世界食品衛生組織指出：綠茶是近世紀以來所發現的一種，具有高度抗氧化的飲品；它可以消緩因為人體新陳代謝，所產生的大量自由基，所造成的細胞老化、進而’蒼老衰弱、百病叢生。甚而有些細胞腫瘤、高血壓、高血糖、高血脂、肝脂肪，等文明宿疾，也會因時常酌飲綠茶，產生“預防勝於治療”的神奇養生效果。