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二樓書籍分類
 
A TABLE PARIS巴黎餐桌日常:像法國女人一樣生活,優雅賞味55道法式家常

A

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將於1個工作天內出貨
9789869233835
崔妍貞
邱淑怡
PCuSER電腦人文化
2015年11月14日
133.00  元
HK$ 119.7
省下 $13.3
 
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ISBN:9789869233835
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 240頁 / 16.8 x 22.7 cm / 普通級
    自慢廚房


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理

















      像法國女人一樣,優雅料理、愉快嚐味,吃出美麗健康,更吃出高雅風格!從餐桌風景、擺盤到食譜設計,無一不是讓女生們憧憬的法式生活!



      ★誰說法式料理一定很難?!55道精選法國經典家常菜色,讓你輕鬆在家複製巴黎風味,不論是一個人用餐、兩個人約會、三五好友聚會野餐,都可以享受到最天然健康的滿足菜色!



      「好的食材,就能帶來健康與美味;少刺激的樸素料理,就是最頂級的健康餐食。」在法國普羅旺斯、勃根地常見的經典家常菜,就是這樣以健康為出發點,用少鹽少油的料理方式,採用當季食材,烹煮出濃湯、沙拉、燉菜、麵包…等,一道道天然又營養的法國家庭式餐點。



      當身體戒除了重口味或添加過多化學調味料的飲食習慣,漸漸愛上這些美味料理之後,隔天早上起床,你就會發現身體變得輕盈自在,在健康方面得到美好的回饋。



      除了菜色本身,法國料理的精髓也包含著「愉悅品嚐」的每一個瞬間。因此,利用小花盆栽裝飾、香氛蠟燭和漂亮餐墊,打造出美好溫暖的餐桌氛圍,你也可以像懂得生活的法國人一樣,把每一天的餐桌日常,過得既浪漫又有品味。





    entree

    巴黎女人的生活廚藝

    當我成為真正法國人的那一天

    comment devenir parisienne



    法國料理其實簡單又熱情

    cuisine francaise



    吃的風格也很重要!

    wanna be parisienne?



    preparation

    簡單純粹!法國料理與醬料



    le printemps 春

    •「leclos」餐廳,意指環繞著田地的土牆

    •leclos

    •pain francais法式麵包

    •no_knead_bread

    免揉發酵麵包no knead bread by jim lahey

    長棍麵包三明治 sandwich de baguette

    尼斯沙拉 nicoise salade

    杏桃醬 la confiture d’abricot

    豬肉蕃茄盅 farcis de tomates a la provencale

    葡萄柚酪梨沙拉 Salade d’avoca

    吐司先生-吐司女士croque monsieur - croque madame

    起司醬豬肉捲 filet de porc

    小黃瓜蕃茄沙拉 salade de concombre

    菠菜蘆筍蛋捲 omelette aux epinards

    羅勒青醬 basil pesto

    鯷魚洋蔥派 pissaladiere pate levee salee

    瑞可達起司 fromage ricotta

    單片三明治 tartinette

    法式鹹派 quiche lorrain

    香草浸漬起司 en grains marine



    l’ete 夏

    •只希望有一點在餐桌擺放花束裝飾的偷閒時間

    •fleur 花

    小蕃茄沙拉 salade de tomate

    蕃茄濃湯 soup de tomote

    蕃茄紅醬 sauce de tomate

    四季豆沙拉 salade de haricots verts

    巴斯克風味燉雞 basquais de poulet

    香蒜奶醬漬烤鮮蝦 Gambas au beurre d’ail

    辣味奶醬烤玉米 Sautede mais

    檸檬香草雞 roti de poulet

    香檸鮭魚四季豆 Saumon sauteau citron

    櫻桃克拉芙蒂塔 clafoutis aux cerises

    培根起司鹹薄餅 galette

    蜜李沙拉 Salade aux prunes

    蕃茄香料茄子船 aubergines farcies

    馬鈴薯餅佐奶油蘆筍 sautee de l’asperge

    通心麵沙拉 Salade de pates



    l’automne 秋

    •早晨,我最喜歡的時分

    •un beau jour 某日早晨

    •放首歌,空間氛圍隨即轉換

    •chanson 香頌

    無花果沙拉與單片三明治 Salade de figues

    紅醬肉丸義大利麵 Spaghettis aux boulettes de porc

    白醬燉牛肉 blanquette de veau

    酪梨沙拉 salade d’avocat

    油封鴨腿 confit de canard

    鴨胸排與馬鈴薯派supreme de canard avec pomme de terre

    黑胡椒牛排 steak au poivre

    馬鈴薯濃湯 soup de la pomme de terre

    馬鈴薯可樂餅 pommes noisettes

    香草烤布蕾 Creme brulee

    •une petite fete 小派對





    l’hiver 冬

    •餐餐必備的葡萄酒,是一種法式生活休閒

    •vin de table 餐酒

    熱紅酒 vin chaud

    洋蔥濃湯 soup a la gatinnee doignon

    焗烤千層馬鈴薯 dauphinoise

    奶油燉菜 cocotte legume

    紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon

    紅酒燉雞 coq au vin

    焗烤肉醬馬鈴薯 hachis parmentier

    馬賽魚湯 bouillabaisse

    白酒奶醬燉雞 fricassee de poulet

    奶醬燉淡菜 Moules a la creme

    法式蘋果派 tarte aux pomme

    巧克力慕斯 Mousse au Chocolat



    c’est finis

    攝影後記




    其 他 著 作