快速家常菜大收錄

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快速家常下飯菜

做菜不想手忙腳亂，也不想花太多時間準備一桌菜，想簡單吃但又不想隨便吃的時候，不妨可以試著用些簡單的烹調手法，為自己和家人做幾道美味的料理。利用快炒、清蒸、拌煮這三種烹調手法，簡化料理的複雜度，做菜就能既快速又美味下飯。

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快速入味料理絕招

滷、燉、烤等烹調方式總是讓人覺得既耗時又難入味，有時好不容易等到食材入味，但也早就失去口感，美味程度大打折扣。究竟要如何讓料理快速軟爛入味？其實只要掌握一些小技巧，連看似麻煩的滷燉類料理，也可以縮短烹調時間，並且讓料理變好吃。

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用半成品加入速料理

有些食材需要先經過去殼、醃漬或滷燉去腥，料理手續多而雜，光想就很麻煩。想縮短料理時間其實很簡單，不妨利用一些市售的半成品，像是容易買到的炸魚、白斬雞、滷菜，或是利用好取得的方便醬，像是肉醬、XO醬等，簡化調味，再自己稍微加熱，就變成另一道美味又富變化的佳餚。

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3種材料做料理

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PART1.三種食材一盤好菜 篇。

只要三種材料就能完成ㄧ道菜！不用再買ㄧ堆食材，主食材、搭配食材、辛香料

任意組合，搭配上家中常備的調味料，就能輕鬆上菜，例如：蛤蜊+冬瓜+薑=蛤蜊冬瓜、雞胸肉+小黃瓜+蒜頭=黃瓜拌雞絲；當然也可以做點變化將其中一種食材換成特殊調味料，也能讓菜色變得更豐富，例如：豆腐+絞肉+辣豆瓣醬=麻婆豆腐。依照這樣的概念，作菜一點都不麻煩，還可以依照創意作出許多美味的料理唷！

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PART2.兩種食材加辛香料 篇。

只用兩種食材，搭配上家中各種常備的辛香料與調味料，同樣也能有好滋味！通常辛香料與調味料都不會ㄧ次用完，家中總是有ㄧ堆，就用兩種材料來搭配作料理，例如：芋頭+雞肉+蔥、蒜=芋頭燒雞；雞翅+竹筍+辣椒、蒜+蠔油=蠔油雞翅，是不是很簡單呢！用這樣的方法作菜，材料ㄧ點也不浪費！