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吃對食物降血脂

吃對食物降血脂

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9789863730866
何一成/著,黃中瑀、游雅婷/審訂
康鑑文化
2015年11月13日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789863730866
  • 叢書系列:對症擇食
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級
    對症擇食


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    謹守「4低1高」飲食原則-低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維,

    血管暢通不阻塞,身體機能大提升。遠離致命疾病,健康好樂活!





    【作者序】積極降低高血脂,享受無病人生??? 何一成 醫師

    【審訂序】降低膽固醇,拯救心血管健康????? 黃中瑀 中醫師

    【審訂序】健康飲食,快樂養生????????????? 游雅婷 營養師



    Part 1 戰勝高血脂祕訣

    【高血脂症Q&A專家解惑】

    Q1 黃豆代替肉類蛋白質,能有效降血脂?

    Q2 大蒜與肉品同煮,可使膽固醇下降?

    Q3 蔓越莓能清除自由基、減少脂質氧化?

    Q4 南瓜子能增加好膽固醇、降低壞膽固醇?

    Q6 芝麻能清除血脂、改善動脈硬化?

    Q5 葡萄籽能淨化血液、預防癌變?

    Q7 綠茶是減脂瘦身的最佳飲品?

    Q8 紅酒能預防血栓、促進脂肪代謝?

    Q9 無糖豆漿富含卵磷脂,是天然「消脂劑」?

    Q10 橄欖油為什麼被稱作「血管清道夫」?

    Q11 月見草油是降三高的萬靈藥?

    Q12 深海魚油能減緩膽固醇的累積?

    Q13 甲殼素能排毒、消脂、助消化?

    Q14 紅麴入菜添色增香,還能代謝血脂?

    Q15 銀杏能抗氧化、活化心腦血管?



    Part 2 吃對食物降血脂

    第1章 營養師推薦TOP 30降血脂明星食材

    高纖蔬菜類

    芹菜 ?

    ●薑汁香芹拌蝦仁

    花椰菜

    ●清蒸彩蔬

    高麗菜 ?

    ●涼拌高麗菜心

    ●蒜香高麗菜

    韭菜 ?

    ●蒜香芝麻韭菜卷

    ●韭菜豬肉水餃

    菠菜 ?

    ●雞絲涼拌菠菜

    可口瓜果類

    番茄 ?

    ●茄汁毛豆燜香菇

    ●三蔬炒秀珍菇

    秋葵

    ●秋葵香拌豆腐

    甜椒 ?

    ●三彩炒肉片

    南瓜 ?

    ●南瓜雞肉沙拉

    苦瓜 ?

    ●苦瓜鑲雞肉

    元氣根莖類

    番薯 ?

    ●金薯粥

    ●甘薯山藥優格??? ●甜薯銀耳湯

    山藥 ?

    ●白玉燴鮮蔬

    牛蒡 ?

    ●紫芋燉牛蒡

    洋蔥 ?

    ●黑胡椒雞柳????? ●香蔥牛肉沙拉

    蒟蒻 ?

    ●芥藍拌蒟蒻

    ●番薯蒟蒻麵

    海菜菇蕈類

    海帶 ?

    ●海帶薏仁粥

    紫菜 ?

    ●香栗馬蹄紫菜湯

    香菇 ?

    ●雙菇拌雞肉

    木耳 ?

    ●蒜苗炒肉絲?????? ●素炒五絲

    新鮮水果類

    蘋果 ?

    ●蜂蜜蘋果醋

    番石榴 ?

    ●蜂蜜水果沙拉

    葡萄柚 ?

    ●香柚海鮮

    鳳梨 ?

    ●鳳梨拌鮭魚

    木瓜 ?

    ●木瓜雞絲沙拉

    ●香濃木瓜豆漿

    雜糧豆類

    糙米 ?

    ●南瓜蛋炒飯

    燕麥 ?

    ●茭白筍燕麥粥

    黑豆 ?

    ●五色香豆粥

    黃豆 ?

