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彩繪爽口Q果凍:果凍&寒天&奶酪&水晶凍 可愛又吸睛的造型圖樣輕甜點

彩繪爽口Q果凍:果凍&寒天&奶酪&水晶凍

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9789869175876
Junko
羅怡蘋
邦聯文化
2015年6月26日
80.00  元
HK$ 68
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ISBN:9789869175876
  • 叢書系列:睿其-悅滋味
  • 規格:平裝 / 72頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    睿其-悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點


















    ★DECO JELLY BOOK★

    低卡高纖•滑溜彈嫩•可愛無敵





    6????? 製作果凍的基本

    8????? 開始製作前請備齊以下道具

    ?

    PART 1 圖案彩繪技法

    10??? 英文字母原味奶酪

    14 ? COLUMN

    造型彩繪果凍的圖案變化

    16??? 白熊草莓牛奶凍

    18??? 豹紋咖啡歐蕾水晶奶酪

    20??? 貴賓狗巧克力奶酪

    22??? 小花圖案椰奶奶凍

    23??? 時尚線條抹茶牛奶凍

    ?

    PART 2 鑲嵌造型技法

    24??? 音符造型櫻桃果凍

    28??? 甜甜圈造型優格牛奶凍

    30??? 可愛熊貓水晶芝麻奶酪

    32 ? 銀河星辰水羊羹

    33??? 繽紛水果水晶凍

    34 ? COLUMN

    彩繪鑲嵌果凍的造型變化

    ?

    PART 3 多層次裝飾技法

    36??? 三色小果凍

    40??? 粉紅小兔義式奶酪

    42??? 西谷米芒果椰奶奶酪

    44??? 咖啡水晶奶酪

    45??? 雙層莓果慕斯甜甜圈

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    PART 4 節慶彩繪技法

    46??? 3月 女兒節的3色生乳酪蛋糕(作法p.48)

    47??? 4月 春櫻浪漫水晶寒天(作法p.49)

    5月 鯉魚旗優格慕斯(作法p.49)

    50??? 6月 繡球花QQ寒天(作法p.52)

    7月 清爽哈密瓜慕斯(作法p.52)

    51 ? 8月 金魚湯圓水晶凍(作法p.53)

    54??? 9月 彩繪蘋果法式牛奶凍(作法p.56)

    10月?????? 萬聖節南瓜黑芝麻奶凍(作法p.56)

    55 ? 11月?? 紅葉杏仁豆腐(作法p.57)

    58 ? 12月?? 聖誕老人與馴鹿的巴伐利亞奶凍(作法p.60)

    59 ? 01月?? 3層雪花凍(作法p.61)

    02月?? 草莓果凍×巧克力慕斯(作法p.61)

    ?

    62??? 彩繪★爽口Q果凍的Q&A





    作者序



      不論是小朋友還是大人都喜歡的冰涼甜點。

      

      本書要教大家的是,透過在果凍上自由畫出圖案、分層堆疊出不同顏色、包入水果等鑲嵌造型的方式所完成可愛造型的彩繪★爽口Q果凍。

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      只需要一般常用的廚房器具,加熱融化吉利丁&寒天液後,再放涼凝固就能完成的簡單作法。



      製作過程非常簡單,因此很適合甜點初學者。



      從屢次失敗中所找出的實用秘訣也於本書完全公開!

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      收錄了各種以美味為出發點的甜點配方,調整出各種年齡層的人都能接受的口味,因此老少皆宜。



      希望你可以運用裡面的技巧,讓可愛造型的彩繪★爽口Q果凍



      成為各種場合都能增添生活樂趣的好夥伴。

    ?

    Junko




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