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3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR

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將於1個工作天內出貨
9789869094788
雅尼克•亞蘭諾
林惠敏
大境
2015年8月06日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789869094788
  • 叢書系列:Easy cook
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Easy cook


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理


















    39歲即拿下米其林三星榮耀

    榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」

    3星主廚Yannick Alleno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作

    以「健康、快速又美味」的家常菜,

    讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐!





    3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐



    好好照料晚餐??????????????????????????????????????????????????????? 7

    創意無限的主廚:Yannick Alleno雅尼克•亞蘭諾???????????????????????? 11

    法國人下班後如何吃晚餐??????????????????????????????????????????? 13

    下班後好好吃晚餐是每天的挑戰?????????????????????????????????????? 17

    好好吃晚餐的10大黃金法則????????????????????????????????????????? 23

    我的理想購物清單?????????????????????????????????????????????????? 26

    食材的保存???????????????????????????????????????????????????????? 28

    20分鐘內立即享用???????????????????????????????????????????    31

    只要4種食材的美味晚餐???????????????????????????????????????????? 51

    剩菜變佳餚???????????????????????????????????????????????????????? 75

    常備食材&冷凍庫-美味快速上桌???????????????????????????????????? 91

    討好小朋友的料理????????????????????????????????????????????????? 111

    優質速食料理????????????????????????????????????????????????????? 131

    時髦晚餐????????????????????????????????????????????????????????? 141

    星級主廚的家常菜????????????????????????????????????????????????? 173

    食譜索引????????????????????????????????????????????????????????? 190



    更多QR Code訣竅影片

    如何準備生薑?

    如何切取葡萄柚果肉?

    如何成功製作鮮奶油香醍?

    如何切碎香草?

    如何剖開香草莢並刮取香草籽 ?

    如何製作甜瓜球?

    如何製作薄片生魚?

    如何製作蔬菜寬長條?

    如何切洋蔥?

    如何為模型塗上奶油和麵粉?






    作者序



      晚餐始終是,也必須是一家人放鬆、分享和交流的時刻!



      無論我們從事什麼樣的職業,都會面臨晚餐的難題。我們想要健康、新奇、色彩繽紛、營養均衡、美味,但卻缺乏時間或概念,日常晚餐很快的成為負責家中料理成員的燙手山芋。



      這是一天中的重要時刻,對絕大多數的上班族來說,享用晚餐是一種樂趣。這一點在法國社會保險機構針對日常晚餐的習慣、期待,以及遭遇到的限制,所進行的問券調查中尤其明顯。這是好消息,但許多人也覺得總是在準備同樣的東西,他們想要營養均衡且快速的食譜,可以從製作簡單的一餐中恢復體力。



      本書的誕生就是為了提供答案,或者更確切地說-提供滿滿的解決方案...陪伴您度過一週、順應您的渴望,同時還回應了您家櫥櫃裡的常備食材!我向你們推薦70道未曾發表過的食譜,這些食譜是我和營養師派屈克•塞羅一起構思,派屈克從一開始就陪伴我歷經這場挑戰。我們的合作是為了不斷替晚餐帶來更多的樂趣,因為晚餐始終是,也必須是一家人放鬆、分享和交流的時刻!




    Yannick Alleno

    雅尼克•亞蘭諾




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