    ●雙冬燒豆腐????? ●絲瓜百頁豆腐湯

    海鮮水產類

    鮭魚 ?

    ●時蔬鮭魚壽司

    鮪魚 ?

    ●鮪魚飯糰

    ●梅汁鮪魚

    蛤蜊 ?

    ●裙帶菜蛤蜊湯

    ●蛤蜊絲瓜



    第2章 高血脂怎麼吃?

    營養師教你吃對方法降血脂

    怎麼吃才能降脂不卡油?

    避免吃進過多油脂的小技巧

    用對小技巧,膽固醇變少

    活力早餐

    ●番茄乳酪三明治

    ●黑麥田園三明治

    ●蘋果黃瓜吐司卷

    ●草莓紅豆吐司

    ●什錦纖蔬貝果????? ●元氣牛肉貝果

    ●南瓜起司捲餅

    ●蘋果小米粥??????? ●絲瓜燕麥粥

    ●草莓牛奶燕麥粥

    ●紅蘿蔔煎餅

    ●香蔥鮪魚鬆餅

    元氣主食

    ●葡萄乾花生拌飯?? ●鮮蔬高梁薏仁飯

    ●香芹?仔魚炒飯

    ●蔥香紅麴海鮮飯

    ●香菇糙米飯

    ●什錦鮮蔬燴飯

    ●魚片蚵仔麵線

    ●鮮菇魚片烏龍麵?? ●塔香三鮮什錦麵

    ●秋葵肉片米粉湯?? ●海鮮絲瓜米粉

    ●香蒜章魚炒年糕

    美味菜餚

    ●櫻花蝦炒高麗菜?? ●香炒龍鬚菜

    ●椰汁苦瓜綠咖哩

    ●豌豆炒烤麩?????? ●香菇絲瓜燴山藥

    ●蘑菇炒雙椒

    ●甜椒炒蛋???????? ●洋蔥鮭魚炒蛋

    ●四季豆炒蛋

    ●彩椒雞塊???????? ●酸甜蘋果雞塊

    ●海帶燒肉

    ●香油菠菜燜肉???? ●薑汁南瓜燉肉

    ●核桃燉排骨

    ●雙椒炒牛肉

    ●紅酒燉牛肉

    ●果香咖哩魚片

    ●香烤秋刀魚

    ●紅茄炒鱸魚?????? ●蔥薑鮭魚煲

    ●茶香糖醋蝦

    可口湯品

    ●蔗香蘿蔔馬蹄湯?? ●山藥紅豆湯

    ●什錦鮮菇湯

    ●白菜鮮蚵豆腐湯?? ●鮮蔬豆腐蛋花湯

    ●豆苗海帶湯

    ●百合芡實雞湯???? ●山藥蓮子雞肉湯

    ●蒜香雞湯

    ●蘋果燉排骨?????? ●蘿蔔排骨湯

    ●白菜排骨湯

    ●蔗香鱸魚湯?????? ●絲瓜魚片湯

    ●鮮蔬蛤蜊鍋

    點心甜品

    ●鮮果潤餅

    ●繽紛水果派

    ●百香鳳梨冰沙????? ●莓果葡萄柚冰沙

    ●鮮橙布丁????????? ●青木瓜花生湯

    ●燕麥銀耳羹

    【營養師4週配餐】

    第3章 高血脂中醫食療保健

    【降血脂明星中藥材圖鑑】

    女貞子 ?

    ●女貞芝麻瘦肉湯

    何首烏 ?

    ●熟地首烏瘦肉湯

    澤瀉?? ?

    ●六味地黃雞湯

    枸杞?? ?

    ●枸杞羊肉盅

    荷葉?? ?

    ●荷香鮮魚湯

    山楂?? ?

    ●山楂鯽魚湯



    第4章 對症飲品這樣喝最健康

    活力蔬果汁

    ●綜合蔬果麥草汁

    ●豆香番茄汁???????? ●高麗葡萄汁

    ●香芹黃瓜汁

    高纖豆漿&穀漿

    ●高纖蘋果豆漿?????? ●南瓜子杏仁漿

    ●麥香薏仁漿

    養生茶飲

    ●洛神玫瑰茶???????? ●山楂降脂茶

    ●薄荷金桔水果茶

    ●奇異果烏龍茶



    Part 3 高血脂中醫奇效老偏方

    中醫如何看待高血脂症?

