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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
  • 定價217.00元
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二樓書籍分類
 
果物入菜!柑橘常備料理帖:玻璃罐萬用醬×清爽果香料理,43道餐桌上的酸甜好滋味。

果物入菜!柑橘常備料理帖:玻璃罐萬用醬×清爽果香料理,43道餐桌上的酸甜好滋味。

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9789869213042
本多京子
林淑平
繪虹企業
2015年11月02日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789869213042
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 88頁 / 18.8 x 26 cm / 普通級
    黑貓廚房


  • 飲食 > 食譜 > 蔬果料理












    玻璃罐萬用醬×清爽果香料理

    美味升級!簡單運用11種柑橘,

    煮出43道健康酸甜好滋味,

    從果皮、果肉到果汁,可以蜜漬、涼拌、曬乾,入菜調味、擺盤裝飾也OK!





    添加柑橘能量

    柑橘月曆



    Part1 隨取隨用柑橘保存食

    ▲香橙味醂醬

    蕪菁佐香橙味噌�香橙蒸糕�香橙時蔬燉雞翅

    ▲英式檸檬凝乳

    酥條吐司佐檸檬凝乳�檸檬凝乳優格

    ▲糖漬柑橘

    ▲醋橘胡椒

    ▲香橙釀酒

    香橙薄荷冰茶

    ▲甜橙利口酒

    甜橙風味越南咖啡

    專欄

    善用柑橘皮? 果皮乾燥法與妙用



    Part2 清爽和風柑橘料理

    涼拌八朔橙

    醋橘雜煮

    白肉魚檸檬涮涮鍋

    炸年糕拌香橙蘿蔔泥

    蜜柑南蠻醬拌喜相逢

    醋橘蕎麥麵

    臭橙風味黑豆醋飯

    ▲清爽橙香淺漬泡菜

    香橙醃蘿蔔�醋橘漬洋蔥

    專欄

    裝飾創意 如何切出漂亮的柑橘



    Part3 健康歐式柑橘料理

    甜橙優格沙拉佐生火腿

    蜂蜜檸檬雞

    生鮭魚佐香檬葡萄柚

    醋橘鱈魚子義大利麵

    涼拌海鮮佐甘夏橘

    萊姆地瓜沙拉

    辣味蜜柑小肉丸

    專欄

    盡情享受柑橘風味與香氣? 簡易加工法與應用

    ▲凸頂柑醬

    果香三明治

    ▲蜜漬檸檬

    檸檬沙丁魚

    ▲蜂蜜漬甜橙

    香草冰淇淋佐蜜漬甜橙



    Part4 酸甜可口柑橘飲品&點心

    西班牙風味水果酒

    萊姆莫希多雞尾酒

    濃純蜜柑果汁

    香橙核桃柚餅子

    紅葡萄柚果凍

    蜜柑羽二重餅

    醋橘卡士達甜點

    甜橙法式吐司

    專欄

    市售果汁的妙用

    ▲果香沙拉醬

    甜橙沙拉醬�香橙美乃滋�醋橘沙拉醬�檸檬優格沙拉醬

    ▲果香味增

    蜜柑味噌�南蠻香橙味噌

    日式保存食? 傳統柚餅子

    柑橘的生活創意妙用

    化妝水�香氛球

    達人私房美味情報

    神奈川.小田原喬依農場�德島.阿波的美味配送

    和歌山.觀音山果園�愛媛.無茶茶園

    高知.馬路村農協�大分.竹田臭橙屋�沖繩.沖繩農園





    其 他 著 作
    1. 果物入菜!柑橘常備料理帖
    2. 高血脂之健康御守
    3. 為美麗加分 簡易食譜