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魚烹:春、夏、秋、冬的時令漁穫百科與烹魚

魚烹:春、夏、秋、冬的時令漁穫百科與烹魚

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9789869207287
杜纚而/編著
山家清供
2015年9月01日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789869207287
  • 叢書系列:料理食譜
  • 規格:平裝 / 152頁 / 17 x 19 cm / 普通級
    料理食譜


  • 飲食 > 食譜 > 海鮮料理











      介紹魚百科與烹魚,不同於千變一律的烹飪書,兼具魚百科、增加魚養生與病食譜。

    ?? ?

      從魚的營養、肉質、適合食用對像、 特別的治病養生料理以及適合魚的烹 飪方式,實用 的經典菜譜。

    ?? ?

      實惠+實用!上手快花樣多,近40種魚,超過100道經典食譜!



      魚百科與烹魚,推薦和適合各種魚的烹飪方式,相應的經典菜譜。



      從取材到做法講解詳細,材料易取烹飪簡便,既可以大飽口福也能在宴請賓朋的時候大顯身手。






    黃魚

    ?

    名片

    性情

    身長體重

    派系<海水或淡水魚>

    祖籍

    體質<肉質口感>

    ?饕技藝: 清蒸、油煎、燉、燉、 炸 煮

    食用宜忌

    營養成分表

    特別推薦<適食者或治病之實用法>

    烹飪方法

    清蒸? 裙帶菜清蒸剁椒黃花魚

    油煎? 香煎小黃魚配奶油紅花汁

    燉??? 風味黃花魚燉五花肉豆腐粉條

    炸??? 薄荷味炸小黃花魚

    ?

    桂魚

    鰣魚

    虹鱒魚

    胖頭魚

    多寶魚

    鱈魚

    沙丁魚

    鮑魚



    夏季養生最愛魚

    黃花魚

    鯪魚

    白條魚

    ?魚

    比目魚

    鰻魚

    鯰魚

    石斑魚

    羅非魚

    鱒魚

    鱔魚

    ?魚

    鯡魚



    秋季吃魚不長膘

    鰉魚

    鱸魚

    ?魚

    銀魚

    武昌魚

    秋刀魚

    墨魚

    鯽魚

    草魚



    冬季進補多吃魚

    鰱魚

    青魚

    龍利魚

    鉗魚

    鯉魚

    黑魚

    三文魚

    金槍魚




    其 他 著 作