    【中醫師養生觀】

    1 中醫減肥以「化痰濕」為首要

    2 消除「鮪魚肚」,救命防病!

    【中醫師養生帖】

    1 黑木耳露

    2 荷葉茶

    3 普洱茶

    4 足底按摩

    5 穴位按摩

    【民間食療養生智慧】

    ●絲瓜清茶???????? ●紅花丹參茶

    ●茶葉粥?????????? ●藿香荷葉粥

    【降血脂歷代名方】

    ●血府逐瘀湯?????? ●溫膽湯

    ●大柴胡湯???????? ●防巳黃耆湯

    ●桃仁承氣湯?????? ●半夏白朮天麻湯

    【附錄】高血脂對症飲食宜忌





    審訂序一



    降低膽固醇,拯救心血管健康

    台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀中醫師




      近10多年來,由於人口老化、飲食西化,以及運動不足的生活型態,致使糖尿病的發生率直線飆升。人體在長期、無症狀的高血糖傷害下,會產生各種血管性疾病,提高併發症的發生率!



      許多民眾以為吃中藥會導致洗腎,會有這種誤解通常是服用了來路不明的藥材。中醫文化淵遠流長,而中藥最可貴的地方,就在於藥物彼此間的配伍、協調作用。雖然糖尿病是不可逆的疾病,但是透過適當的中醫調理,對於改善體質、舒緩不適絕對能發揮顯著的療效。



      最後,給糖尿病患者一點養生建議:中醫特別強調吃新鮮、當季的食材,而非名貴的食物。至於運動,則著重遲緩深沉、全身性放鬆的運動,才能使含氧量增加,讓深沉的內臟呼吸,並修復細胞功能。此外,中醫強調,白天屬陽、夜晚屬陰,所以盡量不要在晚上運動,以免過度消耗一天的能量。培養正確作息、吃對中藥,才是治病的不二法門。



    審訂序二



    健康飲食,快樂養生

    台大醫院 游雅婷營養師




      飲食、膽固醇與心血管疾病之間,有著複雜且密切的關聯。研究顯示,血膽固醇濃度下降1%,可降低2%心血管疾病發生率。人體中的膽固醇有好有壞,壞膽固醇是加速血管硬化的元凶;好膽固醇卻扮演著血管清道夫的角色,可減少血脂肪沉積於血管壁。



      膽固醇問題大多由於飲食不節和運度不足所致,最好的解決方式便是調整飲食、培養運動習慣,讓因為「多食、少動」而代謝受阻的身體重新活絡起來,營造乾淨的血管環境,才能降低心血管疾病的潛在危機。



      本書精選30種天然降脂好食材,搭配百餘道簡易家常食譜,讓您透過一日三餐獲得身體所需的營養素,進而預防三高、減輕疾病負擔,找回寶貴的健康。



    作者序



    積極降低高血脂,享受無病人生

    書田診所家醫科主任 何一成醫師




      台灣10大死因中,心、腦血管病變的致死率,長期高居榜單之上。膽固醇過高及血栓引起的病症,包括高血壓、中風、冠心病、糖尿病、腎臟病等,都是殘害健康甚鉅的嚴重疾病。因此,當血液檢測出現膽固醇及三酸甘油酯數值偏高時,即應謹慎看待身體給予我們的警訊,積極提防併發症,這也是讓我們有機會回復健康的關鍵。



      依據多年行醫經驗,我必須提醒讀者,依靠藥物絕不是治療三高的最佳方案。依病況調整作息、對症擇食,甚至是心境上的轉換,才能讓病況有所改善。本書集合營養學的高血脂食療要點,以及中醫養生智慧,教您如何將吃出來的疾病吃回去,讓膽固醇不再一路長紅。




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