◎重點歸納•搭配雙色編排突顯關鍵
◎精選演練•依階段式練習循序漸進
◎最新試題•名師精解指引解題技巧
本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群「餐旅服務」課程綱要（102年課綱）之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
本書共十七篇，第一~十六篇於各章之內另分兩大部分，第一部分為「各章重點」；第二部分為「試題演練」。另於各篇之末，並附有「進階試題演練」。第十七篇則收錄102、103年最新統測試題及精解。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「試題演練」與「進階試題演練」之反覆學習，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼能協助讀者於105年的考試當中贏得全勝，並預祝各位考生金榜題名。
