第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒產區（國家）之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義
Chapter.2 Sparkling Wine / 氣泡酒
Champagne
1. 香檳酒：Champagne Baron-Fuente Brut
2. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Ernest Rapeneau, Rose
Cava
3. 西班牙法定汽泡酒：Cava
4. 耀眼的粉紅CAVA：Cava Reyes de Aragon
Prosecco
5. 義大利國際知名汽泡酒：Prosecco
Methode Traditionalle
6. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Methode Traditionnelle
Sparkling Wine
7. 帶著酸味的Moscato 汽泡酒= 更好喝的Moscato 汽泡酒：Colle Moro , Splendore ,
Moscato Spumante
8. 眾多女人的最愛：Mamamango
Chapter.3 White Wine / 白酒
一.國際品種
Chardonnay
9. 勃根地著名的白葡萄酒：Chablis
10. 小了一號的 Robert Mondavi Chardonnay, Napa Valley
11. 拉斐的Chardonnay?：Los Vasco, Chardonnay
12. 夏日午後的Chardonnay：Macon Villages
13. 口感清涼卻溫暖的酒：Nicolas Potel, Bourgogne Chardonnay
14. 喝了舒坦的Chardonnay：Domaine de la Croix Senailler, Saint Veran
Sauvignon Blanc
15. 杜道白酒1 號：Dourthe N° 1 Blanc, Sauvignon Blanc, Bordeaux
16. 清爽的Sauvignon Blanc 白葡萄酒, Sancerre Les Cailloux Blancs
17. 來自地中海的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble Sauvignon Blanc
18. 紐西蘭的代表：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc
19. 另人消暑的Sauvignon Blanc：Villa Maria, Sauvignon Blanc, Marlborough
20. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc：Montes Classic Series, Sauvignon Blanc Riesling
21. 德國雷斯令的經典：DR. Loosen, Riesling
22. 不甜的德國Riesling：Dr. Burklin-Wolf Riesling Trocken
23. 生魚片的好搭檔：Yalumba Riesling, Barossa
24. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill Dry Riesling
二. 特定品種
Chenin Blanc
25. 讓人一口接一口的羅亞爾河白酒：Le Grand Caillou, Patient Cottat, Chenin Blanc
Pinot Blanc
26. 黑皮諾的兄弟，白皮諾Pinot Blanc：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc, Alsace
Pinot Grigio
27. 清新順口的義大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Pinot Grigio, Valdadige
Muscat Moscato
28. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace
29. 老少咸宜的葡萄酒：Moscato DAsti
Gewurztraminer
30. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Domaines Schlumberger, Gewurztraminer, Alsace
Torrontes
31. 阿根廷風情Torrontes：Trapiche Torrontes, Argentina
三. 特定產區
Gavi
32. 義大利的 Gavi：Chritina Ascheri, Gavi
Miraval White
33. 「布裘」的白葡萄酒：Chateau Miraval, Cotes de Provence
Catalunya
34 . 善解人意的可人兒：Vina Esmeralda，Torres，Catalunya
Chapter.4 Rose Wine / 粉紅酒
35. 浪漫的普羅旺斯粉紅酒 - Whispering Angel, Caves dEsclans, Cotes de Provence
36. 輕爽宜人的葡萄牙粉紅氣泡酒：MATUES ROSE
37. 美國特有的粉紅酒：White Zinfandel, California
38. 香甜的粉紅邀約：Pink Moscato, Yellow Tail, Austrilia
39. 不求酒? 是布裘酒啦！ Chateau Miraval, Cotes de Provence Rose
Chapter.5 Red Wine / 紅酒
一. 國際品種
Cabernet Sauvignon
40. 漫畫" 神??" 的第一支酒：Chateau Mont-Perat, Bordeaux
41. 波爾多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien
42. 特殊的波爾多左岸風味, 甜美的：Oscar de Brillette, Moulis en Medoc
43. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
44. 新世界的創意： Little Yering, Cabernet Shiraz, Yering Valley
45. 轉變中的舊世界葡萄酒：Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, Reserva, Torres
Merlot
46. 鮮香的 Merlot：Robert Mondavi Winery, Merlot, Napa Valley
47. 健美的華盛頓州 Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates, Merlot, Columbia Valley
48. 平易近人的 Merlot：Casillero del Diablo, Merlot, Concha y Toro
49. 壯碩的 Merlot：Montes Classic Series, Merlot, Colchagua Valley
50. 清新的紐西蘭 Merlot：Sileni, Cellar Selection, Merlot, Hawkes Bay
51. 來自高原的Merlot：Trapiche, Merlot, Mendoza
Pinot Noir
52. 黑皮諾入門：勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir
53. 名家的黑皮諾：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Pinot Noir
54. 柔順的紅魔鬼黑皮諾： Casillero del Diablo, Pinot Noir, Concha y Toro
55. 清新的黑皮諾：Kim Crawford Pinot Noir, New Zealand
56. 腳踏車黑皮諾；Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, Chile
57. 澳洲的黑皮諾：Logan Weemala, Pinot Noir, Orange, Australia
Syrah Shiraz
58. 傳統的 Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
59. 隆河紅酒的入門款：Cote du Rhone, E. Guigal
60. 香甜的澳洲Shiraz：Lindemans Bin50, Shiraz, Austrilia
61. 濃郁的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, Barossa Valley
62. 帶著蜜餞香甜的Syrah：El Bosque Syrah, Vina Casablanca, Valle de Casablanca
63. 濃香甜美的 Shiraz：Wynn Coonawarra Estate, Shiraz, Coonawarra
二. 特定品種
64. Toscana 的明星, Sangiovese ：Sassoregale, Sangiovese, Maremma Toscana
65. 有著豐富果香的 Barbera dAsti：Barbera dAsti, Al Caso, Alice Bel Colle
66. 亮眼的義大利紅酒：Montepulciano dAbruzzo, Colle Moro
67. 加州的特色葡萄酒 Zinfandel：Rodney Strong, Zinfandel, Sonoma County
68. 阿根廷的明星 Malbec：Kaiken Ultra, Malbec, Mendoza
三. 特定產區
69. 薄酒萊不是只有「新酒」：MOULIN-A-VENT, Georges Duboeuf
70. 托斯卡尼的名星產區 Chiantai：Chianti, Colli Senesi, Fattoria Del Cerro
71. 西班牙知名的紅酒產區Rioja：Muga Reserva, Rioja
72. 值得探索的Gigondas：Gigondas, E. Guigal
73. 葡萄牙里斯本金雞紅酒：Galo D’Oiro of Lisboa, Lisboa
74. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso：Valpolicella Ripasso, Superiore, Zonin
75. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna, Riunite
76. 米其林三星主廚Joel Robuchon（侯布雄）的選擇：Maison Paul Jaboulet-Aine, Ventoux
77. 來自以色列的葡萄酒：Segals dry red wine
Chapter.6 Sweet Wine / 甜酒
78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 溫潤的德國貴腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽簡單的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng
Chapter.7 Private Wine List / 酒單的生活應用
一. 歡樂過年去
二. 端午飲酒趣
三. 中秋烤肉趴
四. 法式浪漫，Brunch
五. 與台菜共舞
六. 007 的酒單
七. 為" 熱炒" 加分
八. 帝王蟹的誘惑
78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 溫潤的德國貴腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽簡單的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng
