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MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案

MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案

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9789869126472
山下 勝
日日幸福
2015年10月14日
66.00  元
HK$ 52.8
省下 $13.2
 
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ISBN:9789869126472
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 便當












    便當的完美組合=主食:主菜:副菜=1:1:1

    也就是把便當分成三等份,主食、主菜、副菜各三分之一。





    自序--做成便當菜或在家吃都適合的料理? 2

    如何使用本書? 4

    前言--便當好吃不失敗的秘訣? 9

    索引--本書食材與相關料理一覽表? 122



    Part1 主食的變化組合 ?

    飯類美味料理? 14

    ˙白、黑芝麻飯?? 15

    ˙自製柴魚香鬆粉?? 16

    ˙自製櫻花蝦&蛋黃香鬆粉? 18

    ˙綜合堅果奶油飯? 20

    ˙海苔柴魚飯?? 22

    ˙義式風味番茄炊飯?? 24

    飯糰類美味料理? 26

    ˙壽喜燒飯糰?? 27

    ˙豬絞肉&茄子咖哩飯糰? 30

    ˙豬肉&辣泡菜飯糰? 32

    ˙炸蝦天婦羅飯糰? 34



    Part2 主菜的變化組合(蛋白質類)

    雞肉美味料理?? 40

    ˙鴻禧菇&起司包烤雞腿肉? 41

    ˙金黃雞腿肉拌梅泥? 44

    ˙蔥醬香煎雞腿肉?? 46

    ˙雞胸肉涼拌咖哩美乃滋? 48

    豬肉美味料理?? 50

    ˙里脊豬肉蔬菜捲?? 51

    ˙日式豬肉薄片千層? 54

    ˙BBQ&清酒蒸鹽漬五花肉??? 56

    ˙柳丁&迷迭香燉豬小排?? 58

    海鮮美味料理?? 61

    ˙咖哩香炒蝦仁&酪梨?? 62

    ˙鹽檸檬風味中捲&玉米筍?? 64

    ˙酥脆串干貝排?? 66

    ˙茴香白酒蒸白身魚?? 68

    豆腐美味料理?? 70

    ˙金針菇&豆腐柴魚和風醬? 71

    ˙義式茄汁油豆腐煮物?? 74

    ˙嫩豆皮&四季豆涼拌胡麻味噌醬?? 76

    ˙百頁豆腐&蒟蒻味噌煮物?? 78



    Part3 副菜的變化組合 ?

    黃色副菜美味料理(歐姆蛋應用) 82

    ˙綠花椰菜馬鈴薯歐姆蛋?? 83

    ˙玉米筍蟹肉棒歐姆蛋?? 86

    ˙紅蘿蔔&培根歐姆蛋?? 88

    ˙海苔豆腐佃煮歐姆蛋?? 90

    紅色副菜美味料理?? 93

    ˙杏仁蜂蜜風味紅蘿蔔煮物?? 94

    ˙紅蘿蔔炒薑絲?? 96

    ˙甜椒涼拌優格&美乃沙拉醬?? 98

    ˙椒迷迭香番茄&紅黃甜椒煮物?? 100

    白色副菜美味料理?? 102

    ˙黑芝麻馬鈴薯起司捲?? 103

    ˙櫻花蝦&馬鈴薯餅? 106

    ˙關東煮風味鹽漬白蘿蔔? 108

    ˙義式涼拌雪白菇&松子? 110

    綠色副菜美味料理?? 113

    ˙培根四季豆捲?? 114

    ˙味噌焗烤酪梨&綠花椰菜? 116

    ˙檸檬胡椒酒香風味蒸高麗菜?? 118

    ˙和風咖哩風味炒苦瓜? 120






    作者序



      做成便當菜或在家吃都適合的料理



      這次為了準備新書,腦海裡湧現了非常多的ideas,照片愈拍愈多張,料理也愈來愈多種,結果變成一本超級厚的食譜書,很多內容沒辦法完全收入。(^_^;)



      所以這本小食譜就出現了。但請不要小看這本書!它有非常豐富的內容,包括根據不同需求與營養,分別設計出多種變化的食譜,讓您的自製便當菜顏色可以更漂亮也更簡單。



      這本書最精彩的部分是白飯的變化方式!自製的香鬆粉非常美味,可以讓您一口接一口安心地享受白飯的味道!還有,我也設計了幾款與您平常吃的不太一樣的飯糰,吃起來很有滿足感,我想,不管是小朋友或大人們,應該都很喜歡。



      把本書和另一本《和MASA一起吃幸福便當--最適合料理新手?106道不失敗完美比例便當菜》一起應用,不但效果加倍,而且菜單可更有深度的變化。當然不只可用在便當裡,這兩本書介紹的料理即使在家吃都很適合。



      因為太開心了,導致原稿愈來愈多,出乎意外的結果,還可以做成另一本別冊,反而有意外的驚喜。非常感謝日日幸福出版社實現我一次出版兩本書的願望!



      最後,不管是這本《MASA?不失敗完美比例便當菜特集--主食、主菜與副菜的美味配方提案》或是《和MASA一起吃幸福便當--最適合料理新手?106道不失敗完美比例便當菜》,都請各位讀者一起輕鬆享受吧∼?




    山下 勝(MASA)




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