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呂老師的甜點日記

呂老師的甜點日記

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9789866479601
呂昇達
上優文化
2015年7月09日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
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ISBN:9789866479601
  • 叢書系列:烘焙生活
  • 規格:平裝 / 160頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    烘焙生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      市面上林立著許多甜點店,無論是情人周末時光、三五好友的下午茶、工作間的休息片刻,甜點總是能帶來靈感,在生活中開啟新話題,它是如此地貼近著我們的生活。



      麵粉、糖、奶油、雞蛋,這些是甜點不變的固定班底,但是在不同的食材搭配下,產生出不一樣的風味!本書取名為「甜點日記」為的是期待讀者能夠透過每天不同的甜點,有不一樣的享受,簡單的配上一杯茶、一杯咖啡,讓讀者們能因甜點而感到快樂,與親友們分享平淡生活中的小樂趣。



      呂昇達老師曾任職晶華酒店點心房,擁有十數年甜點經驗,常至國外學習道地異國甜點,想輕鬆做出道地異國甜點嗎?重點節慶不知道該如何表達心意嗎?那麼您絕對不能錯過這本「甜點日記」,用甜點來創造不一樣的生活點滴!






    Part 1˙˙果醬

    草莓果醬

    藍莓果醬

    奇異果果醬

    鳳梨果醬

    ??????????????? ?

    Part 2˙˙棉花糖

    喵咪棉花糖



    Part 3˙˙飲品的果凍

    白酒蘇打水果凍

    季節水果紅酒果凍

    義式濃縮咖啡凍

    大吉嶺奶茶凍



    Part 4˙˙義大利鮮奶酪

    義大利鮮奶酪

    巧克力鮮奶酪

    覆盆子鮮奶酪

    熱帶芒果可可奶酪



    Part 5˙˙布丁

    焦糖雞蛋布丁

    黑糖雞蛋布丁



    Part 6˙˙布蕾

    焦糖布蕾

    原味布蕾

    卡布奇諾布蕾

    可可柳橙布蕾



    Part 7˙˙盆栽系列

    香草巧克力酥菠蘿

    草莓巧克力酥菠蘿

    小藍莓黑糖酥菠蘿

    聖誕草莓黑糖酥菠蘿

    提拉米蘇盆栽?? ?



    Part 8˙˙薄片餅乾

    杏仁瓦片

    南瓜子瓦片

    陽光穀物瓦片



    Part 9˙˙美式餅乾

    蔓越莓玉米脆片餅乾

    藍莓燕麥餅乾

    椰香巧克力餅乾

    黑眼豆豆餅乾



    Part 10˙˙雪球餅乾

    粉紅~草莓粉

    白~海藻糖、糖粉

    綠~抹茶粉

    黃~南瓜粉

    紅~紅麴粉

    咖啡~可可粉

    黑~竹炭粉

    特濃巧克力餅乾

    椰子巧克力餅乾

    黑芝麻巧克力餅乾

    白芝麻巧克力餅乾



    Part 11˙˙杏仁蛋白脆餅

    原味蛋白餅乾

    核桃巧克力蛋白餅乾

    榛果咖啡蛋白餅乾

    椰子葡萄蛋白餅乾

    帕瑪森椒鹽蛋白餅乾?? ?



    Part 12˙˙鑽石餅乾

    榛果鑽石餅乾

    巧克力鑽石餅乾

    生薑黑糖鑽石餅乾

    竹炭鑽石餅乾

    麴鑽石餅乾

    草莓鑽石餅乾

    開心果鑽石餅乾

    馬斯卡邦鑽石餅乾

    奶油乳酪鑽石餅乾

    優格鑽石餅乾

    地瓜鑽石餅乾

    燕麥鑽石餅乾

    胚芽鑽石餅乾



    Part 13˙˙甜味司康

    火山豆奶油司康

    亞麻子蔓越莓司康

    童夢周末甜點司康

    布朗尼巧克力司康



    Part 14˙˙鹹味司康

    南瓜蜂蜜司康

    橄欖帕瑪森司康

    番茄脆腸司康

    野菇乳酪司康



    Part 15˙˙甜味瑪德蕾

    伯爵紅茶瑪德蕾

    柑橘橙花瑪德蕾

    摩卡巧克力瑪德蕾



    Part 16˙˙鹹味瑪德蕾

    艾曼塔乳酪瑪德蕾

    培根香蒜瑪德蕾

    洋蔥玉米瑪德蕾

    鮮蝦青蔥瑪德蕾



    Part 17˙˙法式鹹蛋糕

    鮭魚鹹蛋糕

    黃色~甜椒玉米

    綠色~當季時蔬

    紅色~番茄火腿



    Part 18˙˙蜂巢蛋糕

    原味蜂巢蛋糕

    伯爵柑橘蜂巢蛋糕

    紅酒葡萄蜂巢蛋糕

    蜂巢抹茶蔓越莓咕咕霍夫



    Part 19˙˙打發的小西點

    香草指形小蛋糕

    小圓球蛋糕

    達克瓦茲煉乳奶油霜

    達克瓦茲牛奶巧克力奶霜

    蜂蜜生乳捲橙花鮮奶油緹

    咖啡生乳捲焦糖鮮奶油緹

    古典巧克力蛋糕

    美式布朗妮蛋糕

    迷你布朗妮

    巧克力蔓越莓咕咕夫



    Part 20˙˙英式奶油蛋糕

    英式檸檬糖霜蛋糕

    柑橘巧克力蛋糕



    Part 21˙˙甜塔

    栗子蒙布朗杏仁奶油塔

    新鮮水果杏仁奶油塔

    焦糖榛果杏仁奶油塔

    黑糖藍莓杏仁奶油塔

    莓果巧克力杏仁奶油塔

    法式檸檬塔

    鹽之花焦糖核桃塔

    蔓越莓夏威夷豆塔

    生巧克力塔

    覆盆子巧克力塔

    鏡面生巧克力塔

    焦糖巧克力塔

    蒙布朗巧克力塔

    焦糖榛果巧克力塔



    Part 22˙˙甜派

    櫻桃杏仁奶油派

    香蕉巧克力派

    焦糖核桃草莓派

    鄉村酥菠蘿蘋果派



    Part 23˙˙鹹派

    鮭魚帕瑪森鹹派

    季節野菜鹹派

    馬鈴薯培根鹹派



    Part 24˙˙乳酪蛋糕

    迷你乳酪蛋糕

    迷你可可乳酪蛋糕

    迷你拿鐵乳酪蛋糕

    迷你抹茶乳酪蛋糕

    優格乳酪蛋糕

    櫻桃乳酪蛋糕

    瑪德蕾乳酪蛋糕



    Part 25˙˙莊園限定可可單品

    提拉米蘇

    松露巧克力




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