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輕.食尚罐沙拉:味覺系的輕食新主張,第一本利用台灣食材自製的罐沙拉,不敗60道易做食譜!搞定一餐,吃巧又健康!(附10道影音QRcode)

輕.食尚罐沙拉:味覺系的輕食新主張,第一本利用台灣食材自製的罐沙拉,不敗60道易做食譜!搞定一餐,吃巧又健康!(附10道影音QRcode)

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9789869168007
樂友文化健康生活編輯部
樂友文化
2015年5月06日
107.00  元
HK$ 85.6  






ISBN:9789869168007
  • 叢書系列:健康過生活
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    健康過生活


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉


















    不需要特別花錢買罐子,也可利用家中不用的玻璃罐,

    就能製做出美味、時尚的罐沙拉!  





    │目錄│



    Chapter 1 蔬果疊疊樂

    1.食的五感 推疊美味?? 2p

    2.哪些玻璃罐最合適?? 2p

    3.哪些食材最合適???? 2p

    4.6步驟˙How to make? 2p



    Chapter 2? 100%養生.1罐7蔬果

    1.經典千島沙拉

    2.美乃滋起司沙拉

    3.路易斯安那沙拉

    4.法式田園沙拉

    5.七色薯泥沙拉

    6.翡冷翠醋拌鮮菇

    7.法式奶油洋蔥醬

    8橄欖油香蒜沙拉

    9鮮果時蔬沙拉

    10椒鹽拌炒綠竹筍

    11 ?魚XO醬拌溫沙拉

    12愛琴海優格蔬果棒

    13和風山藥佐芝麻醬

    14.優格塔塔翠蔬沙拉

    15鮮橙檸檬沙拉

    16酸奶佐香煎三筍

    17素沙威瑪沙拉

    18蕃茄莎莎匯雙果

    19墨式紅綠雙醬沙拉

    20.溫沙拉佐咖哩番茄醬



    Chapter 3? 100%飽足.1罐搞定1餐

    1.越式 葡萄柚海鮮河粉

    2.日式 蕎麥麵沙拉

    3.美式 經典凱薩沙拉

    4.泰式 青木瓜雞肉沙拉

    5.星國 海南雞糯米沙拉

    6.台式 麻辣涼拌三絲

    7.印度 咖哩牛肉沙拉

    8土耳其 優格雞肉菠菜沙拉

    9希臘 黃瓜肉末沙拉

    10.智利 紅酒牛肉佐薯泥

    11.粵式 鹹蛋肉餅麵疙瘩

    12韓式 豬肉泡菜石鍋飯

    13首爾 炙烤牛肉冷麵沙拉

    14川味 麻醬雞絲四色沙拉

    15西班牙 海鮮飯佐沙拉

    16.西西里 烤核桃地瓜通心麵

    17廣式 西芹腰果雞丁河粉

    18客家 香煎魚肉佐米豆沙拉

    19京都 白味噌烏龍麵沙拉

    20坎佩尼亞 芥末堅果貝殼麵



    Chapter 4? 100%紓壓.1罐滿滿甜蜜

    1.漂浮水果罐

    2. 草莓氣泡凍飲

    3.香蕉優格水果罐

    4.木瓜黃金優格

    5.綜合水果飲

    6. 好C力雙色冰沙

    7桑椹莓果雪酪

    8.水果珠寶盒

    9.千層水果凍

    10.蘋果鳳梨雪露

    11.舊情綿綿甜八寶

    12.藍梅核桃奶油乳酪

    13.甜菜根薯泥優格

    14.雜糧果泥吐司罐

    15.巧克力草莓奶酪

    16.紅藍莓起司蛋糕

    17.抹茶燕麥優格

    18.南瓜奶酪

    19.檸檬蛋糕罐

    20雜糧堅果冰淇淋






    導讀?? ?

      

      .讓沙拉多出3∼5天的保鮮期  

      一大缽的沙拉,與分層、分裝後的罐沙拉,兩者比較之下,在密封玻璃瓶裡的罐沙拉,它的新鮮賞味期,會延長3∼5天。關鍵原因在於,減少食材們彼此的接觸面積,比較不易腐敗,其中又以高麗菜、甜菜根、綠花椰等食材,最適合切碎後放置一段時間再食用,因為這些蔬菜在放置過程中,可以發酵產生一種對身體非常有益的活性?。

      

      .一日七蔬果養生之道再發現

      一日五蔬果?早就過時了!根據英國倫敦大學最近公佈一項研究,蔬果吃得愈多,愈能夠延年益壽,每天吃下七份以上的蔬菜水果,可以降低42%死亡率,罹癌率減少25%,心血管疾病也降低31%。而且新鮮蔬菜的保健效果最佳,要比水果要高出許多。那該什麼時候享用這些美味的罐沙拉呢?其實,吃「對」時間也可以減肥!根據英國一家營養補充品業者調查,發現最佳的進餐時間是,早餐7點11分、午餐12點38分、晚餐6點14分。



      哪些玻璃罐最適合?

      •回收環保罐

      每個人的家裡一定有不少原本用來盛裝果醬、辣椒醬、醬菜…之類的空玻璃罐。挑選「罐口至少寬6cm以上」,容量約在「350ml∼550ml」之間,採「旋蓋式」設計,罐蓋內側有「防滲墊圈」,且擁有一定深度的寬口玻璃罐。以下,將介紹如何清洗、殺菌和消毒。



      •快速剝除標籤

      方法?吹風機吹

      以吹風機的熱風,沿著標籤表面吹拂,融化黏著劑後,再從邊緣一點一點慢慢掀起、剝除。

      方法?浸泡熱水

      在熱水裡浸泡一陣子後,有些水溶性的黏膠會自動剝離,幾乎不必費力就可以撕下標籤紙。

      方法?酒精擦拭

      針對強力膠之類的黏膠,可用酒精或卸紙甲油的去光水,泡個5分鐘,再用抹布拭掉殘膠。



      •清洗&消毒

      步驟?清洗

      洗去標籤後的空玻璃瓶,還是要用中性洗碗精清洗一次,將罐裡殘存的氣味或醬汁清除乾淨。

      步驟?煮沸

      將玻璃罐放入冷水中一起煮沸、消毒10分鐘,再將瓶蓋放入沸水中,稍微煮一下即可關火。

      步驟?晾乾

      直接倒扣晾乾,或放進烘碗機裡烘乾。切記,蓋子裡如有白色軟墊,不宜高溫加熱太久。

      

      有握把

      附有握把或提耳的玻璃罐,最適合拿來承裝液體較多的湯品或冷飲,但須注意耐熱度及耐冷度。



      可插吸管

      市面上有些玻璃罐或隨身杯的設計,是附有彈跳蓋或吸管杯蓋可供替換,實用性更高。



      套蓋式

      蓋口的奱化性高,可替換為醬料罐的油嘴、吸管杯蓋等。密閉性較佳,開啟時也比較不費力。



      圓罐

      大部分的醬料罐,都採圓型罐身設計;切記,容量愈大時,罐身要略扁,開罐時才有著力點。



      矮罐

      適合盛裝汁液較少的沙拉。罐子高度雖然較矮,但罐口設計卻比較開闊,取食時會更方便。



      方罐

      可能是四角罐、六角罐或八角罐,裝瓶時,食材之間容易出現空隙而造成腐敗,要特別留意!

      




    其 他 著 作
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