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美味與精緻的二重奏!蛋糕裝飾技法全書

美味與精緻的二重奏!蛋糕裝飾技法全書

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9789863317937
Parlour Laurel/監修
許倩珮
台灣東販
2015年7月27日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789863317937
  • 規格:平裝 / 152頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕


















    美味的蛋糕搭配精緻的裝飾,

    視覺與味蕾都滿足!





    9 用鮮奶油霜做裝飾

    29 用巧克力做裝飾

    47 擠花的裝飾技巧

    67 增添光澤和鏡面裝飾技巧

    79 水果的切割法

    87 杏仁膏的裝飾技巧

    99 蛋白霜的裝飾技巧

    107 製作裝飾糖片的技法

    111 蛋糕體的裝飾和蛋糕體的表面紋飾

    129 醬汁的裝飾技巧

    133 麵糰、麵糊的基本作法




    其 他 著 作