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別再吃錯了!──主流飲食謬誤大披露

別再吃錯了!──主流飲食謬誤大披露
9789626788783
許志忠
經濟日報出版社(香港)
2015年11月01日
98.00  元
HK$ 88.2
省下 $9.8
 
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出版日期 2015年11月
語言版本 中文(繁)
裝幀 平裝



[ 尚未分類 ]









推翻不健康的營養觀念

提供真正有益的飲食方案!



認清主流飲食的真相:

* 低膽固醇飲食促使中年人記憶衰退?

* 喝果汁為何比喝酒更損害肝臟?

* 粥、粉、麵、飯會令人越食越肥?

* 膽固醇竟不是引致心血管病的真正黑手?

* 低脂飲食會影響生育能力?

* 極低鹽飲食對長者有害無益?



數十年來,大眾都依照「低脂、低膽固醇、高碳水化合物」指引,作為日常的健康飲食標準……但原來,這些指引都是建基於不正確的流行病學結論,和沒有實證的科學假設;不但無法保障健康,反而會造成肥胖症、糖尿病、血壓高、血脂異常、老人癡呆症等慢性病,甚至增加患上癌症的風險。



2015 年《美國飲食指南》的科學報告更指出:「膽固醇是一種不需要擔心過分攝取的養料」;同時,沒有再對脂肪的總攝取量作出限制……徹底推翻了過去的主流飲食觀念!



本書緊貼最新的健康飲食訊息,讓讀者認識「飲食金字塔」的謬誤,繼而了解不同食物對身體的影響,明白吃甚麼才是對,不吃甚麼一定錯;最後,為你設計個人化飲食餐單,讓每天的食物變成養生良藥,踏上輕身、耐老的健康之路!





作者簡介:



許志忠,從事遺傳學研究工作多年,現任加拿大多倫多大學醫學院分子遺傳學系教授、多倫多病童醫院研究所發育及幹細胞生物系資深研究員及系主任、香港大學生物化學系客座教授。



鍾淑慧,教育工作者,興趣廣泛,喜歡鑽研知識。
















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