜊絲瓜 ●山藥燴絲瓜

    胡瓜 清涼養顏的大黃瓜

    ●脆瓜炒鮮芹 ●涼拌紅茄黃瓜

    玉米 明目抗衰黃金蔬菜

    玉米筍 玉米嫩株消腫通便

    ?

    豆類

    四季豆 明目健脾的菜豆

    ●開陽四季豆 ●鮮菇炒四季豆

    毛豆 營養的高蛋白「素肉」

    ●榨菜炒毛豆 ●翠豆燴絲瓜

    豌豆 營養豐富美容人氣王

    ?

    菇類

    香菇 防癌抗癌健康仙菇

    ●香菇四寶羹 ●鮮菇芥菜湯

    黑木耳 素中之葷益智蔬菜

    ●黑木耳炒洋菇 ●冰糖木耳羹

    金針菇 低卡高纖益智菇

    洋菇 整腸排毒好幫手

    ●洋菇燴青江菜 ●洋菇炒豌豆

    杏鮑菇 「三低」養生食材

    ●時蔬炒杏鮑菇 ●鮮菇五寶蒸

    ?

    藻類

    海帶 調節酸鹼值的長壽菜

    ●清燉海帶牛肉湯 ●海帶滷二寶

    紫菜 腸道排毒黑色海味

    ●紫菜瘦肉湯 ●糖醋洋蔥拌紫菜

    洋菜 減肥排毒的海燕窩

    ?

    新鮮水果館

    柑橘類

    橘子 抗氧化芳香佳果

    柳橙 降膽固醇黃金果

    ●香橙紅蘿蔔汁 ●香橙拌紅魽

    檸檬 促進代謝第一名

    ●蔬果檸檬汁 ●香檸蔬果沙拉

    柚子 便祕者的良伴

    葡萄柚 減肥抗癌小尖兵

    ?

    漿果類

    草莓 高C美白幸福果

    ●草莓優格 ●莓果番茄汁

    桑椹 美顏益壽長生果

    ●桑椹蘋果汁 ●高纖桑果沙拉

    葡萄 水果中的抗氧化冠軍

    ?

    核果類

    櫻桃 補鐵水果首選

    桃子 肺病患者食療仙桃

    李子 養肝補血酸甜佳果

    棗子 綠色的高C水果

    ?

    仁果類

    蘋果 營養滿分健康水果

    ●奶香白酒燉蘋果 ●養生蘋果飲

    梨子 止咳潤肺解渴聖品

    ●香梨番茄汁 ●百合川貝燉雪梨

    蓮霧 低熱量減重明星

    ?

    瓜類

    西瓜 高含水量瓜王

    木瓜 滋補養顏首選水果

    哈密瓜 夏季消暑香甜佳果

    香瓜 越香越好吃的夏日佳果

    ?

    熱帶&亞熱帶水果

    芒果 維生素A之果王

    鳳梨 腸道掃毒清道夫

    ●鳳梨優酪乳 ●窈窕纖果汁

    香蕉 保護腸胃防癌佳果

    ●香蕉銀耳湯 ●香蕉優酪乳

    番石榴 高C綠色珍珠

    楊桃 感冒、喉嚨痛的救星

    百香果 水果中的消炎良藥

    奇異果 抗氧化的水果天王

    ?

    附錄

    常見蔬菜營養功效

    常見水果營養功效

    四季蔬菜盛產表

    四季水果盛產表

    國人膳食營養素參考攝取量表

    常見蔬菜營養素表

    常見水果營養素表

    常見疾病飲食宜忌表.

    【食譜索引】60道蔬果養生美味料理





    推薦序?? ?



