序言

砂鍋料理的華麗變身 讓今晚的餐桌菜色變澎湃一點吧



ＰＡＲＴ１基本砂鍋料理：開始料理之前

砂鍋的使用方法　

如何挑選合適的砂鍋　

砂鍋料理常用的基本高湯教學　

增添湯頭風味的天然調味料製作方法　

義式沙鍋料理專用醬料的製作方法

義大利麵中常見的義式麵條

砂鍋麵食的美味祕訣　剛剛好的煮麵撇步　

讓砂鍋料理更添風味的香料　



ＰＡＲＴ２　第一種砂鍋料理：韓式砂鍋料理

味道一流的下酒菜

配料豐富的飛魚卵蛋花湯　

超下飯的辣味燉蘿蔔白帶魚　

有別於一番風味的砂鍋烤肉　

砂鍋版春川辣炒雞排　

辣炒魷魚五花肉　



風味養生健康飯

蘿蔔塊泡菜牛肉炒飯　

連鍋巴都美味的黃豆芽飯　

愈辣愈好吃的砂鍋章魚拌飯　

跳躍在舌尖上的魚卵飯　

富含維生素的健康青蔬拌飯　

料多味香的養生石鍋飯　92

充滿野味的山薊菜飯 　94

營養滿分的牛肉蔬菜粥　96



砂鍋麵食

用砂鍋炒更好吃的炒Q麵　

食慾不振的好幫手，辣炒烏龍麵　

讓大海香味在嘴裡肆意蔓延的炒海鮮烏龍麵　



ＰＡＲＴ３第二種砂鍋料理：創意東方砂鍋料理

小孩子也愛不釋口的豬排蓋飯　

喝燒酒或清酒時的下酒菜首選，砂鍋燉豬肉　

感受辣的魅力，四川辣炒飯　

辣翻天的蒜味章魚炒飯　

老少咸宜的風味砂鍋炒米線　

愈炒愈香的椰汁洋蔥炒飯　

因為砂鍋得以保溫持久的醬炒牛肉　

不用沸騰也OK的南瓜起司鍋　

奢華砂鍋料理，紅酒炒花蛤　

日式蓋飯冠軍，牛丼　

開胃小點~奶蒸嫩豆腐　

香濃咖哩蒜味豬肉炒飯　

粒粒分明越式雞肉炒飯　



ＰＡＲＴ４第三種砂鍋料理：創意義式砂鍋料理

風味焗烤雙茄　

茄味十足的番茄海鮮燉飯　

適合冬天品嚐的點心，砂鍋蜜桃派　

好心情辣味焗烤通心粉　

香氣四溢的砂鍋燉牛肉　

色香味俱全的香煎菲力牛排義大利麵　

欲罷不能的砂鍋燉章魚　

奶香白醬雞肉焗烤飯　

日式香濃咖哩茄汁義大利麵　

絕妙的搭配，豆腐Q麵　126　

義式奶油菠菜麵疙瘩　

經常想起的好味道，砂鍋奶香筆管麵

用砂鍋也能簡單完成的白醬千層麵　

義式奶油菠菜麵疙瘩

澎湃的紅醬炒淡菜