中西日韓輕食大集合



　　沙拉•蔬食

　　Salad & Vegetables

　　沙拉不只蔬果生菜，其還可以加入熱麵包、烤肉片、燻肉、培根、海鮮等豐富的食材，甚至蔬果，還可以熱炒或烘烤，再淋上特製的沙拉醬，材料豐富，份量不會太多，吃起來卻有飽足感，清爽、開胃，一份剛剛好，是輕食的好選擇！



　　咖啡館•早午餐輕食

　　Brunch

　　周末假日，很多人幾乎都是睡覺睡到自然醒，吃早餐嫌太晚，但又不想吃厚重的午餐，這時候最適合跟歐美人一樣，到咖啡館來份攸閒享受不油膩、份量又可隨自己調整的輕食早午餐。本篇要教您幾款最人氣、經典的早午餐套餐，與咖啡館人氣輕食，讓你可依自己喜好自由搭配，以最平價的方式，享用到貴族般的豐盛美食。



　　麵食•米食

　　Pasta & Rice

　　麵、飯，聽起來非常具有飽足感，感覺不是很輕食，其實傳統麵飯，都會搭配菜食用，吃起來份量較多，不如改成像是義大利麵、焗麵、焗飯、燉飯…，這類將配菜融入道麵飯中，份量就會剛剛好，吃起來略帶飽足，卻又不至於太撐。想來點份量剛好的輕食，不妨來點麵飯吧！



　　土司•三明治•夾堡

　　Toast & Sandwiches & Hamburg

　　土司是相當普遍且方便的餐點，直接吃或抹果醬、奶油，烤或不烤都很好吃。花點巧思來變化，土司就能千變萬化更好吃，從最簡單的糖片土司、楓糖土司、法式土司。此外想要豐盛一點，幾片土司夾上餡料，就變成豐盛三明治了，再變化一下，換成漢堡麵包、長型麵包，就變成夾堡了，完全不會困難，讓你簡單做，馬上享用！



　　自己做披薩



　　自己做披薩 基礎篇



　　從3大餅皮、2大醬料開始



　　準備1：餅皮製作基礎器具

　　毛刷、披薩鏟、桿麵棍、滾刀、切刀、烤模、烤盤

　　準備2：餅皮製作基本材料

　　高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、橄欖油、細砂糖



　　3大基礎餅皮：

　　厚皮披薩∼厚實有嚼勁

　　手拍厚餅皮製作

　　薄皮披薩∼入口酥香脆

　　香脆薄餅皮製作

　　芝心披薩∼起司香濃入口

　　披薩的靈魂食材：起司

　　芝心餅皮製作



　　2大基礎醬汁：

　　蒜味羅勒醬、蕃茄醬汁



　　自己做披薩 口味變化篇　　　



　　披薩鋪料重點

　　披薩配料的基礎食材　　　　



　　海鮮厚披薩、蕃茄燻雞披薩、夏威夷披薩、美式臘腸雙層起司芝心披薩、海陸披薩、照燒章魚燒披薩

　　四味披薩（培根蘑菇＋雙層海鮮＋辣味鮪魚＋燻雞沙拉）

　　義式蔬食薄披薩、德式香腸披薩、羅勒鮮蝦蘑菇披薩、明太子中卷披薩、韓式燒肉披薩、帕馬火腿披薩、瑪格麗特



本書特色



　　暢銷食譜二合一合訂版！

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



　　中西日韓輕食大集合



　　輕食讓人吃起來無負擔，飽足感剛剛好，可以取代早午晚任何一餐；嘴饞有點餓的時候，那也可以用輕食料理，份量正好滿足，讓你吃得飽又不膩。本書將從沙拉蔬食開始，當然正夯的咖啡館及早午餐輕食更是不能錯過，麵點、米食、土司、三明治與夾堡就算味口大一點的人也很滿足！並將各式輕食標是上中、西、日、韓，讓讀者能選擇自己喜好的口味，在家也能做出美味的各國輕食料理。



　　自己做披薩



　　義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理，除了義大利麵外，當然還有美味的披薩。豐富多汁的配料，從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛，可是，好吃的披薩，從餅皮開始就要講究，本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮，從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用，完整詳細的步驟教學，讓你一看就會，絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。