前言



輯一 美式作風

第一章 開山始祖

第二章 值得信賴的朋友

第三章 櫃台後方

第四章 成功滋味

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輯二 肉與馬鈴薯

第五章 薯條美味的祕密

第六章 牧場風雲

第七章 大機器裡的小齒輪

第八章 最危險的工作

第九章 肉裡藏了什麼?

第十章 全球實現

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結語 走自己的路

後記

謝詞

注釋

參考書目