本書為國內第一本結合在地化、國際化且系統化的探討餐飲連鎖加盟管理書籍，透過由從產業實務結合理論切入，共分為三個主要部分：
一、基本概念
●發展與趨勢
●連鎖經營概論
二、經營管理
●連鎖總部、營運及績效評估、門市經營、加盟招募
●物流及採購、行銷管理、人力資源管理
三、重要趨勢
●科技應用、消防與環保衛生
●綠色餐飲、相關法規
本書各節均有明確『學習目標』提示核心議題，並透過『相關案例』為前導，引發讀者學習興趣；文中穿插『知識饗宴』，以生動活潑內容引導讀者瞭解情景，章末並提供『實務案例』、『觀念回顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。
