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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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依烹調技法 學做正統法國料理
沒有庫存
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9789865787936
辻調理師専門学校
陳心慧
遠足文化
2015年8月12日
333.00 元
HK$ 299.7
詳
細
資
料
ISBN：9789865787936
叢書系列：
Master
規格：精裝 / 176頁 / 19 x 26 cm / 普通級
Master
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
推
薦
法式家常料理一菜3吃——法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！
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內
容
簡
介
米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦
目
錄
sauter煎
rotir烤
cuire en croute麵團包裹烘烤
poeler燜烤
frire油炸
griller網烤
pocher燉煮
pocher a court-mouillement蒸煮
cuire a la vapeur隔水蒸
braiser燴
ragout熬煮
其他的烹調方式
書
評
其 他 著 作