    天天5蔬果疾病遠離你




      為身體找對食物



      「天天5蔬果,疾病遠離我」的觀念,經常出現在各類報章雜誌的保健訊息中,相信各位應不陌生。



      食用蔬果好處良多,不僅可以協助大腦機能、保護心血管、延緩老化,還有降低癌症發生機率等功效,不勝枚舉。



      整體來講,蔬果是對身體絕對有益的食物,但在攝取之前,其挑選、保存、烹調,甚至與其他食材的搭配,都深深影響著它們所能發揮的功效。



      本書以有系統的方式,詳細介紹各種蔬果的特質及營養成分,並以營養師的專業觀點,教導讀者如何善用各種蔬果的特質,依據個人的體質、適合的季節,以及合宜的食材,以最健康的方式,搭配出一道道健康的蔬果料理。



      像糖尿病患者就可選擇適量適合的蔬果,來減緩飯後血糖上升的速度;高血壓者若選對蔬果,也能達到調節血壓的功能。



      本書還對蔬果做了很紮實的研究基本功,特別挑選了74種蔬果,將它們分門別類,詳細說明每一種蔬果的烹調及料理方式、保存與選擇方式、與其他食物搭配的注意事項,以及在分量上的健康攝取建議等。



      吃得好更要吃得巧



      除了以上基本的分析,本書還提供了許多珍貴的生活資訊,例如:菠菜含有會提高尿道結石發生機率的草酸,建議先以大量沸水汆燙,減少草酸含量;腐爛的薑或發芽的馬鈴薯也有毒,會嚴重影響健康。



      在蔬果處理方式上,提到應先將蔬果清洗後,再剝皮切塊,以免滲入農藥;在烹調法方面,則是提到以快炒的方式,能保存最多的營養素,炊蒸為次之,煮和汆燙損耗最大……等,這些貼心說明,都是彌足珍貴的生活資訊,值得讀者細細閱讀。



      健康蔬果料理吃出食療力



      除了以蔬果為觀點,每個人還應選擇最適合自己體質的蔬果。本書不只是詳細介紹各個單一蔬果的資訊,還提供減肥族、愛美族、懷孕婦女、外食族、更年期婦女、防癌養生族、外食族、銀髮族等十大族群的蔬果攝取方針,引導讀者如何吃得好,也吃得巧。



      最徹底的是,本書還提供了具創意、易入手的食譜,教您如何將蔬果的功效,發揮到極致。



      蔬果對健康的功效,是全面受到肯定的,本書以最專業的觀點,最清楚淺顯的呈現方式,告訴您如何以最實用的方式,將蔬果功效發揮到極致,堪稱為蔬果養生書的實用佳作。



    作者序?? ?



    吃對天然蔬食樂活養生




      國人攝取蔬果普遍不足



      根據衛生署進行多次的營養調查發現,國人普遍有蔬果攝取不足的問題;約高達八成的人,沒有攝取到足夠的蔬果。



      國際知名的醫學雜誌《刺胳針》(The Lancet)刊登了一篇綜合26個國家的相關研究報告,這篇報導指出,成人每天至少應攝取600克的蔬菜水果,也就是相當於5份的蔬果,才能有效對抗疾病的侵襲。美國癌症基金會甚至提出,一般成人甚至要吃到7∼9份以上的蔬果,才能夠達到抗癌的效果。



      再以美國為例,根據美國食品暨藥物管理局(Food and DrugAdministration, FDA)的建議,一個人每天要吃30公克的纖維才足夠,但一般美國人平均每天攝取的纖維,只有14公克,連建議量的一半都不到,所以,美國人的大腸癌罹患率普遍較高,就是這個緣故。



      大家應該了解,其實,新鮮的蔬果就是最好的纖維來源,不僅容易取得、價格便宜,這樣實惠又有效的方式,國人皆應善加利用才對。



      依據體質吃對蔬果



      有關攝取蔬果,還有另一種迷思存在。那就是,許多人以為只要多吃蔬果就會健康,在沒有考慮自己體質的情況下,貿然攝取了大量蔬果,結果反而造成身體無法調適,出現了負面效應。



      這是為什麼呢?舉例來說,一些原本體質偏虛寒的的人,不加思索,吃了太多性質寒涼的蔬果,反而變得更容易手腳冰冷、精神不濟;一些體質燥熱的人,不明就裡,吃了太多老薑,甚而跟當歸、羊肉等溫熱性食材搭配,也容易造成口乾舌燥、頻長痘痘變得愈發嚴重。



