250道館子菜排行大收錄?

餐廳必點

宮保雞丁、三杯雞、照燒雞肉、客家小炒、?? 薑絲大腸、京醬肉絲、梅干扣肉、椒麻雞、 無錫排骨回鍋肉…

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電鍋上菜

鳳梨蒸子排、鮑汁雞、芋香蒸雞腿、蠔油雞翅、栗子蒸排骨、粉蒸肉、乾燒蒸子排、絲瓜蒸蝦、香菇鑲蝦漿、蠔油蒸墨鮑、蒜味黃魚、梅菜蒸魚、豆豉虱目魚…

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鮮嫩肉食

蒜苗炒五花肉、香滷豬腳、荷葉粉蒸排骨、麻辣拌耳絲、菠菜豬肝、螞蟻上樹、台式滷肉…

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海味嚐鮮

糖醋魚、紅燒魚、冰鎮魚皮、麻辣拌魚片、蒜泥魚片、蔥燒魚、雙椒蒸鮮魚、 酥炸喜相逢、芙蓉魚片、乾煎虱目魚…

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健康蔬食

蠔油芥蘭、豆酥肉末四季豆、蛤蜊絲瓜、芝麻炒白花菜、豆酥高麗菜、鹹蛋苦瓜、豆酥絲瓜、紅麴炒高麗菜、辣醬炒甜豆、枸杞炒川七、虎皮辣椒…

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蛋濃豆香

魚香烘蛋、番茄炒蛋、中式蒸蛋、菜脯蛋、宮保皮蛋、九層塔煎蛋、百花蛋卷、韭黃炒蛋、魚香烘蛋…

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餐廳快炒為什麼好吃

Part 1　肉類篇

客家小炒、鐵板牛柳、沙茶炒羊肉、醬爆肉絲、辣子雞丁…

做排骨料理的時候加什麼可以讓肉質比較軟化？雞肉容易乾澀，怎樣才能變得滑嫩？肉類快炒應該要注意的小撇步，該大火炒多久？精準的時間讓你更加掌握料理的節奏。

Part 2　海鮮篇

炒三鮮、芹菜炒雙魷、塔香海瓜子、豆豉炒鮮蚵、椒鹽中卷…

鬆軟的魚片要事先如何處理才不會散掉變形？透抽要怎樣料理才可以保有水份，又鮮又甜？海鮮快炒應該要注意的小撇步，掌握火候，讓你炒出海鮮的美味。

Part 3　蔬菜蛋豆腐篇

宮保皮蛋、乾煸四季豆、魚香茄子、鹹蛋炒苦瓜、白果炒蘆筍…

皮蛋要如何料理才不會散成小塊？豆腐什麼時候放才不會碎掉？茄子為什麼不會太爛？蔬菜蛋豆腐快炒應該要注意的小撇步，讓菜色青脆漂亮。

特別收錄　快炒醬料DIY

快炒常用的醬料收錄，事先做好更省事！