      還有某些過敏體質的人,吃太多容易引發過敏的芒果,或吃了油菜等光敏性蔬菜,也會誘發過敏症狀,這都是未加深入了解蔬果性質,所造成的負面效應,不可不慎。



      了解各種蔬果的性質,慎選蔬果是非常重要的一項功課。缺乏蔬果的營養素會影響身體的健康,但攝取蔬果絕對不是盲目的照單全收,仔細了解各類蔬果的性質,再選擇適合自己的攝取種類,才會愈吃愈健康。



      蔬果營養配對 健康加分



      很多蔬果會影響藥物的代謝,在選擇上要特別謹慎注意,例如:葡萄柚會影響藥物的代謝,就不能跟藥物同步食用。排除了負面作用後,也要特別了解蔬果的加乘效果,每一種蔬果都有與其他食物的最佳搭配方式,做出了正確的搭配,將能使您邁向健康的腳步愈來愈快。



      值得注意的是,任何病症都有其對應的飲食搭配方式,現代資訊發達,網路資訊漫天飛,在接收這些資訊時,應特別謹慎分辨。尤其,現在網路上未經證實的言論愈來愈多,就有可能讓一般大眾接收到錯誤的訊息,甚至做出傷害身體健康的行徑。



      本書內容包含了詳盡的蔬果營養成分分析、食用方式分析,再加上專業的「營養師小叮嚀」單元,及精美食譜,希望能幫助讀者快速找到對應病症的蔬果,並善加利用蔬果的好處,也了解到各類蔬果的正確吃法,為您自己和家人打下健康的基礎。





    其 他 著 作
    1. 薑黃的神奇力量
    2. 紫錐花的神奇力量
    3. 天然蔬果健康養生法
    4. 吃對肉不生病
    5. 糖尿病就要這樣吃(更新版)
    6. 5色蔬果這樣吃最健康
    7. 防癌就要這樣吃 (新版)
    8. 坐月子就要這樣吃(新版)
    9. 生理期調養特效食譜(新版)
    10. 吃素養生特效食譜(新版)
    11. 腸道排毒特效食譜(新版)
    12. 春夏食療特效食譜(新版)
    13. 8週改善糖尿病食療事典(最新修訂版)
    14. 8週降低膽固醇食療事典(修訂最新版)
    15. 止咳潤肺特效食譜(新版)
    16. 吃對食物健康100分(新版)
    17. 肝病調理特效食譜(新版)
    18. 秋冬養生特效食譜(新版)
    19. 腎臟病調理特效食譜(新版)
    20. 蔥薑蒜神奇食療法
    21. 降低高血壓特效食譜(最新版)
    22. 降低高血糖特效食譜(新版)
    23. 懷孕養身特效食譜(新版)
    24. 健康醋自然養生法
    25. 坐月子特效食譜(新版)
    26. 瘦身排毒特效食譜(新版)
    27. 降低高血壓特效食譜(新版)
    28. 健康蔬果汁功效速查圖典
    29. 免疫力常見關鍵101問
    30. 癌症常見關鍵101問
    31. 腸胃病常見關鍵101問
    32. 100種健康食物排行榜(新版)
    33. 防癌食物保健功效速查圖典
    34. 肝病常見關鍵101問
    35. 蔥薑蒜保健特效食譜
    36. 吃對食用油不生病
    37. 腎臟病調理特效食譜
    38. 高鈣防骨鬆特效食譜
    39. 聰明健腦特效食譜
    40. 生病了,就要這樣吃!
    41. 坐月子就要這樣吃
    42. 便祕通暢特效食譜
    43. 防癌食物保健事典(新版)
    44. 100種健康食物排行榜(新版)
    45. 懷孕養身特效食譜
    46. 痛風調養特效食譜
    47. 美白漂亮就要這樣吃
    48. 蔬菜保健功效速查圖典
    49. 食物安全實用手冊
    50. 免疫力提升101關鍵
    51. 實用營養學(三版)
    52. 營養與代謝
    53. 癌症止步101關鍵
    54. 對症食療好健康
    55. 藏醫之寶紅景天
    56. 紅花苜蓿為更年期之寶
    57. 抗老要趁早
    58. 免疫主角茄紅素